7 najboljših restavracij z indijsko kuhinjo v Delhiju

Naslov

ITC Maurya, Sardar Patel Marg, blok Akhaura, diplomatska enklava, Chanakyapuri, New Delhi, Delhi 110021, Indija Pridobite navodila

Telefon

+91 11 4621 5124

Splet

Obiščite spletno mesto

Bukhara je verjetno najbolj znana restavracija v Indiji. Njegovo ime ima široko vrsto nagrad in se vedno glasuje med najboljšimi svetovnimi restavracijami. Obstaja veliko hype okoli te restavracije, ki je dosegla kultni status v 40 letih, odkar je bila odprta, vendar to ni neupravičeno. Bukhara je znana po svoji rustikalni atmosferi, odprti kuhinji in čudoviti tandoori kuhinji Northwest Frontier - oh, in dejstvu, da so ameriški predsedniki Bill Clinton in Barack Obama večerjali tam. Če vas zanima, kaj so pojedli, vprašajte za posebno mešano meso Clinton Platter ali Obama Platter. Ta restavracija je najbolj primerna za ne-vegetarijance. Bodite prepričani, da rezervirate.

• Naslov: Hotel ITC Maurya Sheraton, diplomatska enklava, Sadar Patel Marg, New Delhi. Telefon: (+91 11) 26112233.
• Odpiralni čas: 12.30 popoldne do 14.45. za kosilo ob vikendih. 19.30. do 23.45. za večerjo na dan.

Moderna indijska kuhinja: indijski naglas

Naslov

Lodhi, Lodhi Rd, kompleks CGO, Pragati Vihar, New Delhi, Delhi 110003, Indija Pridobite navodila

Telefon

+91 98711 17968

Splet

Obiščite spletno mesto

Široko priznani indijski akcent je edina indijska restavracija, ki se bo uvrstila na seznam 50 najboljših svetovnih restavracij, že četrto leto zapored leta 2018. Servis sodobne sodobne indijske kuhinje priznanega kuharja Manisha Mehrotra (ki je pogosto podoben hrani) bog), ima dekor, ki se ujema. Da bi kar najbolje izkoristili ponudbo, naročite Chef's Tasting Menu, sestavljen iz 12 brezhibno izvedenih jedi v kombinaciji z vinom.

• Naslov: Hotel Lodhi, cesta Lodhi, New Delhi. Telefon: (+91 11) 66175151.
• Odpiralni čas: Odprto vsak dan od 12.00. do 14.30. za kosilo in 19.00. do 23.00. za večerjo.

Moderna indijska kuhinja: Knjižnica Masala

Naslov

21A, blizu mesta Le Meridian, Janpath, kraj Windsor, New Delhi, Delhi 110001, Indija Pridobite navodila

Telefon

+91 92051 80003

Splet

Obiščite spletno mesto

Po veliko pričakovanju je Knjižnica Masala odprla svoja vrata v Delhiju sredi leta 2016, v popolnoma preoblikovanem razstavnem prostoru luksuznih avtomobilov. Ta restavracija, ki je specializirana za eksperimentalno molekularno gastronomijo, je v Mumbaiju vzela nevihto in je ena izmed mestnih znamenitih restavracij indijske kuhinje. Leta 2013 so ga predstavili priznani indijski kolumnist, avtor, gastronome in svetovalec za hrano Jiggs Kalra. Ne pričakujte, da bo meni enak. Mladi kuhar v podružnici Delhi v restavraciji, Saurabh Udinia (ki je prej pomagal indijskemu Manishu Mehrotri), je obiskal 15 držav v Indiji, da bi odkril vsakodnevne jedi, ki so jih kuhali v domovih in jim dajali inovativne obrise. Če imate dovolj časa in praznega želodca, se odločite za degustacijo 19 sej, kjer boste poskusili vse. Za vegetarijance je dobro poskrbljeno.

• Naslov: 21 A, Janpath, v bližini hotela Le Meridian, New Delhi. Telefon: (+91 11) 69400005.
• Odpiralni čas: Odprto vsak dan od 12.00 do 14.30. za kosilo in 19.00. do 1 ure za večerjo.

Moderna indijska kuhinja: kavarna Farzi

Farzi Cafe ima za cilj, da fine dining v modi in skrbi za hip mlajše množice. Restavracija se podvaja kot kul prostor za zabavo ob vikendih, z rednimi DJ-ji in živo glasbo. Ustanovil ga je Zorawar Kalra, sin Jiggsa Kalre, zato veste, da bo to nekaj posebnega. Beseda farzi pomeni, da je v jeziku urdujstva ponaredek ali iluzija, in v skladu s svojim imenom restavracija ustvarja iluzije s hrano. Ima enak koncept molekularne gastronomije kot knjižnica Masala. Vendar pa je meni bolj sodoben in cenejši nekoliko nižji, s poudarkom na "zabavi". Farzi Cafe je manj formalen in bolj dostopen kot Masala knjižnica, in njegova ustvarjalnost sega tudi na koktajle.

• Naslov: E-38/39, Connaught Place, New Delhi. Telefon: 9599889700 (celica).
• Odpiralni čas: Opoldne do 1 ure.

Moderna indijska kuhinja: Varq

Naslov

Taj Mahal Hotel, No.1, Blizu, Man Singh Rd, Trg Khan, Indijska vrata, New Delhi, Delhi 110011, Indija Pridobite navodila

Telefon

+91 11 6656 6162

Splet

Obiščite spletno mesto

V Varqu (ime pomeni folija, ki se nanaša na užitno zlato in srebrno folijo, ki se uporablja za kraljevski pridih indijskim jedem), znani indijski kuhar Hemant Oberoi daje tradicionalni indijski kuhinji sodoben zvitek z nenavadnimi parami, inovativnimi predstavitvami, in uporabo ekoloških proizvodov in začimb. Uporabljajo se eksotične sestavine, kot so brancin, pesek, črna trska, morski listi in iranske jagode. Meso Martaban ka (jagnjetina, kuhana s kislimi čili v lončeni posodi) je ena od priljubljenih jedi restavracije. Obstaja tudi veliko možnosti za vegetarijance. Če iščete družinsko kulinarično doživetje, se odpravite v Varq, saj so otroci že dobrodošli.

• Naslov: Hotel Taj Mahal, cesta 1 Mansingh, New Delhi. Telefon: (+91 11) 23026162.
• Odpiralni čas: Kosilo od 12.30. do 14.45, večerja od 19.00. do 23.30.

Royal Mughlai Awadhi Kuhinja: Dum Pukht

Naslov

Sardar Patel Marg, blok Akhaura, diplomatska enklava, Chanakyapuri, New Delhi, Delhi 110021, Indija Pridobite navodila

Telefon

+91 11 2611 2233

Splet

Obiščite spletno mesto

Kot da Bukhara ni bila dovolj, ima ITC Maura Sheraton še eno od slavnih restavracij v Delhiju, Dum Pukht (in nekateri ljudje raje nad Buharo). Ta restavracija prinaša obilen kulinarični užitek, bleščeč z marmorjem, lestenci in eno najbolj prefinjenih oblik kuhanja iz kraljevskih kuhinj Mughal v Indiji - 200 let stara tehnika počasnega praženja v zaprtih lončkih nad zelo nizkim plamenom. Tako lahko meso kuhamo v lastnih sokovih. Kot si lahko predstavljate, je veselje brez vegetarijancev! Ne hodite brez rezerviranja mize.

• Naslov: Hotel ITC Maurya Sheraton, diplomatska enklava, Sadar Patel Marg, New Delhi. Telefon: (+91 11) 26112233.
• Odpiralni čas: 12.30 popoldne do 14.45. za kosilo ob vikendih. 19.30. do 23.45. za večerjo na dan.

Južna indijska kuhinja: Dakshin

Naslov

Okrožni center Saket, Okrožni center, Sektor 6, Pushp Vihar, New Delhi, Delhi 110017, Indija Pridobite navodila

Telefon

+91 11 4266 1122

Splet

Obiščite spletno mesto

Če hrepenimo po avtentični južnoindijski kuhinji, vendar ne moremo iti vse do južne Indije? Ni pomembno, ker bo Dakshin navdušil vaše okusne brbončice z nekaterimi najboljšimi in najbolj nenavadnimi okusi z juga. Restavracija se ponaša z redko zbirko privlačnih jedi iz Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Karnataka in Kerale. Prijetno boste presenečeni, da boste na jedilniku odkrili kar nekaj tradicionalnih jedi, ki jih običajno ne najdete v restavracijah. Ne zamudite Meen Moilee iz Kerale - ribjega curryja, pripravljenega v kokosovem mleku. Kupci rave o tem!

• Naslov: Sheraton New Delhi, Okrožni center, Saket, New Delhi. Telefon: (+91 11) 42661122.
• Odpiralni čas: Odprto vsak dan od 12.30. do 14.45. za kosilo in ob 19.30 uri. do 23.45. za večerjo.