Cicchetti v Benetkah: Jesti v Bacaro

V 13. stoletju je bilo v okolici Benetk mostu Rialto več kot 20 baročnih barov. Z dodajanjem majhnih grickalic bi barkeepi dlje časa zadrževali pitje ljudi. Sčasoma so imeli ti vinski bari precej nespodoben ugled in izginili.

Ampak tako kot vse, kar je bilo nekoč staro, da postane spet novo - jesti majhne tečaje cicchettija je postalo modno kot evolucija tapasov v Španiji. Cicchetti so dobili gurmansko preobrazbo in vina so znova začela teči - začelo se je novo obdobje. Danes jedo cicchetti v Benetkah, predvsem na osnovi morskih sadežev, vadijo tako turisti kot domačini.

Kako naročiti vino v bakaroju

Torej ste v bakaro, v vinski bar. Seveda, misliš, da si do trebuha trebuh in naročiš kozarec vina, un bicchiere di vino . Da, lahko, toda dejansko si želiš prositi za ombra .

"Un bicchiere di vino" vam bo verjetno prinesel kozarec višjega cenovnega (ne nujno lokalnega) vina. Naročite ombro in dobili boste kozarec lokalnega vina. Verjetno bo precej poceni.

Ombra pomeni "senca". Uporaba besede za opredelitev kozarca vina sega v čas trgovcev z vinom, ki so nekoč postavljali trgovino na trgu Piazza San Marco in spreminjali lokacijo svojih izdelkov, da bi sledili senci zvonika, saj je vročina sonce bi uničilo vino. Ime se je zataknilo in kozarec lokalnega vina v Benetkah ostaja ombra .

Kako naročiti hrano v Bacaro

Hrana, ki jo boste našli v bakaro, odraža hrano, ki jo boste našli v beneški kuhinji. Večinoma so v različnih oblikah morski sadeži. Tako bodo skoraj vedno tradicionalne sponke baccala mantecato , kremasto nasoljena trska, ki je služila preko klenta polente. Prav tako boste našli pečene sipe ali kozice in celo majhne mesne kroglice.

V zadnjem času so Italijani postali veliki ljubitelji surovih rib, najnovejši kulinarični svetovni oblikovalci sašimov. Tako bo verjetno obstajala surova riba kot opcija.

Hrana je običajno razporejena na velikih ploščah za steklom na policah nad palico. Naredite svojo pot v bar (ponavadi se potisnete skozi množice ljudi) in naročite tako, da pokažete, kaj želite. Vsak del vas bo verjetno stalo od 2 do 4 evrov.

Cantina Vecia Carbonera

Naslov

Canneregio 2329, 30100 Venezia VE, Italija Pridobite navodila

Vecia Carbonera je odličen bakaro, ki naroči hrano in ombro. Ime vrstice je znak za zgodovino lokacije; nekoč je bil uporabljen za shranjevanje premoga ali karbona v italijanščini.

V Vecia Carbonera vstopite, naročite hrano in pijačo, nato pa poiščite sedež v hrbtu, kjer so dolge, skupne mize. Nekateri ljudje se razlivajo tudi spredaj. Imajo dober izbor hrane, in lokacija je priročna. Cannaregio, lepo delovno sosesko, je odličen kraj za iskanje nastanitve.

El Sbarlefo

Naslov

30121, Salizada del Pistor, 4558, 30121 Venezia VE, Italija Pridobite navodila

Telefon

+39 041 523 3084

Splet

Obiščite spletno mesto

Beneška blogerka Monica Cesarato pravi, da ima El Sbarlefo najboljše mesto v mestu. Težko se je odločiti, kaj naročiti med mesno kroglico v paradižnikovi omaki, artičoke, polento in sled, ter tradicionalno sarde , sardele v sladki kisli čebulni omaki, ki jo pripravimo hladno.

To je majhen kraj in gneča. Boste morali boriti svojo pot skozi množico, da bi, in nato džokej za mizo zunaj, kot vsi ostali. Krožnik s hrano in pijačo za tri osebe bo stala približno 25 evrov.

La Cantina

Naslov

Cannaregio, 3689, 30121 Venezia VE, Italija Pridobite navodila

Telefon

+39 041 522 8258

Splet

Obiščite spletno mesto

Živahna La Cantina je znana po svoji izbiri vina in svežini rib. V tem bakaroju lahko dobite dobro vzorčenje vin iz Veneta in širše ter se seznanite z nekaterimi surovimi branzini. Po tem, ko ste končali, in če ugotovite, da ste še vedno lačni, lahko vidite, če lahko dobite rezervacijo v bližnjem Vini di Giglio, eni najboljših restavracij v Benetkah v udobnem prostoru konobe.