Kazalo:
Ko se vaši prijatelji s potovanja v Italijo vrnejo domov, kaj najbolj rave? Najverjetneje bo hrana in še bolj verjetno gelato. Italijanski sladoled, imenovan gelato, je po mnenju mnogih strokovnjakov najboljši sladoled na svetu. Gelato pa ni ravno isti kot sladoled, ker ima nižji odstotek maščobe kot sladoled in ima v njem manj zraka, saj se počasneje preliva, kar mu daje bogatejšo teksturo.
Kje ga najdete
Še posebej v toplejših mesecih je sladoled povsod v Italiji. V Italiji ni prigrizek ali preprosta restavracija za veselo, ohlajeno želatino, ki prodaja bodisi predpakirane sladoledne palice (običajno precej dobre) bodisi ročno pripravljene sladoled iz kadi. Prodajalna sladoleda, imenovana gelateria, pogosto prodaja sladoled, pripravljen v hiši, in lahko pripravi različne posebne sladoledne jedi, kot so sundaes. Nekateri gelateriji se obnašajo kot staromodni sladoledni saloni, kjer lahko naročite iz menija in sedete za jesti.
Druge so majhne prostore, kjer si željo po želji naročite in jih pojeste med sprehodom. Ne pozabite, da boste običajno plačali več za sedenje in uživanje sladoleda, zlasti v večjih mestih.
Želeli boste iskati znake, ki se razglašajo gelato fatto en casa (domače), produzione propia (lastna proizvodnja), ali. t artiginale (obrtniško). Ti signali kažejo na višjo kakovost sestavin in končnega izdelka.
Tukaj je nasvet za iskanje dobre trgovine z želatino - poglejte okus pistacije. Če barva izgleda kot zelo umetno svetlo zelena, to verjetno ni dobro mesto za jesti. Okusi morajo biti podobni dejanski hrani, iz katere so narejeni, zato se izogibajte svetlo obarvanemu sladoledu, ki je nakopičen, da vas navduši.
Kako naročiti
Če ne govorite italijansko, ne skrbite. Pogosto na plakatih, ki poimenujejo želatino, so slike glavnih sestavin, zato bi morali ugotoviti, kaj so. Pokažite, kaj želite, če morate. Če se ne morete odločiti, kateri okus boste poskusili, poskusite nekaj; celo na majhnem stožcu lahko običajno izberete dva okusa. Določiti morate, ali želite stožec ( cono ) ali skodelico ( coppa ). Gelato je ocenjen po velikosti skodelice ali stožca ali po številu izbranih okusov.
Sadne arome, narejene iz pravega sadja, so poleti še posebej osvežujoče. Limone (limona) in fragola (jagode) so med najbolj priljubljenimi okusi v vsej Italiji. Danes boste našli tudi bolj kreativne okuse v nekaterih trgovinah, zlasti v velikih mestih, z uporabo sestavin, kot so bazilika, ingver ali cimet, ali pa celo slano namesto sladkega sladoleda. Nekatere trgovine z želatino ponujajo tudi sojino mleko ali jogurt.
Slovar, ki ga je treba poznati
- gelato -sladoled
- gelateria -sladolednica
- cono -Kone
- coppa -Kup
- gusti - arome
- sorbetto - Sperbet ali sherbert
Ogledi in razredi
Želite izvedeti več o želatini, ko ste v Italiji? V Firencah lahko vzamete pico in gelato razred ali sladoled in vino degustacijo, oba sta na voljo za rezervacijo preko Select Italijo. V bližini Benetk, Mama Isa ponuja umetniški razred izdelave želatine.
Izleti s hrano, kot so Eating Italy Food Tours v Rimu ali The Roman Foodie, vključujejo postanek pri najljubši gelateriji.
