Pizza je ena najbolj priljubljenih jedi na svetu, zato ni presenetljivo, da mnogi trdijo, da so ustvarili prvo pravo pico na svetu. Tukaj je deset zanimivih dejstev o zgodovini pice:
- Živila, podobna pici, namreč pijača in kruh s pečico z različnimi prelivi, so pripravljena že od neolitske dobe in skoraj v vseh regijah sveta.
- Vendar pa so peki v Neaplju pripravili prvo jed, ki je bila znana kot "pizza" v 17. stoletju. Ta ulična hrana je bila prodana revnim neapolitancem, ki so večino svojega časa preživeli zunaj svojih enosobnih domov. Ti neapolitani so kupovali rezine pice in jo pojedli, ko so hodili, zaradi česar so sodobni italijanski avtorji svoje prehranjevalne navade imenovali "odvratno".
- Leta 1889 sta kralj Umberto I in kraljica Margherita prvič obiskala novo združeno Italijo in prišla skozi Neapelj. Legenda pravi, da so postajali dolgotrajni zaradi stalne prehrane francoske visoke kuhinje, kraljica pa je prosila, da poskusijo različne vrste pice. Pekar Raffaele Esposito iz pizzerije Da Pietro (danes znan kot Pizzeria Brandi) je izumil pico z rdečo paradižnikovo omako, belo mozzarello in zeleno baziliko, ki odraža barve italijanske zastave. Kraljica Margherita je odobrila to pico in kmalu je postala znana kot pica Margherita.
- Čeprav je kraljica dala svoj kraljevi blagoslov picam, pizza ni postala znana zunaj Neaplja vse do poznega 19. stoletja, ko so se Italijani začeli seliti v Ameriko in z njimi nosili svoje okuse in recepte.
- Leta 1905 je Gennaro Lombardi odprl prvo pizzerijo v Združenih državah Amerike, kjer je prodajal pico v svoji trgovini na ulici na Manhattnu, ki se nahaja v razcvetu italijansko-ameriške soseske. Lombardije še danes deluje in čeprav ni več na lokaciji iz leta 1905, ima restavracija enako pečico kot leta 1905.
- Do tridesetih let prejšnjega stoletja se je pizzerija razcvetela. Italijanski Američani so odprli picerije po Manhattnu, New Jerseyju in Bostonu. Leta 1943 je Ike Sewell odprl Uno v Chicagu in prinesel pico iz Chicaga. Vendar pa je kljub svoji priljubljenosti pica še vedno predvsem hrana slabega delovnega človeka.
- Po drugi svetovni vojni so se GIs vrnili domov iz Evrope, ki so želeli poskusiti pice, ki so jih tako pogosto jedli po morjih. Leta 1945 je Ira Nevin, vojak, ki se vrača, izumil pekovsko pečico za peko, ki je prodajalcem na drobno omogočila poceni in preprosto peko pice, brez napora oglja ali lesa. Gostilne in restavracije so začele prodajati vedno več pic.
- Pravo širjenje pic se je zgodilo s prihodom verige pizza. Pizza Hut je bil odprt leta 1958, Little Cezar je bil odprt leta 1959, Domino je bil odprt leta 1960, Papa John pa je bil odprt leta 1989, vsak z idejo, da bi množicam prodali pice.
- Leta 1957 je podjetje Celentano začelo tržiti zamrznjene pice in pice, ki so kmalu postale najbolj priljubljene med vsemi zamrznjenimi obroki.
- Danes picerija prinaša približno 32 milijard dolarjev prihodkov, saj se v ZDA vsako leto proda več kot 3 milijarde pic.
