Kazalo:
Degustacija je francoski kulinarični izraz, ki se nanaša na vzorčenje vrste majhnih jedi, ki se postrežejo ena za drugo. Izraz vključuje tudi ideje, kot so uživanje hrane z vsemi čutili, spoštovanje sestavin in tehnične spretnosti kuharja ter uživanje v hrani z dobro družbo.
Ti degustacijski meniji so priljubljena možnost v današnjih restavracijah, še posebej v visokokalibarskih obratih, ki kuharjem omogočajo, da predstavijo svoje podpisane jedi in tehnike. Degustacijski obrok se pogosto odvija v nekaj urah, vse do dvajsetih tečajev majhnih ugrizi, ki se pogosto ujemajo z vini.
Obstajajo tudi druge uporabe tega izraza, saj se lahko uporablja za vzorčenje različnih obrtnih sirov v restavraciji ali pri tapasih v španskem slogu, čeprav tapas ni izbrani meni, kot so tradicionalne francoske degustacije.
Kje najti degustacijske menije
Medtem ko je iskanje restavracije, ki služi tradicionalni degustaciji osmih ali več tečajev, težko za proračunskega popotnika, številne restavracije v mestih po svetu pogosto ponujajo poseben način služenja njihovega menija.
Mnoge ustanove v "prehrambenih destinacijah", kot so San Fransisco, Chicago in New York City, ponujajo tudi manjše degustacijske menije, ki vključujejo le šest do devet tečajev - običajno z dvema vrstama morskih sadežev, rdečim mesom, sladicami in zelenjavo ali stranicami.
Poleg tega so vrhunske restavracije bolj verjetno opremljene s temi ekskluzivnimi meniji za prikaz kulinaričnega obvladovanja kuharskega kuharja; Medtem ko so ti skrbno izdelani meniji dragi, ponujajo edinstveno doživetje okusa v nasprotju s tipičnim (čeprav okusnim) obrokom drugje.
Ameriška Degustacija: Degustacijski meniji
Medtem ko se francoska tradicija degustacije osredotoča na skrbno preizkušeno izkušnjo, ki se osredotoča na čute, okusne sisteme, kulinarično mojstrstvo in odlično družbo, so številne ameriške restavracije prevzele tradicijo vzorčenja več jedi v manj kuliranem okolju.
Ti obroki, imenovani degustacijski meniji, so na voljo v restavracijah po vsej ZDA in se lahko gibljejo od manj kot 100 dolarjev do več kot 300 dolarjev na osebo, odvisno od tega, kje jeste in ali boste dobili pijačo. Običajno kažejo tudi kulinarično obvladovanje glavnega kuharja, vendar okolje in koncepti degustacije običajno niso del storitve.
Čeprav morda ne boste dobili enake francoske izkušnje kot degustacija z ameriškim degustacijskim menijem, boste še vedno lahko uživali v široki paleti edinstvenih jedi kot nekatere od najboljših restavracij v državi, tako da namesto tega izberete en sam jed. Nekateri bodo celo dovolili, da izbirate med dvema ali tremi predjedmi po vaši izbiri v običajnem meniju in vam zaračuna malo več za ceno "degustacijskega menija".
Če potujete doma, so možnosti, ki jih boste obiskali, več restavracij, ki ponujajo fiksne cene za obrok z več tečaji. Nekatere restavracije so morda celo specializirane za tovrstne storitve, druge pa se pojavljajo kot dodatna menijska točka za predjedmi in strani. Bodite prepričani, da preverite vnaprej, če imate v mislih najljubšo restavracijo - morda imajo samo dogovor za vas.
