Od zajtrka do večerje v Franciji in prigrizkov

Francoska restavracija Prehrana od zajtrka do večerje

Katero restavracijo izbrati?

Jejte, kaj domačini jedo in sledite tem preprostim pravilom.

• Izogibajte se turističnim pastem ker niste na počitnicah, da bi jedli svoje običajne favorite, ampak poskusite z novimi jedmi in okusi.
• Velike znamenitosti pogosto obkrožene z restavracijami, ki imajo omejeno občinstvo in pogosto niso najboljša izbira. In zagotovo izogibajte se ulicam, prepolnih restavracij z zelo podobnimi meniji, ki izgledajo, kot da imajo skupno kuhinjo. Verjetno bodo imeli željni natakarji, ki ponujajo najboljšo vrednost, če samo vstopite, gospod in gospa.
• Umaknite se od množice v manjše ulice v restavracijah, kjer je na voljo preprost meni, ki ni laminiran in ne vsebuje jasnih slik jedi, ki jih ponujajo, in menija v treh različnih jezikih.
• Poiščite te kraje tabel, bodisi zunaj ali visi na stenah v notranjosti, z jedmi dneva chalked up in prečrtano, kot so razprodani.
• Poglej na strank - Ali izgledajo kot domačini?
• Francozi imajo stroge ure za prehranjevanje, vendar obstaja rešitev, če se znajdeš, da si želiš nekaj izven ur. Poiščite veliko Brasserie (samo v večjih mestih). Številne brasseries (vendar ne vsi, ne zanašajte se na to) bodo delovale ves dan, čeprav je lahko omejen meni. In izberite pivnico, ne pa majhno restavracijo, če želite le eno glavno jed; Francozi trdno verjamejo v dober obrok s tremi jedmi in ne boste priljubljeni, če ste v restavraciji, ki naroča samo eno jed.

Izbira, kaj jesti in piti

Katere jedi izberite

• Vedno je dobra ideja vzeti plat du jour (jed za dan) za glavno jed na kosilu ali večerji; spreminja se vsak dan in sveže kuha.
• Oglejte si lokalne specialitete. Če ste ob morju, poskusite jedi z morskimi sadeži in ribami, vendar ne pozabite, da so ostrige najboljše v mesecu: od septembra do februarja so najvišje mesece. Ali pa samo vprašajte natakarja, kaj je sveže, lokalno in sezonsko; z veseljem vam bo povedal.
• Vendar pa dobra hrana, ki uporablja sveže sestavine, ni zagotovljena. Toliko restavracij je ponovno ogrevalo pripravljeno hrano, ki jo je vlada glede tega naredila. Zakon, ki je bil sprejet leta 2014, je uvedel nov logotip - v obliki ponev s pokrovom, podobnim strehi - ki ga mora uporabljati vsak restavracija z domačo jedjo. Če nimajo logotipa; hrana ni doma narejena ali. t fait maison . Kaj še pričakujete od Francije? Leta 2010 je UNESCO francosko kuhinjo označil za »svetovno nesnovno dediščino«, ki je v čast francoski kulturni praksi. UNESCO je poudaril, da je francoska gastronomija »družbena običajen cilj, ki je namenjen praznovanju najpomembnejših trenutkov v življenju posameznikov in skupin«.
• Francoska gastronomija predstavlja 13,5% stroškov tujih turistov, zato je logično, da vlada spodbuja najboljše izkušnje.
• Če imate ljubezen sir, boste imeli veliko časa v Franciji, kjer je tudi v skromnih restavracijah sirina resna. Zaprosite osebje, ki čaka, da pojasni sire in se posvetuje o vrstnem redu prehranjevanja. Začnite z najbližjim in končajte z močnimi.
• To ni dobro znano dejstvo, toda namesto da si si s sirom speremo kloret ali burgundac, Francozi zdaj izbirajo Scotch viski. Upoštevajte naslednje, ki jih priporoča Paris Match : 12-letni Glenfiddich z burgundskim kozjim sirom; omejen nakit viski iz Jure (750 £ za steklenico) z Salersom iz osrednje Francije; Tajvanski viski Kavalan s Roquefortom in Jack Daniel's s švicarskim sirom Appenzeller. Ali pa samo preverite, kaj restavracija nosi in naročite to.

Kaj piti?

• Ne skrbite, da boste sommelieru povedali, kaj je vaš cenovni razpon je. Najboljši sommelierji imajo radi izziv najti dobro vino na cenejšem koncu in z veseljem vam bodo priporočili svojo izbiro. V Franciji je vedno najbolje izbrati lokalna vina, razen če se nahajate na enem od redkih območij, ki niso vinorodne regije, kot so oddaljena in podeželska Auvergne, kjer so vinogradi le malo in daleč, vreme pa ni najboljše za vino.
• V Bretanja in Normandija poskusite jabolčnik, čeprav se spomnite, da je lahko precej alkoholna.
• Francija ima ogromno število majhne obrtne pivovarnepredvsem na severu Francije, zato boste našli restavracije, ki se zavzemajo za lokalno pivo, kar je v večini primerov vredno vzorčenja.
• Francozi bodo služijo vodo iz pipe; prosi za a carafe d'eau (vrč vode).

Restavracija Etiquette v Franciji, Dos in Donts

Tukaj je nekaj priročnih nasvetov, ki si jih morate zapomniti, ko jeste v restavracijah v Franciji.

• Za mizo počakajte, da nekdo reče bon apetit pred začetkom. Če nihče ne zna, povejte to sami in si pridobite čast za vaše znanje o francoskih navadah tabel.
• Ko ne jedo, držite roke na mizi.
• Ne jejte samo z vilicami, temveč z vilicami na levi in ​​roko ter nožem v vaši desni.
• Če ni stranske plošče (in tam ponavadi ni), položite kruh na prt.
• Številne manjše restavracije ne strežejo masla s kruhom; boste morali vprašati.
• Pustite natakarja, naj vino natoči za vas.
• Ne prosi za pasjo torbo; ne velja za vljudno ali običajno, razen če ste v restavraciji z ameriško temo v večjem letovišču.

Otroci v restavracije v Franciji

Čeprav se Francija spreminja, je še vedno na splošno res, da se otroci v restavracijah dobro obnašajo. Navajeni so na dolge menije in so veseli, da sedijo tiho s starši skozi ves obrok.

Nikoli ne bom pozabila vzeti našega majhnega sina (potem star 9 let) v restavracijo na enem od naših francoskih potovanj. Bil je v redu, dokler ni prišla družina z dvema majhnima deklicama. V trenutku, ko je prišel do mize, je prosil, naj se igrajo z njim. Najstarejša deklica ga je pogledala, nato pa je v popolni angleščini dejala: »Najprej bom jedla in potem bom igrala.« Mislila sem, da so francoski otroci lahko stari že pred svojim časom.

• Pojej restavracije na prostem ali na terasahbodisi pozimi ali zaprti pozimi; to je velika motnja za otroke.
• Številne restavracije zdaj naredijo posebno Otroški meni po fiksni ceni, ki je nižja od povprečja v drugih državah. Če pa se vaš otrok tega ne zdi, potem v glavnem meniju prosi za polovico jedi; večina restavracij z veseljem sprejema.
• Ugotovili boste, da otroci uživajo navado, da dajejo kruh na prt če ni nobene stranske plošče (ki je pogosta v večini restavracij, razen visokega konca).
• Otroci so dobri pri jedi, ki jih zmedejo. Presenečen sem bil nad svojim majhnim sinom, ki je bil doma precej siten, jedel je le tisto, kar je vedel, z določenega seznama priljubljenih. Polži dolgo je trajalo - okus česna je preobilen za mlade nepce, čeprav ga je navdušil videz polževih školjk in umetnost izbiranja mesa v notranjosti. "Yuck" je bila njegova prva reakcija, potem pa "Samo počakaj, da povem prijateljem v šoli", ki je sledila precej hitro.
• Ko smo prvič pojedli, smo bili na severni obali Francije školjke. Videl je ljudi na naslednji mizi, ki so dvignili prvo školjko, nato pa uporabili lupino, da vzamejo in pojejo preostanek, uporabijo ga kot križanec med nožem in žlico. Nikoli se ni oziral nazaj. Seveda je pomagalo, da se školjke ponavadi pojedo s popolnimi pomfriti.
• In žabje noge poglej del, ampak okus kot piščanec. Mučljivi so, da bi jedli in izginjajo s številnih menijev, toda zgodba domov je dobro vredna, če se jim zdi, če naletite na to francosko specialiteto.
• Ne poskusite foie gras ali tartufi na vašega otroka; ne bo delovalo in to je strašno drago!
• Medtem ko nekatere družine vzamejo svoje otroci lahko večerjajo najpozneje ob 19.30; če niste navajeni na to, jedite v taverni, ki streže hrano ob vseh urah.
• Kaj piti?. Če kupite gazirano pijačo, bo to drago. Torej pojdite po francoski tradicionalni poti: prosite za brezplačno carafe d’eau (vrč vode iz pipe) in un sirop (sirup). Medtem ko bi odrasli lahko našli francoske sirupe precej sladko, jih otroci radi in Francozi so jih vzgajali. Izbirate lahko med številnimi različicami, ki jih lahko izbirate (ki jih hitro objavi natakar). Pred tem preverite, kaj ima vaš otrok rad. Grenadine in mint? Cherry? Malina? Izbira je neskončna.

Odlaganje v francoskih restavracijah

• V Franciji je urejanje v restavracijah urejeno 15% je vključenih v račun. Storitev obsega (vključena storitev) bo natisnjena na računu skupaj s TVA (francoski prometni davek). To se naredi za državne davčne namene, v dobri restavraciji pa se nasveti posredujejo osebju. Če menite, da je bila storitev dobra, potem pustite okoli 5% dodatnega denarja. Vendar pa trend zapuščanja dodatnega nasveta izginja in čeprav so francoski čakalci ustrezno plačani, to ni velika plača in mnogi se zanašajo na ta dodatni dohodek. Zato bodite radodarni!
• V kavarne in bari, vedno je običajno pustiti nekaj kovancev. Verjetno plačujete v gotovini, tako da zaokrožite na najbližji evro in če se boste radodarno počutili, dodajte še enega.
• Od vseh državljanov, ki obiščejo Francijo, Američani so bili vedno najvišji prekucniki, sledijo jim Nemci, Brazilci, Španci, Rusi, Britanci, Francozi (po seznamu, za sramoto!). Toda ker so francoski kupci najbolj rudni in najmanj sprejemljivi, ko so v restavraciji, morda služba sledi temu primeru? Italijani pridejo v nečastnem zadnjem.