Kazalo:
Izbira jedilnikov na potniških ladjah se nenehno razvija. To je res, ali ste na ultra luksuzni blagovni znamki ali na eni od glavnih linij.
Carnival Cruise Lines je v letu 2013 predstavil dva nova koncepta jedilnic, ki se počasi uveljavljajo v celotnem voznem parku. Prvič na Carnival Glory, American TABLE in American FEAST, so namenjeni izboljšanju doživetja gostov v glavnih jedilnicah linije.
Od leta 2015 se preizkušajo tudi koncepti: karnevalski vetrič, karnevalska svoboda, karnevalska domišljija, karnevalska inspiracija, karnevalska svoboda, karnevalska čarovnija in karnevalski trijumf.
Opazovalci ugotavljajo, da v obdobju, ko druge ladje za križarjenje poudarjajo eklektične alternativne jedilnice, Carnival izboljšuje svoj temelj. V luči položaja Carnival Cruise Lines v kategoriji cenovnih križarjenj je to iznajdljiva izbira. Poleg tega je premik zasnovan tako, da prenese vtis, da jedo v restavraciji visoke kakovosti in ne zgolj v splošni jedilnici za križarjenje.
Po mnenju izvajalcev Carnival Cruise Line so se programi izvajali več kot eno leto. Izhajajo iz precejšnjega testiranja gostov, fokusnih skupin in raziskav. Skupine za upravljanje Carnival Cruise Lines so prav tako preživele čas z uglednimi turističnimi organizacijami na kopnem, kot je na primer newyorška Union Square Hospitality Group. Vodstvo je opazovalo najboljše prakse in kulinarične dejavnosti. Interakcija in navdih sta pomagala pri ameriških tablicah in ameriških praznikih.
V obdobju uvajanja bo vrstica postopoma objavljena, ko se bo vsaka naslednja ladja pridružila programu. »To se bo sčasoma začelo izvajati, da bomo imeli čas za usposabljanje članov ekipe. Vse, kar počnemo, bo učna izkušnja. Moramo se prepričati, da naša ekipa zagotavlja dosledno in kakovostno pot, «je povedal Mark Tamis, višji podpredsednik operacij gostovanja za Carnival Cruise Lines.
American TABLE
Križarjenje Običajne noči bodo predstavljale ozadje za ameriško tablo. Spreminjanje menijev vsak večer je namenjeno ustvarjanju »sodobne izkušnje ameriške restavracije«. Predjedi, jedi in sladice bodo vključevali znane regionalne in sodobne klasike.
Nove spremembe nastavitev, meniji, okraski in slog serviranja so prav tako del sprememb. Obroki se bodo začeli s koktajl menijem, ki vključuje specialitete, kot so Raspberry Mojito, Carnival Cosmo in Sunset Serenity. Gostje lahko izberejo tudi vrhunska vina ob steklu ali vino, ki ga ponujajo steklo in steklenica. Meni aperitiv vključuje izbire, ki jih lahko uporabite za družinski slog za mizo.
»Dobra novica je, da vam ni treba deliti. Lahko naročite sami. Imajo veliko yummy predjed, ki je samo za vas. Lahko pa naročite tudi za mizo, ki je danes priljubljena možnost v številnih restavracijah, «je povedala Tamis.
Na voljo so tudi juhe in solate. Vsak večer bodo v meniju prikazane posebne izbire, imenovane »redke najdbe«. Vključujejo predmete, kot so začinjene aligatorske omake, provansalski žabji kraki z zeliščnim maslom in sezamovim morskim psom za bolj pustolovske jedi.
American TABLE predjedi vključujejo jedi iz testenin, kot je lazanja Ratatouille z kozjim sirom. Perutninska izbira vključuje piščanca Free Range s salsa verdejem in oguljeno limono ali koruzno kruhko piščančjo prsi s črnim fižolom, koruzo in paradižnikovo salso. Med najljubšimi mesnimi in morskimi sadeži so Seared Tilapia s kaparji in peteršilj ali Rosemary Braised Lamb Shank.
Poleg tega bodo izbire »Pristanišče klica« odražale ladijski načrt poti. Primeri vključujejo te jedi, navdihnjene s St. Sweet in Sour Mango Chutney. Podobno so izbire za pristanišče Cozumel tudi Ultimate Margarita, juha Tortilja s piščančjim piščancem in zrezek Tacos s Tomatillo-Cilantro in Avokado-Arbol Čile.
Vsak večer lahko gostje izberejo tudi predloge "Iz žara", kot so svinjski narezek s karameliziranimi čebulami in jabolko. Pretekli gostje bodo z veseljem spoznali, da bodo v jedilniku ostala karnevalska sponka, kot sta Flat Iron Steak s poprom in zelišči ter telečja Parmigiana s špageti in paradižnikovo omako.
Tako kot v restavraciji lahko gostje naročijo obroke posebej. Možnosti vključujejo Mac Che N sir s slanino, zelenjavo na žaru, dišeči pirinač basmati in stepeni krompir Yukon. Poseben meni za sladice vključuje možnosti, kot so S'Mores Parfait, Warm Date in Puding s figami in Nutella Tiramisu, kot tudi božanska pita dneva, ki je na voljo za mizo in a la mode. Na voljo bodo tudi različne napitke in kave po večerji.
American FEAST
Drugi novi jedilni koncept, American FEAST je rezerviran za Cruise Elegant noči. Na večini križarjenj, to pomeni, gostje lahko uživajo to posebno priložnost jedilnico izkušnje enkrat ali dvakrat. American FEAST meniji opisujejo jedilnico kot »praznovanje okusne hrane in novih prijateljev na odprtem morju«.
S poudarkom na elegantnem praznovanju so ameriški FEAST tečaji postreženi na mizi. Meniji vključujejo predjeda, kot so Braised Kale Blackened Port Tenderloin v Citrus Cream, Mojito Curi losos z Minted kumarem slano in Crispy Crab in Corn Fritters s Pineapple, Coconut in Cilantro Salsa. Testenine služijo kot drugi tečaj. Sledi izbor predjedi. Jedi vključujejo Slow Cooked Prime Rib, Pirjani Maine jastog in Miso Marinated Salmon Filet.
Za sladice so izbrani sladni čokoladni mousse z lešničastim pecivom, lepljiva karamela Brioche s šlagom iz čokolade, čokoladnim krčem, pečenim kokosovo-limetnim in jagodnim kompotom.
Karnevalski Tamis jasno kaže, da se gostje ne smejo skrbeti, da bi bili podhranjeni z dvema novima konceptoma. Linija ni pozabila, da veliko potnikov uživa naročanje različnih predmetov iz menija na podlagi »brez omejitev«. »Nič se ne spreminja. Lahko naročite eno jed. Lahko naročite drugo. Z ameriškim praznikom in ameriškim stolom lahko naročite toliko, kolikor želite, «je dejal Tamis.
Pojasnjuje tudi, da drugačna ikona karnevalske tradicije ne bo izginila: zabava v jedilnici, vljudnost osebja, ki streže. »Natakarji bodo še vedno imeli čas za ples in parade. Naši natakarji in strežniki radi delajo. To bo popolnoma ostalo, «je rekla Tamis.
