Kazalo:
Prvič odprta leta 1870, Antica Pizzeria da Michele v Neaplju, Italija je znana tako lokalno kot po vsem svetu, da ponuja tisto, kar mnogi pravijo, da je dokončna neapeljska pizza. Pokrovitelji čakajo v dolgih progah, da bi si lahko privoščili mizo v živahnem jedilnem prostoru in si privoščili eno od klasičnih pite Da Michele.
Restavracija je že desetletja imela navdušene navijače izven Italije, vendar je v zadnjem času prišla v ospredje, ko je Elizabeth Gilbert opisala svojo ljubezensko zvezo s picami v njenih najbolj prodajanih spominih, Jej, moli, ljubi .
Obstaja tudi prizor v filmski priredbi knjige, ki prikazuje Julijo Roberts (igranje Gilberta) v kultni restavraciji, blaženo obrezovanje rezine.
V lasti in upravljanju družine Condurro, katere prednik Salvatore je odprl restavracijo v poznem devetnajstem stoletju, Da Michele ponosno trdi, da je najboljša pizza v Neaplju. Ampak, ali živi do vsega hype?
Prihod v restavracijo
Ko prispete do picerije Antica, ki se nahaja v stranski ulici, tik ob ulici Corso Umberto v enem izmed najbolj obremenjenih osrednjih okrožij v Neaplju, lahko pričakujete, da boste počakali vsaj nekaj minut, da dobite mizo. Čakanje je daljše, očitno, med kosilom in večerjo.
Postopek vstopanja lahko na začetku nekoliko zmede. Morate se obrniti na člana osebja, ki stoji pred vrati, da bi dobili kartico in počakali, da se kliče vaša številka - v italijanščini - zato poskrbite, da boste lahko prepoznali svojo številko. Če ste v dvomih, prosite nekoga v vrsti, da vam pove, kako ga izgovorite v italijanščini.
Ko se nahajate v živahni jedilnici, z odprto kuhinjo, ki izžareva vonjave po kvasovki, lesnih skorjih, sveži baziliki in paradižniku, se boste morali sami lotiti iskanja mize; če je potrebno, vtaknite en un-bussed in počakajte, da strežnik pride, da se pospravi in vzamete vaše naročilo.
Preprost meni je narezan na deskah okoli restavracije.
Izbirajte med klasično Margherito, ki jo dopolnjujejo paradižniki, fior di latte sir (sorta regionalnega kravjega mleka, podobna bivoli mozzarella), sveža bazilika in rosenje sojinega olja - ali Marinara, ki vsebuje samo paradižnik, česen in origano (dobra izbira za vegane).
V jedilniku pijač so enake barve in vključujejo peroni (italijansko pivo), penečo vodo in hišna vina. V jedilnici je lahko zelo toplo, še posebej v bližini kuhinje, zato je hladna pijača dobrodošla.
Vredno čakanja
Če je storitev v podjetju Da Michele nekoliko kaotična, je pica vredna blage zmede. Njihova je pita izjemne kompleksnosti, z mastnim, taljenjem, ki mu je kljub temu všeč. Skorja je istočasno grenak in zoglen, z okusnim okusom, značilnim za kruh, pečen v peči na drva. Topli paradižniki in fior di latte sir se zlije z oljkano oljem, da se popolnoma raztopi v ustih. Celoten učinek je rahlo voden in tempran, kar pomeni, da ljubitelji hrustljavih pic z veliko prelivov verjetno ne bodo raje imeli te različice.
Zanimivo je, da se pite v podjetju Da Michele ne držijo nekaterih standardov, ki jih je določilo lokalno združenje, ki potrjuje, da so pice „avtentično“ neapeljske.
Kuharji tukaj uporabljajo fiore di latte namesto bivoljega mozzarelle in sojinega olja, ki se nadvlada na vrhu namesto hladno stiskanega oljčnega olja.
Njihovo kršenje pravil se je jasno izplačalo: značilne okusi in teksture pice vas skoraj takoj takoj želijo. Sodba? Da Michele je vreden čakanja in precej nerazpoložljive storitve.
Priti tja
Picerija se nahaja v središču Neaplja, le 10 ali 15 minut hoje od živahne železniške postaje Piazza Garibaldi. Lahko pa se podate tudi na postaji metroja Porta Nolano (proge 3 in 4). Restavracija je od hotela oddaljena 5 do 10 minut hoje.
Naslov: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italija
London Outpost
Za tiste, ki ne morejo priti v Neapelj, vendar nameravajo obiskati London, so lastniki slavnega pizza jointa pred kratkim odprli novo podružnico v angleški prestolnici, ki se nahaja na 125 Church Street, Stoke Newington (postaja London Overground: Stoke Newington).
Zavedajte se, da veliko obiskovalcev na TripAdvisor poročilu navaja, da pica tukaj ni ravno primerna s piti, ki jih strežejo na izvirni lokaciji v Napoli.
