Kazalo:
Sushi je priljubljen po vsem svetu, vendar to ne pomeni, da vsi razumejo, kaj je ta jed. Za začetek, suši ne pomeni vedno surovih rib. Namesto tega je to surova riba - sashimi v japonščini - je najbolj priljubljena sestavina v suši.
Izraz suši se dejansko nanaša na živila, ki uporabljajo vrsto riža, začinjenega s kisom, ne samo valjanega riža in sorte morskih alg. Pomembno je vedeti, preden boste obiskali Japonsko, ali pa boste zmedeni.
Če potujete na Japonsko ali želite le izvedeti več o kuhinji, je najbolje, da preberete različne vrste suši in pripravite okusne okuse za nekatere prave japonske dobrote.
Različne vrste suši
Obstaja več vrst suši, zaradi česar je privlačna hrana za ljudi s široko paleto okusov. Ena oblika suši, nigiri-zushi , so ročno stisnjene gomile riža z brisom wasabi in deli različnih sestavin na vrhu. Priljubljeno nigiri-zushi vključujejo maguro (tuna), toro (tuna), hamachi (rumeni rep) in ebi (kozice).
Maki-zushi so suši zvitki, ki jih zavijajo morske alge nori, kot so tekkamaki (tuna zvitki) in kappamaki (kumare). Ti zvitki se imenujejo tudi norimaki. Poleg tega so inari-zushi globoko ocvrte vrečke tofu, polnjene s suši rižem, ki so rjave in ovalne oblike, chirashi-zushi pa so suši, ki jih postrežejo na krožniku ali skledi z različnimi sestavinami na vrhu riža.
Glavne začimbe, ki se uporabljajo v suši, so sojina omaka in wasabi (japonski hren). Kot omaka za namakanje se uporablja sojina omaka, wasabi pa se nigiri-zushi in se lahko zmeša s sojino omako za potapljanje. Tudi kisli ingver (imenovan gari ) se običajno postreže s suši, medtem ko zeleni čaj ( agari ) je najboljša pijača za sparjanje s suši.
Kje dobiti pristen japonski suši
Sushi je verjetno najbolj znana japonska jed - lahko pa je tudi draga. Na tradicionalnem omakase -stile mesta, običajno lahko naročite komplet suši s fiksno ceno, ki je priročen za skupinske izlete, ali pa lahko naročite vaš najljubši suši kosov, ko jeste vaš obrok.
Za sushi s cenovno ugodno ceno so na voljo kraji kaiten-zushi , kjer se suši plošče krožijo okoli jedilnega območja na tekočem traku. Te restavracije so skoraj povsod na Japonskem. Ko greste v takšno restavracijo, počakate, dokler se vam ne bo približala želena suši krožnik, nato pa vzemite krožnik iz gibljivega pasu. Če vaših priljubljenih ni na voljo, jih lahko naročite tudi iz kuhinje. Cene za to poceni suši se razlikujejo.
Na Japonskem ni pomanjkanja neverjetnih suši restavracij. Morda je najbolj znana Sukiyabashi Jiro - majhna restavracija v soseski Ginza v Tokiu. Če imate srečo, da bi jedli tukaj, ste na najbolj pristnem japonskem suši v vsej Japonski.
