Top tajske jedi Curry, da poskusite na Tajskem

Ko kombinirate kokosovo mleko s svežimi zelišči in začimbami, je rezultat dišeča, intenzivno okusena jed, imenovana tajski curry, ali kaeng v tajskem jeziku.

Tajski curry ima skoraj vedno nekaj mesa ali perutnine in je na voljo z rižem. Lahko naročite tudi tajski curry s tofujem, vegetarijanci pa se morajo zavedati, da tajski curry univerzalno vsebuje pasto iz kozic in ribjo omako. Če tudi vi niste ljubitelj pikantnih jedi, lahko zahtevate, da je vaš curry izdelan kot "mai pet", ki je na Tajskem restavracijski pojem za "ne pikanten".

Če ste na obisku Tajske, ni pomanjkanja restavracij in uličnih trgov, ki ponujajo eno od teh priljubljenih tajskih jedi s curryjem. Od Penanga do Massamana odkrijte razkošje okusa, ki ga najdete le v tej sorti tajske kuhinje.

• Kultura prehrane na Tajskem

  

  Obstaja nekaj pomembnih elementov tajske prehrambene kulture, ki jih morate ob potovanju na Tajsko imeti v mislih, da bi preprečili kršenje katerega koli lokalnega prebivalstva, saj obstaja nekaj razlik med ameriškimi tradicijami in vzhodnim svetom.

  Obroki za zajtrk, kosilo in večerjo so pogosto enaki, vse jedi pa se strežejo ves dan; ali je tajski ražnjič ali skleda riževih juh, tajski ljudje uživajo različne jedi, odvisno od tega, kje so, in časa, ki ga morajo jesti.

  Jedi se običajno delijo tudi, ko greste na jedi v restavracijah na Tajskem. Čeprav vsaka oseba na večerji običajno naroči svojo "lastno" jed, celotna stranka deli obrok. Prav tako se šteje, da je izredno nevljudno, da bi vrgli hrano, zato se izogibajte zapuščanju ostankov hrane, saj bi to lahko užalilo lastnike in celo druge obiskovalce.

• Panang Curry - Phanaeng

  

  Ta tajna jed je imenovana phanaeng curry na Tajskem in je najbolj priljubljena med tajskimi curryji in je znana po nekoliko slajšem in bolj slanem okusu. Curry pasta je na splošno narejena z arašidi, soljo, kozico, šalotko, čili papriko, galangalom, limonsko travo, česnom, kaffirjevim lupinastim oderjem, kuminovim semenom, korianderjevim korenjem in semeni, ki dajejo jedi edinstven okus.

  Panang curry je vrsta rdečega curryja in se običajno postreže z govedino (govedina phanaeng) ali piščancem (panang gai), čeprav jo lahko dobite tudi z zelenjavo ali tofujem. Pri naročanju ne pozabite določiti ravni začimb, čeprav ta jedina običajno ni tako začinjena.

• Rdeči goveji curry - Kaeng Phet

  

  Tajski osnovni curry je kaeng phet, ki ga lahko postrežete z govedino, piščancem, svinjino, kozico ali račkom in vključuje enake sestavine kot panang z dodatkom suhih rdečih čilov.

  Tofu, seitane ali pikantne zelenjave, kot so buče, lahko zamenjate kot vegetarijansko, vendar ne pozabite, da večina restavracij pripravi rdečo kari pasto z omako iz kozic. To jed lahko dobite tudi precej pikantno, tako da, če imate nizko toleranco, morate vsekakor zahtevati, da je vaša jed pripravljen.

• Zeleni curry - Kaeng Khiao Wan

  

  Kaeng khiao wan je dobesedno preveden kot »sladko zeleni curry« in je eden najbolj zanimivih in nepričakovanih tajskih tajnov, zlasti za tiste, ki niso navajeni na tajske okuse.

  Osnovni okusi, poleg kokosovega mleka in čilijev, prihajajo iz kombinacije svežega cilantra in bazilike. Tajski zeleni curry je malo slajši od večine drugih tajskih curryja in se lahko postreže z rižem, vendar ga je najbolje jesti s svežimi roti.

  Zeleni curry je narejen iz kokosovega mleka, palmovega sladkorja, zelene kari paste in ribje omake. Glavna beljakovina za zeleni curry je ponavadi ribje kroglice, svinjina, govedina ali piščanec, priprava za zeleni curry pa se nekoliko razlikuje glede na regijo Tajske. Nekatere regije celo dodajajo tajski jajčevci, grahovi jajčevci ali druge zelene zelenjave in sadje, da dodajo okusni paleti jedi.

• Massaman Curry - Kaeng Matsaman

  

  Podjetje Massaman curry, ki prihaja iz južne Tajske, je manj priljubljeno kot rdeči ali zeleni kari po vsej državi, vendar je čudovito, ko je dobro pripravljen. Dodatek cimeta in kardamona daje Massamanu curryju aromatičen in nekoliko indijski okus, te tujerodne sestavine pa so verjetno prispele na Tajsko, medtem ko je sodišče v Ayutthayi vladalo narodu v 17. stoletju.

  Massaman je najbolje postrežen s piščancem nad rižem, lahko pa ga pripravimo tudi z govedino, svinjino, ribami ali rastlinskimi beljakovinami in postrežemo z roti ali drugim tajskim kruhom.