Jugovzhodni azijski plod mangosteena

Če je le eno okusno, nepoznano zdravljenje, ki ga lahko poskusite med potovanjem po jugovzhodni Aziji, je to sadje mangosteen. Z občutljivo, mlečno belo meso, ki se praktično raztopi v ustih, ljudje po vsej Aziji zelo cenijo sadje mangosteena. Skupaj z edinstvenim okusom ima mangosteen številne ugledne zdravstvene koristi.

Kljub imenu, mangosteen nima nič opraviti z rednim mangom. Mangostini so popolnoma okrogli s temno, vijolično lupino, ki se odmika, obarva prste in razkriva občutljive, okusne sadne dele. Semena so dovolj majhna, da jih lahko jeste brez skrbi.

Mnogi Američani zunaj Havajev ne poznajo sadja mangosteena; prepovedan je bil uvoz v ZDA do oktobra 2007 zaradi strahu pred uvedbo eksotičnih žuželk. Omejena razpoložljivost mangosteena izven Azije in okusen okus bi jo morali postaviti na vrh vaše hrane v jugovzhodni Aziji!

Imena za mangosteen

Mangosteen ima veliko imen, vendar je po vsej Aziji cenjen kot "kraljica plodov".

• Uradno ime sadja je vijolična mangosteen ( Garcinia mangostana ).
• V tajskem se imenuje mangosteen mang-khud .
• V Maleziji in Indoneziji je mangosteen znan kot buah (sadje) manggis (mangosteen).

Kraji Mangosteen raste

Na Tajskem raste najbolj vijoličen mangostin, vendar uspeva tudi v Maleziji, Indoneziji in na Filipinih.

Večina poskusov gojenja mangostina izven Azije (veliko jih je bilo zaradi visoke tržne vrednosti) je imela le omejen uspeh. Nasadi v Puerto Ricu so imeli največ sreče pri gojenju mangosteenovega sadja zunaj Azije.

Iskanje kakovostnega mangostina izven Azije ni enostavno. Zaradi kratke življenjske dobe sadja je uvoz med državami zelo težak. Konzervirane in zamrznjene sorte niso skoraj tako okusne kot sveže sadje. Nekatere vrhunske restavracije so se preplavile z dragimi ponudbami sladic iz mangostina. Sadje je včasih mogoče najti v azijskih supermarketih, vendar je cena za funt običajno veliko večja kot pri drugih sadjih.

Mangosteen sezona v jugovzhodni Aziji

Drevesa mangosteenov dajejo prednost vročim in mokrim podnebjem z visoko vlažnostjo, zato je sadje najboljše v poletnih mesecih. Tajska zatiralska vročina med aprilom in julijem, ko se začne deževna sezona, je pravi čas za iskanje dobrega mangostina. Plod Mangosteen je najboljši v Maleziji med junijem in avgustom.

Seveda se sezona mangosteena razlikuje od države do države v Aziji glede na podnebne in monsunske sezone vsakega. Mangosteen se pogosto ujema s sezono duriana. Durian je v Aziji znan kot kralj plodov, zato kralj rad ima svojo kraljico v bližini. Če vidite veliko sadja duriana v sezoni, verjetno najdete tudi dobre mangosteen.

Kako izbrati popoln mangosteen

Če kupujete sadje mangosteen zunaj jugovzhodne Azije, je drago, zato boste zagotovo želeli izbrati najboljše sadje za ceno. Trupi so presenetljivo debeli, tako da se večina teže konča z zavržkom, namesto da bi jedli.

Mangostine, ki jih izberete, ne bi smele biti trde; pri stisnjenju bi morali dati le malo, vendar ne pretrgati. Čim temnejša je barva, tem bolje. Odločite se za sadje z zeleno steblo še vedno pritrjena na vrhu.

Tajna "notranja" za pametno izbiro je opazovanje dna vsakega sadja. Število cvetnih listov na majhnem, dvignjenem vzorcu dejansko ustreza številu kosov užitnega mesa v notranjosti. Na splošno, bolj okusne, bele segmente v vašem mangosteen, bolje! Dokaz, da točno veste, koliko užitnih kosov je v vsakem sadju, je zabavna zabava za igranje s prijatelji, ki nikoli niso poskusili mangostina.

Vsi segmenti sadja, ki so rumeni ali obarvani, so lahko grenki in jih je treba zavreči.

Kako jesti Mangosteen sadje

Čeprav je temna skorja poznana kot bogata s fitonutrienti, pranje vseh pesticidov in anti-glivičnih pršil ni lahko. Namesto tega odlepite kožo; lahko ga začnete z nožem ali pa preprosto uporabite prste. Na sredini plodu naredite rez, nato pa ga nežno potegnite na dve polovici. Zavedaj se. Sok iz mangosteenskega trupa bo obarval prst in obleko!

Delci mehkega sadja so spolzki - ne izgubite jih! Razbacite vse rumenkaste koščke in ne skrbite za majhna semena.

Od žetve do trga, sadje mangosteen traja le nekaj dni v visoki vročini in vlažnosti v jugovzhodni Aziji - sadje porabi, preden se lahko pokvari.

Zdravstvene koristi sadja mangosteen

Jasno obarvana živila pogosto dobijo barve od spojin, ki zagotavljajo zdravstvene koristi; sadje mangosteen ni nič drugače. Ta koža obarvanja prstov, ponavadi odlepljena in zavržena, se v Aziji uporablja kot naravno zdravilo že več generacij. Čaj iz mangosteen skorje se uporablja za zdravljenje driske, okužb sečil in drugih bolezni. Lupina se uporablja za zdravljenje ran, pikov insektov, okužb in kožnih izpuščajev.

Tanini in spojine, znane kot ksantoni, ki jih najdemo v mangostinu, naj bi imeli protivnetne in protivnetne lastnosti. Toda tako kot mnogi dodatki, ni bilo opravljenih dovolj študij za pripravo dokončnih podatkov.

Nekaj, o čemer se strinjajo znanstveniki, je, da sadje mangosteen vsebuje zdrave minerale, kot so mangan, magnezij in baker. Mangostini vsebujejo tudi dobro količino folne kisline.

Zanimivo je, da mangosteen vsebuje relativno nizke količine vitamina C in drugih vitaminov v primerjavi z znanimi sadeži. Domneva se, da domnevne koristi za zdravje, ki prinašajo mangosteen, naslov "superfruit", izvirajo iz številnih fitonutrientov, ki jih ne sledimo ali jih popolnoma razumemo, da bi jih lahko navedli na etiketah.