Najboljši nemški okus: Spreewaldgurken

Le nekaj vzhodnonemških izdelkov je preživelo padec zidu, toda Spreewaldova kislina je bila ena najljubših Ostalgie predmetov, ki je bil dovolj dober za ponovno združeno Nemčijo. Druga možnost se imenuje Spreewald Gherkin in Spreewaldgurken , ta kislina ni samo vir brinastega užitka, ampak točka ponosa in zaposlitve. Odkrijte pomen Spreewald Gherkin in kako lahko ob nesrečah praznujete svoj obstoj.

Kaj je tako posebnega pri Spreewald Pickleu?

Prva omemba te kisline je njena regija. Na uro jugovzhodno od mesta je Spreewald znan kot "zeleno pljučo" Brandenburga, okolice Berlina. To gozdno območje je videti kot izvira iz pravljic bratov Grimm in je UNESCO zaščitena biosfera. Na tisoče umetnih vodnih poti prečkajo slikovite travnike, trije odstotki Spreewalderjev pa delajo v industriji škripcev.

Zato ne bi smelo biti presenečenje, da so se velike spremembe, ki so se zgodile v Nemčiji, počasneje dotikale tega mirnega kotička. Dnevni izletniki jadrijo v Spreewald, da bi splavali pomirjujoče kanale v kanujih Kanadiers ali se peljete s čolni s polnimi mizami in civiliziranimi kristalnimi pepelniki.

In poleg tega, da so čudoviti, so pogoji, bogati z mineralnimi snovmi, visoka vlažnost v zraku in tleh ter voda z visoko vsebnostjo železovih oksidov odlični za kumarice. Obstaja le okoli 20 lokalnih kmetov, ki proizvajajo 1 milijon kozarcev ali več kot 2.000 ton Spreewaldgurken na dan. To je približno polovica kislih kumaric, ki se prodajajo v Nemčiji!

In kaj je enodnevni izlet brez obroka za polnjenje? Spreewald vas ne razočara z različnimi dobrotami, kot je njihova različica Blutwurst (krvavica), Grützwurst , s Sorbianovim zeljem in stranico Leinölkartoffeln (Krompir iz lanenega olja). T

Toda nesporno najljubša je škripci. V njej je muzej (več informacij spodaj), pojavljajo se v čudnih izdelkih Senf (gorčica) in alkoholna pijača, ki krasijo verige in oblačila. Kumarice so v prodaji povsod v Spreewaldu, tudi v majhnih stojnicah ob kanalih z načrtovanimi postanki ob potovalnih ladjah. Če jih pogrešate v svojem domačem okolju Spreewalda, Spreewaldgurken se prodajajo v vsaki trgovini z živili. Izbirate lahko med tremi glavnimi sortami varujte Gurken s svežim koprom (brez kisa ali sladkorja), t Senfgurken (vložena z gorčičnimi semeni, sladkorjem in kisom) in Gewürzgurken (začimbe, sladkor in kis).

Uživajte kot stran ob klasičnem vzhodnonemškem obroku ali narezanem in položite s črnim kruhom Schmalz (svinjska maščoba).

Zgodovina Spreewaldgurken

Nizozemski naseljenci so verjetno najprej gojili Spreewald Gherkin že v 14. stoletju. Rast je bila počasna, toda v 19. stoletju je avtor Theodor Fontane poetal o kislem zdravilu Wanderungen durch den Mark Brandenburg in da je imel v Berlinu vsako leto sodček, ki je bil dostavljen v njegov dom.

Vpliv škampov je v GDR zrasel s proizvodnjo v državni lasti Spreewaldkonserve Golßen . Predanost prebivalstva Spreewaldgurken je upodobljen v priljubljenem filmu iz leta 2003, Adijo, Lenin! , ko sin obupano išče kumarice po nenadnem propadu NDR.

Leta 1999. T Spreewaldgurken zaščitena geografska označba (ZGO), kar pomeni, da se pod tem imenom lahko tržijo samo tisti, ki se gojijo v regiji. Prav tako morajo biti brez umetnih sladil (čeprav so dovoljene "aromatične snovi").

Leta 2006 je bila uvedena organska različica. Proizvajalci, kot je Rabe iz Lübbenau, proizvajajo kumarice že več kot 100 let, vendar so pred kratkim začeli eksperimentirati z alternativnimi okusi, kot so sladki chili in curry.

Gurkenradweg in Muzej Gurken

Spreewaldgurken se obirajo julija in avgusta. Svetlo zelene poljščine lahko opazimo po vsem Spreewaldu in še posebej po cesti Gurkenradweg (kolesarska pot kostanja). Slednja 260 km, ki poteka skozi Spreewald, je kolesarska pot lepa za večino leta, vendar je v teh visokih mesecih resnično veličastna.

Začnite svojo vožnjo v večjem mestu Lübbenau z raziskovanjem Gurkenmeile , vrsto stojnic, ki se pomaknejo iz pristanišča in ponujajo vse stvari, ki jih jemljete (pazi, da je to pogosto zaprto v nedeljo). Oglejte si številne izdelke in kupite več sort za domov.

Mount up za vožnjo skozi polja in čuditi na 40.000 ton kumare whizzing. Kolesarji lahko vidijo tudi predelovalne obrate, kjer skromna kumara postane škrob z fermentacijo v hermetično zaprtih steklenih posodah ali rezervoarjih iz nerjavnega jekla približno pet tednov. Izdelek se nato konzervira v kisu ali sladkorju z dodatnimi dodatki čebule, kopra, hrena, t in Gewürz (zelišča) ali slano slanico, da naredite Salzgurke .

Približno 15 minut je Lehde, ribiška vas z več turisti kot domačini. Tu lahko spreewaldovo življenje raziščemo v njegovi najčistejši obliki. Skupaj s čudovitimi domovi, ki prejmejo pošto z ladjo, je tempelj kumarice Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Za vstopnino v višini 2 € lahko obiskovalci v Spreewaldu odidejo na samostojno potovanje v vaško življenje iz 19. stoletja. Stanovanje prikazuje spalnico s sliko številnih matic Gherkin, ki so osvojili krono v letnem Gurkentag festival.

Kmetijska oprema ponuja več informacij o procesu in kmetovanju v regiji.

Če želite izvedeti vse, kar je Gurken, je vodena turneja po Lübbenau. Na voljo je v različnih jezikih vsak dan (razen nedelje) od maja do septembra. Ogledi se lahko organizirajo v turistični informacijski pisarni in se začnejo ob 10:00 v času 7 ur hoje, pogovora in uživanja v zabavi.

Spreewälder Gurkentag

Če želite doživeti vrhunec Spreewaldgurken na letni festival Spreewälder Gurkentag . Zdaj, v svojem 18. letu, mesto Golßen prireja festival predstave, ki temelji na škampih, obrti, trgu in - seveda - prehranjevanju Gurken. Obstajalo bo več kot 100 prodajalcev in kraljevski kralj in kraljica, ki bodo predsedovali praznovanjem.

• Datumi: Od 13. do 14. avgusta 2016
• Ure: 10:00 - 18:00
• Navodila: RE2 od Berlina do Lübbenau (Spreewald) in severozahodno do mesta. Vlak traja približno 1 uro.