Kazalo:
- Piščanec Tikka Masala
- Goan Fish Curry
- Svinjski Vindaloo
- Channa (Chole) Masala
- Piščančja Korma
- Maacher Jhol
- Palak Paneer
- Piščančji Chettinad
- Piščanec Jalfrezi
Za boljše ali slabše, Butter Chicken predstavlja indijsko hrano po vsem svetu. V večini indijskih restavracij, ki jih postrežejo s puhasto, ga boste našli v jedilnici naan kruh. Ta svetlo oranžna pandžabska jed je lahko pikantna ali blaga in ima zelo debelo, kremasto omako. Znano je tudi kot Murg Makhani . Trije moški iz Peshwarja, ki so po družini iz Indije pobegnili v Delhi s svojimi družinami, so zaslužni za to, da so prinesli Butter Chicken svetu. Postavili so restavracijo Moti Mahal v Daryaganju v starem Delhiju (ja, še vedno je tam), skupaj s tradicionalno glino tandoor pečico v središču. Jed je bil tako priljubljen, da je ostalo, kot pravijo, zgodovina!
Piščanec Tikka Masala
Še ena priljubljena priljubljena Punjabi Piščanec Tikka Masala je sestavljen iz mariniranih kosov piščanca, ki so bili na žaru (v a tandoor ) in nato dodamo debelo kremasto omako. Rezultat je lep okus dimlje. Beseda " tikka "pomeni koščke ali delce." t
Goan Fish Curry
Goan Fish Curry (ali Fish Curry Rice, kot se pogosto imenuje) je rezana jed v Goi. Je eden najpogostejših in najcenejših karijev v meniju. Okus je pikanten in pikanten, ponavadi s sladkasto kokosovo bazo. Uživajte na plaži na eni od čudovitih plaž v Goi in jo sperite s kraljevim pivom!
- Če želite raziskati Goanovo kuhinjo, si jih oglejte 10 najboljših restavracij v Goa za vse proračune.
Svinjski Vindaloo
Še en tipičen Goan curry, vindaloo je ognjeno, vroče "sladko in kislo" slog curry. Odlično za ljubitelje čilijev, če pa vam ni všeč začinjena hrana, se je najbolje izogniti. Goans radi radi jedo s svinjino, v njej pa lahko vsebuje tudi katero koli drugo vrsto mesa. Malo malenkosti: Vindaloo prihaja iz portugalskega izraza "vin d'alho" ali vino česna. Prvotno se je nanašala na meso, običajno svinjsko, in je bilo narejeno iz rdečega vina.
Channa (Chole) Masala
Skupni vegetarijanski kari iz čičerke in paradižnika, Channa Masala (imenovan tudi Chole Masala ) je precej suha in pikantna. Ima rahlo kiselkast okus. Posoda je zelo vsestranska in se uživa kot glavni obrok ali prigrizek ( chaat ). Preizkusite ga kot ulično hrano v Delhiju. Kot glavni obrok je popularno jedel s pečenim severnoindijskim kruhom bhatura .
Piščančja Korma
Ta rahlo pikanten, vendar bogat severni indijski curry vsebuje meso ali zelenjavo, ki je bila marinirana v mešanici jogurta ali smetane in nato kuhana v omaki s kokosovim mlekom. Pogosto bo postrežen sladko, z dodatkom jaggery (nerafiniran sladkor). Jed je prav tako vegetarijanska Navratan Korma z devetimi različnimi vrstami zelenjave.
- Razpihajte se Indian Fine Dining Restavracije v Delhiju za okusen obrok!
Maacher Jhol
Lahka bengalska riba, ki je priljubljena v Kalkuti, Maacher Jhol ponavadi ima gorčično olje kot osnovno sestavino. To je preprosta, a okusna jed, ki jo lahko pripravimo iz različnih vrst rib.
- Preizkusite jih Avtentične bengalske restavracije v Kalkuti.
Palak Paneer
Če ste vegetarijanec, Palak Paneer bo verjetno na vašem radarju. Ta klasični severnoindijski curry je opremljen z debelo špinačo ( t palak ) omaka in kocke indijske skute ( t paneer ). To je eden izmed najbolj priljubljenih načinov za jesti paneer v Indiji.
Piščančji Chettinad
Hrepenenje po super pikantnem curryju? Poglejte ne več kot kuhinje v regiji Chettinad v Tamil Nadu v južni Indiji, od koder izvira ta resnično aromatičen in ognjevit curry. Začimbe so suho pražene s kokosom in nato zmlete skupaj. Res bo prebudil vaše okusne okuse! Če se odpravljate v Chettinad, je Bangala najboljša destinacija za pristno kulinariko Chettinad, kjer se družinski recepti prenašajo skozi generacije.
Piščanec Jalfrezi
Če naj se poroča o poročilih, Piščanec Jalfrezi je prehitela podobne Piščanec Tikka Masala postati eden najboljših indijskih curryja v Angliji. No, domnevno se je vrnil v čas britanske vladavine v Indiji, čeprav njegovo pravo poreklo ni bilo potrjeno. Po zelo razširjenih zgodbah so kuharji naredili jalfrezi da bi Britanci porabili preostalo meso. Vendar pa nekateri pravijo, da je mogoče zaslediti vse do obdobja Mughal v Indiji. V bistvu gre za mešanico mariniranega mesa, paradižnika, paprike, čebule, čilijev in začimb. Ima debelo, nekoliko suho omako. Jalfrezi pogosto pripravlja tudi kot vegetarijansko jed.
