Deset čudnih živil v Hong Kongu

Če lahko pogoltneš tisočletno staro jajce, si lahko predstavljaš častnega Hongkongca - te stvari so močne! Narejene so iz jajc iz račje ali prepelice, ki so nekaj mesecev zakopane v glini, pesku in solni mešanici.

Lupina jajca postane rjava, črna, vendar je notranjost, kjer čaka pravo presenečenje. Rumenjak postane temno zelen in se ponaša z močnim vonjem po jajcih, ki so sedela okrog nekaj mesecev. Jajca se lahko poberejo od uličnih prodajalcev po mestu ali pa jih najdemo narezane na jedi z rezanci.

Užitna ocena: 4 od 10. Fun potrebuje nekaj navad!

Ptičje gnezdo juha: vroče, krepko ptičje lupine

Ena izmed najbolj cenjenih hongkonških dobrot je Piščančja juha, ki je želatinasto mešanico piščančje juhe in sline. To je prav, jedo ješ pljunek.

Swiftlets izdelujejo svoja gnezda iz sline in vsako leto, ko ptica zapusti gnezdo, se obirajo in dodajo juhi. Kot mnoge stvari v mestu je juha znana po svojih zdravstvenih koristih, čeprav se okolju prijazni jedci temu izognejo, ker lahko industrija ogrozi populacije.

Če še vedno skušate nekaj poskusiti, obiščite kantonsko restavracijo, da naročite velike pare v skledi juhe iz ptičjega gnezda - in nato kopajte!

Užitna ocena: 8 od 10, samo ne pomislite, od kod je!

Juha iz plavuti morskega psa: Quint's Revenge

Ena izmed najbolj kontroverznih jedi na svetu, juha plavuti morskega psa ohranja močno, vendar krčljivo oboževalsko bazo v hongkonški živilski sceni. Povpraševanje po tej jedi v Hongkongu in na Kitajskem očitno zmanjšuje število morskih psov v oceanih in povzroča kritične spremembe v prehranjevalni verigi.

Juha sama je večinoma cenjena zaradi svoje vrhunske cene in je trdna opora v restavracijah s petimi zvezdicami, še posebej v povpraševanju po porokah in maturantskih zabavah. Okus nikakor ni gnusen, niti ni poseben, le rahlo ribkan.

Užitna ocena: 8 od 10, ali z okoljskimi vprašanji 0 od 10

Piščančje noge: Agonija de Feeta

Kitajci radi govorijo o sebi: »Pekingci si upajo reči karkoli, Guangdong kantonski ljudje si upajo jesti karkoli, ljudje v Šanghaju si upajo nositi karkoli.« Kantonščina v Hongkongu to dokaže tako, da zavrne del piščanca. dragoceno jed z nejasnimi količinami.

Vaša največja ovira pri uživanju piščančjih nog je njihov videz: te nagubane kandže, kot so tidbiti, izgledajo kot nekaj iz čarovniškega kotla. Na srečo imajo boljši okus kot karkoli drugega, če bi zlobna čarovnica lahko kuhala, če bi bila malo hrustljava. Parni piščančji kraki so rezana v dim sum restavracijah po vsej Hongkongu, eden od najbolj dostopnih eksotičnih izdelkov na tem seznamu.

Užitna ocena: 7 od 10. Odprite usta in zaprite oči.

Piščančji testisi: obrok z žogicami

Najljubši v hotpot restavracij v Hong Kongu, Diners chow navzdol na piščančje testise, ali gai zi , za njihove domnevne lastnosti afrodiziaka. "Kitajci - zlasti Hongkong Kitajci - verjamejo v" vi ste, kar jeste ", razlaga Luisa Tam, južna Kitajska Morning Post. "Torej ješ organ, da bi dejansko gojil svoj organ."

Preden jo pojedo, namočite gai zi v vroči juhi; pripravljen je, ko zunanjost postane nejasna bela. Notranjost ostaja mehka, eksplodira v tvojih ustih, ko zapiraš trdno zunanjost. Imejte jih z rižem, rezanci in juho.

Užitna ocena: 4 od 10. Čudno ustno občutje pove vse.

Želva Jelly: od lupine do gela

Tako kot Shark Fin juha, želatina želatina, ali gwei ling go v kantonščini je še ena poredna poslastica, ki ne impresionira nobenega okoljskega strokovnjaka. Školjke in želodci v prahu kuhajo do dvanajst ur, zmešamo z zelišči in losjoni ter postrežemo kot obliko želatine juhe.

Navdušenci želatine želeja v Hongkongu prisegajo na zdravilne lastnosti želatine želatine - naj bi bila hladna hrana, ki pomaga pri kašlju, slabem prebavnem traktu in ekcemih; medtem ko kožo proslavljate. Avtentični želatinasti žele - narejen iz školjk Cuora trifasciata želva, ki se gojijo na celini - je lahko zelo draga, stane približno 300 HKD (ali približno 40 USD) na skodelico. Večina komercialno dostopnega želatinega želeja v Hongkongu dejansko ne vsebuje želve.

Užitna ocena: 1 od 10. Zdravilne lastnosti so v bistvu vsekakor ne okus.

Yuanyang: Kava in čaj v harmoniji

Kot čaj? Kot kava? Zakaj pa ne oboje? V Hong Kongu jih lahko pomešate v isti skodelici, v kombinaciji, ki je znana kot yuanyang . Pijača zmeša dve tretjini mlečnega čaja v Hongkongu s tretjino kave.

Pijača ima svoje ime z mandarino, ki je kitajski simbol skupnosti; Ker so muške in ženske mandarinske race videti popolnoma drugačne, vendar se harmonično skladajo, se tako pravijo tudi kava in čaj skupaj. Obiščite kateri koli dai pai dong v Hong Kongu, da vzamete skodelico.

Užitna ocena: 8 od 10. Pozimi se segrejte ali pa uživajte na ledu med vlažnimi poletji v Hongkongu.

Kitajski zeliščni čaj: tako vroče je Cool

Dolgotrajno prepričanje Hongkongerjev v tradicionalno kitajsko medicino pojasnjuje nenehno priljubljenost kitajskih trgovin z zeliščnimi čaji. Pitje leung cha (zeliščni čaji) naj bi "ohladili" telo, odpravili neravnovesja vročine in mraza, kot predpisujejo tradicionalni medicinski principi.

Tako ima vsaka trgovina z zeliščnimi čaji svoj recept, ki je skrbno varovan, nobena trgovina nima enake formulacije za čaj. Vsaka skodelica lahko vsebuje katerokoli od teh "terapevtskih" zelišč: azijsko pentljo za izboljšanje krvnega obtoka; moško sadje za podmazovanje pljuč; in konoplje za izboljšanje prebave. Odpravite se v trgovine v Sheung Wanu in Hollywood Road, če želite, da se potegnete.

Užitna ocena: 3 od 10. "Čaj" v imenu vas lahko pomiri s tem, da se ne razlikuje od skodelice Earl Grey, vendar bodo močni zeliščni okusi takoj popravili to prepričanje!

Kača juha: Vganite nazaj

Kača juha se šteje za nekakšno gurmansko jed in slovi pozimi toplejše. Večina mestnega kačjega mesa se zdaj dostavlja ohlajena ali zamrznjena s Kitajske, vendar je treba, da bi poskusili meso in juho v svojem najboljšem stanju, imeti svežino.

To pomeni, da se v Kowloonu še vedno skriva nekaj živih kačjih restavracij. Tukaj si iztrgal najljubšega pythona ali kobro iz kletke in gledal, kako se ujame v sekalnik, z bolj nenavadnimi kačami, ki privlačijo težje cenovne oznake.

Juha prihaja s kačo, razrezano v notranjosti, čeprav, če ste pogumnejši, lahko poskusite narezano kačo v številnih drugih jedeh. Kot se zdi z skoraj vsemi eksotičnimi mesi, mnogi pravijo, da ima okus kot piščanec.

Užitna ocena: 6 od 10. Lahko bi rekli, da se kače v Hongkongu bojijo, da bi jih ugriznili ljudje.

Morska kumara: Prišla je iz globine

Kitajska nagrada je bila štiri morske hrane, ki so jih krstili »štirje zakladi«: morske kumare, plavuti morskih psov, morsko uho in ribja pasta (plavajoči mehurji). Morske kumare so verjetno najmanj verjetno, da bodo končale kot hrana, vendar jih Kitajci kljub temu obožujejo, jo jedo v juhi ali pražimo.

Misliš, da bi bila morska kumara sluzasta in rahlo gumasta in bi imela prav. Začetniki bi morali poskusiti, da se ocvrta, saj to odvzame del spolzke teksture ali na postelji rezancev ali riža s spremljajočo omako. Povpraševanje po morskih kumarah je uničilo številne ekstremne ekosisteme, zato se izogibajte, če vam je okolje pomembno.

Užitna ocena: 3 od 10. Ne razlikujejo se od ugrizanja v trampolin.