Kazalo:
Zgradba Lau Pa Sat (prej znana kot tržnica Telok Ayer) sega v leto 1894. Osmogonalno strukturo je oblikoval britanski kolonialni inženir James MacRitchie, da bi zgradil trg, ki se je preselil na območje po svoji stari lokaciji in imeni v Teloku. Ayer, Chinatown je bila porušena. (Sedanje ime stavbe prihaja iz začetka trga; "lau pa sat" je Hokkien za "stari trg".)
Stara tržnica je bila narejena iz lesa in strešne kritine. MacRitchie se je odločil, da rekapitulira staro zasnovo v montažni litega železa, uvoženega iz Škotske - obdržal je stari osmerokotni tloris, novi trg je pridobil okrasne tramove in stebre z železovim filigranskim okrasnim notranjim kotom in lokom.
Sčasoma se je območje okoli Lau Pa Sat razvilo v osrednje poslovno okrožje Singapurja, trg pa se je soočil z negotovo prihodnostjo. Trg je leta 1973 preoblikoval v center sokolarjev, zato je poslovna poslovna hiša hitro oskrbovala poslovne delavce, dokler se gradnja bližnje postaje MRT ni prisilila zapreti leta 1986.
Vendar pa oblasti niso imele nobenega načrta, da bi zgodovinsko zgradbo zaprle za vedno: zgradba je bila skrbno ločena, njenih 3000 delov je bilo označenih in shranjenih za kasnejšo obnovo. Po treh letih in 6,8 milijona SGD (približno 5,3 milijona USD) je bil obnovljen trg ponovno odprt, da bi služil lačnim gostom.
Razvajen za izbiro: naročanje hrane
Masivna notranjost iz litega železa v Lau Pa Satu pokriva več kot 200 stojnic za hrano, ki so razporejene vzdolž osmih hodnikov, vse se približujejo osrednjemu atriju, kjer pijače stojnice razdeljujejo pivo, vodo in brezalkoholne pijače za pranje vaših začinjenih sestavin.
Izbira hrane je široka, poceni (vendar nekoliko dražja od hrane v javnih sokolarskih središčih, kot sta Old Airport Road in Bukit Timah) in zelo mednarodna. Poleg lokalnih kuhinj, ki jih boste našli v vsakem centru za sokole (kitajska, malajska, indijska in "zahodna" hrana), Lau Pa Sat hrani stojnice, ki služijo korejskim, japonskim, vietnamskim in filipinskim izbiram.
Ulična večerja po temi
Po 19h (ali ob 15.00 in vikendih in praznikih) Lau Pa Sat postane povezava za trg ulične hrane, ki zavzema celotno sosednjo ulico Boon Tat. Približno ducat zunanjih stojnic, postavljenih vzdolž ulice Boon Tat, in večerni zrak se zgosti z vonjem satayja na žaru, piščančjega krila in morskih sadežev na žaru.
Uprava pokriva ulico z raztegljivimi mizami in plastičnimi stoli, ki jih vsi zapolnijo v nekaj minutah. Obstaja nekaj strašno retro o izkušnjah Lau Pa Sata na prostem: kot da gozd iz visokih višav, ki obkrožajo Lau Pa Sata, ni uspel iztisniti tega starega mehurčka tradicionalnih jedi. To je čim bližje izvirnim izkušnjam v ulični hrani v Singapurju, kot je mogoče v teh dneh, kar spominja na dobre stare čase, preden je vlada v sedemdesetih letih omejila ulične lovce na svoje lastne centre.
V starih časih so Singapurji lovili piščančja krilca na prevrnjeni oljni boben z ogljem. Danes so stojnice sodobnejše (in veliko bolj prenosljive), a okus ostaja zvest svoji zgodovini, bogat s tradicionalnimi marinadami in postrežen s pikantnimi čiliji. Satay prihaja z debelo, bogato arašidovo omako, v vseh mesnih jedi shranjujemo svinjino (satay prodajalci so ponavadi muslimani).
Prizorišče žara na Boon Tatu je odprto za podjetja do 3. ure.
