V pregledu: Pariški degustacijski potni list Le Food Trip

Neusmiljen način doživetja gurmanskega Pariza

Moja testna turneja se je začela v sončnem popoldanskem popoldnevu v 7. okrožju v bližini Invalidesa, ki je eno od treh področij, ki so bila izpostavljena v konceptu. Martin in ostali člani skupine Le Food Trip so me povabili, da obiščemo tri prodajalne v 7. potniškem potovanju, skupaj s številnimi nadarjenimi pariškimi blogerji in pisci - Lillian of The Smalls Abroad, Yanique mojega pariškega življenja in Ariana iz Girls Guide v Pariz. Tudi za popoldansko gurmansko degustacijo so bili Benjamin in Nina, ustanovitelji drugega lokalnega startupa, INSIDR Paris.

Zanimivo je, da je bila na prizorišču televizijska posadka iz francoske postaje, ki je posnela dokumentarec o novih turističnih potovanjih v prestolnici - zaradi česar so bile izkušnje včasih malce nerodne, saj smo bili vsi pred kamerami in intervjuvali. Vendar je dodal tudi nekaj nepričakovanega razburjenja.

Prva postaja: Degustacija vina v Les Petits Domaines

Najprej na gastronomski turneji po tem območju je bila Les Petits Domaines, vinska trgovina, specializirana za francoska vina in šampanjce - velika večina je ekoloških ali biodinamičnih.

Funkcija, povezana z branjem: Pariz za ljubitelje vina (degustacija, turneja in učenje)

Prijazna lastnica Isabelle (na sliki zgoraj) nas je povabila, da poskusimo dva vina, enega belega in enega rdečega, iz Chateau Plaisance, vinarja na jugozahodu. Bela je bila presenetljivo gladka in sadna, vendar je imela močno svežo in zeliščno noto, ki se je zdela popolna za topel poletni dan. Rdeča se mi je zdela manj presenetljiva, vendar je imela prijetno, okroglo telo in ni "ugriznila nazaj".

Isabelle mi je povedala, da se poleg svoje (očitne) strasti do unikatnih vin ponaša tudi s tem, da v trgovino pridejo sramežljivi turisti.

"Ko je prišel švedski par, ki je prišel in rekel, da jih zanima degustacija, vendar niso imeli očal, sem jim dal nekaj plastičnih", je dejala. "Kasneje so se vrnili in rekli, da so imeli čudovit piknik in se mi zahvalili. To je vrsta izkušenj, ki jo želim ustvariti."

Les Petits Domaines

• Naslov: 208 Rue de Grenelle, 7. okrožje
• Metro: Ecole Militaire
• Obiščite uradno spletno stran

Second Stop: Foie Gras in Charcuterie v La Maison Dubernet

Naslednja turneja in tik po ulici Rue Augereau je bila La Maison Dubernet, specializirana v francoščini foie gras (gosja jetrna pašteta) in klobase.

Resnično nisem navaden mesojed, ampak kot "flexitarian" sem se odločil, da sprejmem odnos "kdaj v Rimu" in vzorčil foie gras in pršut iz dežele Landes, ki ga je ponujal topel, dražljiv uslužbenec Muriel . "Pojej vse, ali bom nocoj pojedel vse!", Se je pošalil, s seboj prinesel plošče obrtnih specialitet z jugozahoda. Doslej se je to izkazalo za turnejo, ki je resnično poudarila to posebno območje Francije.

Za mesojedce, ki iščejo le kakovostne izdelke, se zdi, da je to kraj, kjer ga lahko najdete: La Maison Dubernet je ena od edinih neodvisnih foie gras v Parizu.

Naslov: 2 rue Augereau, 7. okrožje

Metro: Ecole Militaire

Obiščite uradno spletno stran

Tretja postaja: Sweet Provencal "Calissons" v Le Petit Duc

Tretji in zadnji del mojega prvega dne, ko sem preizkusil turnejo, nas je pripeljal do čudovitega, staromodnega confiserie (trgovina s sladkarijami) in trgovino s pecivom Le Petit Duc. Prvotno s sedežem v Saint-Remyju v Provansi je pred kratkim odprla trgovino, ki jo je vodil mojster Hermann in njegova žena Anne, v Parizu.

Prijetna in nasmejana Christelle je pripeljala okrog pladnjev calissons (na sliki zgoraj) da bi poskusili … malo znano, a hvaljeno provansalsko sladko nekje med marcipanom in sladkarijami. Narejene iz mletih mandljev, kandiranih melon in pomaranč, sončne jedi prihajajo iz Aix-en-Provence in so narezane na kvadrate, ki spominjajo na vse vrste sladkega korena, ki se topijo v ustih. Moji najljubši? Droben ingver in dišeča pistacija, dopolnjena z meloninimi in citrusnimi notami.

To je bila moja najljubša postaja doslej: stene so bile obogatene z nežno zapakiranimi staromodnimi macaroni, nugati, piškoti, kandiranim cvetjem (!) In drugimi provansalskimi specialitetami. Christelle nam je ponudila tudi vzorce okusne, hrustljave lupine, ki sem jo (zanemarljivo) pozabil napisati.

Le Petit Duc

• Naslov: 31 avenue Rapp, 7. okrožje
• Metro:Ecole Militaire
• Obiščite uradno spletno stran

Četrta stop: Degustacija oljčnega olja v Montmartru pri Premiere Pression Provence

Moj dan vzorčenja potnega lista s kolegi pisatelji in lastniki Le Food Trip se je končal, vendar sem resnično želel preizkusiti prelaz pod "resničnimi" pogoji: brez prisotnosti televizijskih kamer in z lastnim tempom, kar je ena od resničnih kart za koncept.

Destinacija: Montmartre

Nekaj ​​dni kasneje se odpravim na severovzhodno okrožje Montmartre, ki slovi po Sacre Coeurju in prenatrpanih trgovinah s turističnimi trinkerji, hkrati pa je tudi dom nekaterih najboljših obrtniških izdelkov v mestu.

Moja prva postaja je bila Rue des Martyrs,ulico, ki bi najverjetneje dobila zasluge za eno najbolj gurmanskih restavracij v francoski prestolnici, ki je obdana s trgovinami s posebnimi živili, sirarji, vinarji itd. Čeprav v soseščini Montmartre ne poteka * tehnično *, Tradicionalna ločnica na Boulevard de Rochechouart, je vreden obvoz, ko obiščete območje.

Vstopil sem Première Pression Provence, kjer sem iz knjižice predstavil svoj kupon za oljčno olje in ga je toplo pozdravil (v angleščini) Geraldine. Pokazala mi je okoli svetlih, veselih prostorov, ki so bili založeni ne le z vrtoglavo paleto oljčnih olj (tako navadnih kot okusnih), ampak tudi z vini in drugimi specialnimi izdelki.

Ponaša se s šestimi lokacijami v Parizu, ki je distributer oljčnega olja, ki deluje le z majhnimi proizvajalci, večinoma na jugu Francije, in je hitro postal eden najbolj priljubljenih v mestu. Najboljša stvar v trgovini je, da ste dobili majhne plastične žlice in lahko poskusite različna olja, od ostrih zeliščnih in svežih, skoraj travnatih sort zgodnjih let do maslene, bogate "črne" olja, narejene iz fermentiranih oljk. Na koncu sem kupil steklenico olja, ki predstavlja srednji razpon med obema in se je izkazalo, da je vzvišena zasičena na solate in sveže testenine.

Première Pression Provence

• Naslov: 9 rue des Martyrs, 9. okrožje
• Metro: Notre Dame de Lorette
• Obiščite uradno spletno stran

Peta postaja: Artisan Jam-Degustacija v La Chambre aux Confitures

Po okusu oljčnega olja po mojem srcu sem se odpravil do sosednjih vrat (tudi na št. 9 rue des Martyrs) La Chambre aux Confitures, trgovina z obrtnimi džemi.

Otvorila jo je Lise Bienaimé, ki je zasnoval zbirko, me je majhna trgovina takoj navdušila s svojimi različicami marmelade, ki so obložile stene od tal do stropa, v odtenkih od bledih mareličnih do rožnate do vijolične in celo limete.

Tistega dne Lise ni bila v trgovini, toda topla Sophie je pripravila nekaj 30 različnih sort, da lahko poskusim z uporabo plastičnih žličk za enkratno uporabo, ki so bile zavržene med vsako degustacijo, bien sur !

Klasike fraise gariguette (gariguette jagode) in blackberry so bili okusno sveži in polni intenzivnih okusov - in za tiste, ki si želijo udarca, poskusite sorte, kot je jagoda z vrtnico. Moje osebne priljubljene so bile: rabarbara in ingver, zeleni paradižnik in marelično-pomarančni cvet. Za tiste, ki imajo velike sladice, čokoladne sorte in celo marelični džem s prej omenjenim calissons vmešamo v posebne poslastice.

Po okusu več marmelade v eni seji, kot sem verjetno kdajkoli prej, sem odšel z majhno dopolnilno kozarec marmelade. To je vsekakor dober kraj za zaloge daril.

La Chambre aux Confitures

• Naslov:9 rue des Martyrs, 9. okrožje
• Metro:Notre Dame de Lorette

Zadnja postaja: specialitete iz Bretanje pri Ty Miam Goz

Moja zadnja postaja na Montmartrejevi turneji (na žalost nisem imela časa tistega dne, da bi vzorčila rogljiček in sir, ki se prav tako ponujata v potnem listu) me je pripeljal nazaj navzgor do Montmartreja in Ty Miama Goza, edina trgovina s hrano v Parizu, ki se ukvarja s specialitetami iz francoske regije Bretanja.

Funkcija, povezana z branjem: Najboljše kreme in palačinke v Parizu

Olivier Goasdoué, bretonski domačin, ki je ustanovil trgovino, je pojasnil, da se je, ko se je preselil v Pariz, presenetil s skoraj odsotnostjo trgovin, ki prodajajo izdelke iz njegove regije v mestu.

"Hotel sem odpreti trgovino, kjer bi Bretoni lahko našli najljubšo hrano, ko so imeli domotožje, in tudi turistom omogočili, da odkrijejo več o regiji", mi je povedal, nasmejan.

Trgovina je dobro založena z vsem, od tradicionalnih tradicionalnih piškotov palete in galettes (Odšel sem z velikodušnimi vzorci obeh), piva in vina, slanih in sladkih izdelkov. To je idealen kraj za več informacij o Bretanji in njeni značilni kuhinji, Olivier pa je topel in prijeten. Pravi dragulj.

Ty Miam Goz

• Naslov: 64 rue d'Orsel
• Metro: Anvers ali Pigalle
• Sledite Facebook strani trgovine