Kazalo:
Ena od mnogih stvari, po kateri je znan New Jersey, je veliko število gostov. V meniju na večini teh jedilnikov je nekaj zelo posebnega (in izjemno okusnega): Disco Fries. Kaj pa je ta groovy-sondirna izmišljotina? Ta New Jerseyan je tukaj, da razsvetli vaše okusne brstice.
Navadna in preprosta, plošča Disco Friesa je sestavljena iz kopičenja debelega rezanega zrezka (ali "krompirčkov", kot jih nekateri lahko imenujejo), slojevito z rjavim omako in mozzarello. Če je pravilno opravljeno, se celotna plošča nekaj minut vrže v pitovni piščanec, kar omogoča, da se sir strdi v pravih mestih in ostane v drugih. Oh, veš, o čem govorim: ko lopato vgrizneš v usta v raztopljenem siru v vsej svoji šprici.
Kdo je prišel s to kulinarično kombinacijo? Izvor se zdi, da izvira iz zelo priljubljene kanadske jedi, imenovane "poutine" (francosko-kanadski za "nered", "grdo" in / ali "puding"), izumljenih v poznih petdesetih letih v Quebecu. Obstajajo različne zgodbe o natančnem izumu, vendar se zdi, da se vse vrti okoli gostinskih restavracij, ki so se odločile, da si sami dodajo sirno kremo (takrat).
Restavracija Jean-Paul Roy iz Royja Le Jucepa v Quebecu je bil pameten kuhar, ki je začel dodajati omako svojim pomfritom. Ko je to postalo hit in je videl, da so kupci dodali skuto (tudi v restavraciji) k jedi, je pripravil jedilni list. Vendar pa je bila omaka, v tem primeru, sladka, na osnovi paradižnika, in še danes obstajajo številne različice poutine omake okoli Quebeca, vključno s "instant" omako v trgovini, piščančja velouté (osnovna omaka, bolj kot na zalogi). od smetane ali smetane na osnovi rouxa) in celo italijanske marinara omake.
Ta "poutine" ideja je potovala po jugu do New Yorka in New Jerseyja do sedemdesetih let 20. stoletja, kar je sovpadalo s priljubljenostjo disco glasbe in vzponom poznega uživanja. Kje je bolje spiti alkohol in zadovoljiti hrepenenje kot 24-urna večerja v New Jerseyju?
Poskrbimo za eno stvar: Disco Fries so NE poutine. Vidiš, tukaj, v New Jerseyju, ne delamo sirnih grudic. To je mozzarella , ljudje! Hvala, Kanadčani, za zamisel, vendar nam je všeč naš lasten spin.
Kje jesti najboljši disko krompirček v Severni Jersey
Tick Tock Diner, po Thrillistu in TripAdvisorju, ponuja najboljše omake in krompirčke v siru. Morali bi se strinjati: preprosto so izpopolnili razmerje. Pečk je debel, plošča opečen, ker je bila postavljena v piščance in krompirček je debel, kot bi morali biti. Perilo, schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
Če želite ohraniti svetlobo, ne hodite v TOPS Diner. (Kdo dejansko želi majhne porcije, ko gredo ven, da bi jedli, čeprav? «Pred kratkim smo naročili Disco Fries (na sliki zgoraj) , ki mislijo, da bi bilo lepo dopolnilo našemu obroku. No, so obrok v sebi. 500 Passaic Ave, vzhodni Newark
Ne smejo biti navedeni v meniju kot Disco Fries, in morda tudi tehnično niso Disco Fries, ampak Hot Grill's pomfri z omako in sir so absolutni North Jersey živilski seznam predmet. Omako je na rožnati strani in v njej je zagotovo cimet in / ali muškatni orešček. Naokrog je vroče , takoj topi rezine belega ameriškega (to pravico si prebral, ne mozzarella). To je sladko, sladko žlico na krožniku in fant je okusen. 669 Lexington Ave., Clifton
