Hawaiian Seafood: Havaji Hrana Slovar

Ob obisku Havajev boste naleteli na številna imena in izraze živil, ki se vam morda zdijo precej tuji. To je posledica dejstva, da je Havaji tako talilni lonec kultur z vsega sveta, ki so pod vplivom kitajske, filipinske, havajske, japonske, korejske, portugalske, Puerto Rica, samoanske, tajske, vietnamske in drugih.

Upamo, da boste ob obisku Havajev izkoristili priložnost, da preizkusite veliko teh živil, ki jih morda ne boste našli doma.

Od kosilnice do vrhunskih restavracij

Havaji ponujajo številne izbire za vzorčenje teh živil, od vrhunskih restavracij, ki imajo havajsko regionalno kuhinjo, do tovornjakov za kosila, parkiranih na številnih plažah in parkih, ki služijo "kosilo s ploščami" - havajsko najljubšo.

Cook za sebe na vašem Condo ali počitnice najem

Večino teh živil lahko kupite tudi v lokalnih trgovinah z živili in supermarketih na otokih, tako da lahko pri najemu stanovanja ali doma kupite otoško hrano in jih pripravite sami.

Havajski recepti

Preverite to zbirko havajskih receptov luau, ki vam bodo pomagali pripraviti številne jedi z uporabo lokalnih havajskih jedi.

Hawaiian Seafood Glossary

Ahi ah'hee
Veliko oko ali rumenoplavuti tun. Ahi se pogosto postreže v surovi obliki, kot je sunkovita (marinirana, marinirana surova riba, havajski slog), sashimi (narezana surova riba, japonska) ali suši. Prav tako se pogosto postrežejo z okusom in zapečeni kot najljubši jedilnik v havajski regionalni kuhinji.

Aku ah'koo
Skipjack ali bonito tuna, ki je bolj okusna kot "ahi", pogosto služijo kot sunki, suši ali kuhani.

Akule ah koo'leh
Riba z velikimi očmi ali googlimi očmi, ki se najpogosteje postreže s pečeno, ocvrto, dimljeno ali sušeno.

A`u ah'oo
Ta pacifiški modri marlin ali široko zaračunana mečarica se pogosto uporablja, kadar Ahi ni na voljo.

Znana je tudi kot kajiki v japonskih restavracijah.

Enenue eh'neh noo'weh
Najljubša riba domačinov zaradi močnega vonja po morskih algah. Običajno se zaužije surovo.

Hapu`upu`u hapu upu u
Pogosto imenovana škarpina ali brancina, ta riba pogosto nadomesti dražje ribe v kitajskih restavracijah, ki vsebujejo ribe s paro. Njegova priljubljenost kot "ulov dneva" v ne-etničnih restavracijah narašča.

Hebi heh bee
To je mehak podvodni pecelj in se pogosto uporablja kot najljubši jedi v nekaterih boljših restavracijah na Havajih.

Mahimahi mah'hee mah'hee
Bela, sladka, zmerno gosta riba je najbolj priljubljena havajska riba in tista, ki se najpogosteje izvaža na celino.

Monchong mon 'chong
Nekoliko eksotične ribe z luskasto, mehko teksturo in blagim okusom. Ponuja se pečen, prepražen ali parov.

`O`io oh 'ee yoh
Morska ribica ali kostne ribe se običajno zaužijejo bodisi surove ali mešane z morskimi algami kot žvečilke ali pa se uporabljajo za pripravo parjene ribje tortice.

Onaga oh na 'ga
Blag, moker in zelo nežen ruber-rdeč lovček je priljubljen jedilnik v številnih restavracijah.

Ono oh 'noh
"Ono" pomeni dobro ali okusno na havajskih in ta riba je najljubša. Imenuje se tudi wahoo. Podobno je hrepenenju, vendar nekoliko bolj čvrsto in sušilno.

Pogosto se postreže na žaru ali v sendviču.

Opah oh 'pah
Bogata, kremna lupina je tako kot surovo predjed, kot tudi pečena. Havajci menijo, da je opah dobra sreča za ribe in jo pogosto uporabljajo kot gesto dobre volje, namesto da jo prodajajo.

"Opakapaka oh 'pah kah pah kah
Roza ali grimizna lovka, to je lahka, luskasta riba, ki je zelo priljubljena jed. V sashimiju lahko postrežemo tudi surovo.

Shutome shuh-toe-me
Če iščete mečarico, se to imenuje na Havajih. Najpogosteje jo postrežemo na žaru ali pečeno.

Tombo tombo
Havajsko ime za albacore tuna pa je veliko bolj okusno, ko je postreženo sveže pripravljeno na otokih.

Uku oo 'koo
Gre za sivo, bledo rožnato lupino, ki je luskasta, vlažna in zelo občutljiva, ko je pravilno pripravljena.

Ulua oo loo wah
Velika kreveljasta riba, ki je trdna, okusna riba, znana tudi kot pompano.