7 razlogov Montreal Bagels so boljši od New Yorka

Bagele so pšenice povišane - sinergija slada, kvasa, moke in vode, preoblikovane v požrešno veselje, ki se širi po vsej deželi. Poskusite enkrat in navzdol po luknji, ki jo odložite, za vse življenje.

Toda kdo je najboljši?

Predvidljivo, New York se je razglasil za avtoriteto na zvitkih z luknjami. V mestu so odlični bageli. Ampak tam je samo ena stvar.

Niso Montrealske pepelnice.

Montreal Bagels so kot snežinke

Montrealske pepeli so ročno izdelana umetniška dela, ki so jih oblikovali tako, da jih je Montrealska judovska skupnost vrnila tisti dan pred generacijami, ko so mesto prvič blagoslovili z aškenaznim kulinaričnim savoir-faire.

Noben pečur ni podoben drugemu, od njihove oblike do barve. To je Montrealska pot.

Očitno je, da New York dohiti na tej fronti, čeprav se vse bolj izogiba strojno izdelanim lisastim kosom v prid staromodnim ročnim delom. To je začetek.

So Alkemija

Med najpomembnejšimi mestnimi jedmi pozno v noč lahko najdete svežo pecivo Montreal iz pečice ob 8. ali 18. uri. ali 4 uro po benderju. Seveda ima New York svoje 24-urne sklepe. V redu. Ali se ponašajo z vročimi svežimi ročno izdelanimi pecivki, ki se pečejo v peči na lesu pred vami, kot prizor iz 50-ih v vsakem trenutku dneva ali ponoči? Ne misli tako.

Dimni in vse tako slat okus zapečatita posel na vaših standardnih stilih Montrealske pečurke, posuto s toliko sezamovim ali makovim semenom, da pustita sled za seboj, naj bo to v torbi, na naročju, na tleh. ..

Mimogrede, ta rahlo sladek okus? Ne iz jajc, ki delno razlikujejo Montrealske kroglice iz New Yorka, temveč od medu, ki sladi vodo, se kopajo tri minute, preden gredo v peč na drva. In iz nekega razloga je vpletena malo ali nič soli.

Kar se tiče učbenika New Yorker, ki vztraja, da so Montrealske pečice preveč sladke, vam resnično pravimo? Amerika postavlja sladkor vse in se preganjaš po žlički medu?

Tisti isti Newyorčani verjetno še niso okusili vse oblečene Montrealske pečice. Umami so resnični, ljudje. Ali pečurka. Ali pa čebulo. Ali česen. Ali semena kumine.

Ne potrebujejo širjenja

Montrealski izdelovalci bagelov ne namenjajo ničesar nasprotnemu prostoru trideset različnih vrst širjenja . To je zato, ker jih ne potrebujejo. Kremasti sir? To je za to, ko jedete vse mini sendviče iz kremnega sira, ki so jih postavili na števec, ali ko je vaš Montreal pecivo star dan in ga nazdravite, ali ko naročate lox na Beautys.

In za izbrane Newyorčane, ki trdijo, da so Montrealske pečice trde kot cement po petih minutah iz pečice? Prosim. Kakršnakoli pevci, ki jih imate, so stari več kot dva dni in / ali ne veste, kako bi lahko zapečatili svojo vrečko. Delo na tem. Poleg tega, vse kar moraš storiti, da bi zmehčal staro, je, da ga spraviš v pečico na 200 ° F deset minut. Problem rešen.

Lesne peči Reign Supreme

Najsodobnejše vrtljive ali rotirajoče pečice na plošči opravljajo delo z newyorškimi bageli. Izidejo zlati. Kuhani so. So dober okus. To je super in vse, vendar ni lesna pečica, kajne?

Od najboljših pijavk, ki ste jih kdajkoli poskusili do najboljše pice v Neaplju, vsi vedo, da je v mlinski pečici boljši okus moke. Montreal ima celo restavracijo, ki služi samo hrani - ne samo kruhu - ki je prešla skozi eno.

Vsak čudežni domačini jedo Montreal pecivo au naturel ko jih dobijo sveže iz pečice pri skupnem žrebcu? Ne moreš premagati tega dimljenega okusa.

Bili so v vesolju

Specialist NASA-jeve misije, Greg Chamitoff, tako veliko ljubi Montrealske pecivo, ki jih je prinesel v vesolje.

Ni jasno, ali je bilo 18 Fairmount bagelov, ki so se odpravili na Mednarodno vesoljsko postajo, vakuumsko zapečateni ali pakirani v suho za svežino, vendar se verjame, da niso potovali tam zaradi, veste, smešno okusne in vse.

Montreal Bagels Are … Bageli

Montrealska pečenka je a pečenka, gosto chewy (vendar ne preveč) na notranji strani in skoraj karamelizirana in hrustljava na zunanji strani. Toda tukaj ni nobenega krcenja, samo neverjetna tekstura. Nikakor ne morete nekoga prevarati, da bi mislili, da je Montrealov zvitek z luknjo kruh, vendar na žalost enakega ne moremo reči za veliko newyorških bagel.

Ne bodo te ubili

Razdražen New York bagel ima od 300 do 800 kalorij. Na višjem koncu te lestvice lahko zmanjšate kalorije tako, da zamenjate en sam samoten pečen z velikim kosom pogače.

Medtem, vaš standardni Montreal bagel, ki je manjši, tanjši in oblikovan z veliko večjo luknjo kot New York, ima 180 do 220 kalorij, kar je povsem sprejemljivo število za zdravo prehrano.

Če bi zamenjali jutranje Montrealsko kroglico z, recimo, New York Ess-a-Bagelom na 490 kalorij, ne spremenite ničesar drugega v vaši prehrani in življenjskem slogu, razen tistega dnevnega peciva, da se boste znašli približno 30 kilogramov težje od naslednje leto. Vzemite namesto 800 kalorijskega peciva in v 12 mesecih boste imeli 63 dodatnih kilogramov.

Nekateri Newyorčani so dobili opombo in se odločili, da bodo svoje newyorške bagele izvlekli, preden jih spremenijo v sendviče, da bi prihranili kalorije. Za zabavo in znanost je registrirani dietetik preveril, koliko kalorij hrani. Ker je bila večina pokvarjene notranjosti odstranjena iz njenega peciva, je ostalo še 400 kalorij. Celo lupina Essa-Bagel ima toliko kalorij kot dva ali več Montrealskih peciv.

Če povzamemo, New York naredi kruh podobne pečene tako velike, da imajo več kalorij kot hamburgerji s sirom in slanino, nato pa izkopljejo svoje notranjosti, in vsak dan izločijo funte sveže pečenega kruha, da prihranijo manj energije kot kos t sira na jutranjem sendviču z dovolj kalorij za vzdrževanje profesionalnega športnika, ki bo treniral naslednjih šest ur.