Kazalo:
Portugalska objame Atlantik na zahodni strani Iberskega polotoka, ki ga deli z veliko večjo Španijo. Portugalska je bila do nedavnega namenjena za zahodnoevropske popotnike. Toda ti dnevi so konec - še posebej zaradi neverjetne prehrambene scene v državi. Bodite pozorni na znamenito črno svinjino in pristaniško vino. Portugalska črna svinjina, imenovana pata negra ali porco preto , je del raznolikih vplivov iberske kuhinje.
Zakaj bi morali obiskati Portugalsko
Obstaja veliko razlogov, zakaj bi morali obiskati Portugalsko. Njegovo gospodarstvo je v porastu, z naraščajočo kulturo umetniških kolektivov in novih lokalnih podjetij. To je raznolika država, geografsko obremenjena z bogato zgodovino, zanimivo arhitekturo in razburljivimi mesti, kot sta Lizbona in Porto, ki so polna kavarn, barov, klubov, butikov, lepih hotelov in muzejev.
Ima privlačne plaže na atlantski in sredozemski obali, ki vključuje čudovito Algarve. Potem so tu še otoki - Madeira in Azori. In vsi ti privlačni atributi so zaviti v privlačnem sredozemskem podnebju. Poleg tega bo potovanje na Portugalsko stalo veliko manj kot večina drugih mest v zahodni Evropi.
Regija Alentejo: A Foodie Favorite
Regija Alentejo je južno od reke Tagus v južni osrednji Portugalski, relativno kratka vožnja od Lizbone. Znano je po svojih vrhunskih vinih, proizvodnji plute, rimskih ruševinah, sirih, gradovih in temnoplavem prašiču, ki je bil pitan na želodih.
Meso iz tega porto preto pasma prašičev se imenuje črna svinjina. Med pitanjem so se ti prašiči, ki se še nikoli niso križali, prosto gibali po podeželju, jedli žire iz hrasta črnika in semena hrasta plute, ki so domorodni za to območje. Žirji so skrivnost, zaradi katere so prašiči tako posebni, da dajejo mesu nekoliko hrapav okus in vsebnost maščobe, ki je nekoliko bolj zdrava kot druga svinjina.
Prašiči ne spreminjajo maščobe, ki jih jedo, in maščoba iz želodov je podobna oljčnemu olju, saj je mononezasičena. Mišice in maščobe, ki jih pridobijo v tej fazi, so ključnega pomena za sočnost in okus. Tukaj preprosto ni nič takega kot ta svinjina.
Črna svinjina, znana tudi kot raca Alentejana , je posebnost, ki jo najdemo samo v regiji Alentejo. Številne restavracije uporabljajo španski izraz pata negra , čeprav je pravilen izraz porco preto , ime pasme prašiča.
Nasveti za potovanje
Izlet na Portugalsko ne bi bil popoln, ne da bi se odpeljali na regijo Alentejo, da bi videli nekaj rimskih ruševin in gradov. Pojdite v utrjeno mesto Estremoz, katerega zgodovina se prepleta z zgodovino Portugalske. To mesto obstaja že tisoče let in je bilo domovanje Rimljanov, Vizigotov in muslimanov. Znana je po odličnem marmorju, ki je velik portugalski izvoz. Po celodnevnem ogledu si lahko privoščite veliko večerjo v restavraciji Adega do Isaías v Estremozu, kjer so jedi iz črnega svinjine na jedilniku, skupaj z različnimi portugalskimi vini.
