Kazalo:
Tea Ceremony na Japonskem
Čaj je na Japonsko iz Kitajske v devetem stoletju prinesel potujoči budistični menih. Japonska je integrirala dejanje priprave čaja z filozofijo zena, s čimer je ustvarila slavni japonski čajni obred. Danes, gejša vlak od zgodnje mladosti, da bi popolno umetnost izdelave čaja.
Vsako srečanje za čaj se šteje za sveto (koncept, znan kot ichi-go ichi-i ) in natančno sledi tradiciji, pri čemer se drži prepričanja, da se v njegovi natančnosti ne more nikoli ponoviti.
Umetnost uporabe izdelave čaja do boljšega sebe je znana kot čajnost .
Čaj v jugovzhodni Aziji
Čaj nadomešča alkohol kot socialno pijačo izbire v islamskih državah jugovzhodne Azije. Domačini se zberejo v indijskih muslimanskih ustanovah, znanih kot mamak stojnice, ki kričijo nogometne tekme in uživajo v tariku - peneči mešanici čaja in mlečnega stekla po steklu. Doseganje popolne teksture za tarik potrebuje teatralno polivanje čaja skozi zrak. V Maleziji potekajo letna tekmovanja za polivanje, kjer najboljši svetovni obrtniki žonglirajo čaj po zraku, ne da bi prelili kapljico!
Čaj ima na Tajskem, v Laosu in Kambodži nekoliko manj sledov. Mogoče je tropsko podnebje zaradi toplih napitkov manj privlačno, čeprav je Vietnam vedno eden največjih proizvajalcev čaja na svetu.
Potniki v jugovzhodni Aziji so pogosto razočarani, ko ugotovijo, da je "čaj" sladka, predelana pijača, ki jo prodaja 7-Eleven minimarts. V restavracijah je čaj pogosto ameriška čajnica s toplo vodo. "Tajski čaj" je tradicionalno čaj iz Šrilanke, ki se zmanjša za približno 50 odstotkov s sladkorjem in kondenziranim mlekom.
Cameron Highlands v Zahodni Maleziji je blagoslovljen s popolno klimo in višino za gojenje čaja. Zeleni, izvaljeni čajni nasadi se držijo hribovitih pobočij, ko se delavci spopadajo pod ogromnimi 60-kilogramskimi vrečami listov. Veliko čajnih nasadov v bližini Tanah Rata v gorovju Cameron ponuja brezplačne izlete.
Uživanje trajnostnega čaja
Tako kot mnogi od potrošnega materiala, ki nam je všeč, je bilo veliko potenja in potencialnih zlorab, da smo dobili čaj iz Azije v vašo skodelico.
Čajni delavci so v mnogih krajih zelo slabo plačani, dolge ure v težkih pogojih delajo le za nekaj dolarjev na dan. Tudi delo otrok je problem. Delavcem se plačuje kilogram obranega čaja. Kot si lahko predstavljate, je potrebnih veliko malo listov za enako veliko količino teže.
Najcenejše blagovne znamke čaja pogosto prihajajo iz podjetij, ki imajo koristi od obupa. Razen če čaj ni potrjen s strani znane organizacije za pošteno trgovino (npr. Rainforest Alliance, UTZ in Fairtrade), ste lahko prepričani, da delavci najverjetneje niso plačali življenjske plače v regiji.
Indijska vlada je 15. december razglasila za mednarodni čajni dan, da bi deloma posvetila več pozornosti trpljenju čajnih delavcev po vsem svetu.
