Kazalo:
Prehranska kultura v Macauu je že dolgo sedela v senci vsepovsodnega kantonščana čez vodo v Hongkongu. Ampak, medtem ko je bil sprejet prihod vrhunskih restavracij, da bi mesto postavili na zemljevid hrane, za tiste, ki dobro poznajo azijsko kuhinjo, je Macau že dolgo vabljiva destinacija. Za razliko od večine kolonij, kjer so britanska, nizozemska ali francoska hrana dodali samo okus lokalnim jedilnikom, so Macau združili južne kitajske in portugalske sestavine ter kuhali skupaj, da bi ustvarili novo in edinstveno kuhinjo Macanese.
Zdi se, da je ta oblika hrane iz Macaua v devetdesetih letih zdrsnila v končni fazi, vendar je naraščajoča zavest o kulturi mesta in prihod novih fantastičnih restavracij z okusom Makaže okrepila kuhanje. Danes mesto cveti s prvovrstno kuhinjo!
Kaj je makedonska kuhinja?
Tako kot Cantonese kuhinje, makedonske kuhinje v veliki meri temelji na sveže ulovljenih morskih sadežev, čeprav so bitja iz globoko v ponudbi nekoliko drugačna. V jedilnikih so vsi znani bakalar, rakovica in sardele. Vendar pa je v okusih, ki jih portugalski vpliv resnično zasije. Začimbe, kot so čili, žafran in cimet, so med drugim zelo močne, medtem ko se kantonsko kuhanje močno opira na svežino in preprostost, makanske jedi pa se pogosto pečejo ali pražijo dolgo časa, da se omogoči okus začimb.
Bolj eksotični praški iz nekdanjih portugalskih kolonij v Goi in Braziliji vidijo tudi kokos in kurkumo.
Priljubljeni so tudi piščanci in svinjina, ponavadi kuhani ali počasi kuhani, dokler meso ni mehko. Kombinacije so ponavadi preproste in velike, odvisno od kupov mesa, ki jih pogosto spremlja le stranska solata, vendar skoraj vedno polnjene z okusom. Deserti, ki so nedvomno šibka povezava v kantonski orožarni, so dobro zastopani tudi v makedonski kuhinji. Poskusite Macau Egg Tart.
Katero drugo hrano lahko dobim v Macau?
Medtem ko bi Macanese morda predlagal, da je to nacionalna kuhinja v Macau, je velika večina restavracij kantonščine in redko bodo v jedilniku madžarske jedi. Če želite preizkusiti pravo hrano v Macau, se boste morali odpraviti v eno od samo nekaj namenskih makedonskih restavracij v mestu.
Obstaja tudi nekaj fantastičnih portugalskih restavracij v Macau, ki kuhajo bolj klasičen portugalski meni. Boste našli najboljše soljene trske v Aziji, čudovite kombinacije s chorizo in piščanca opravil Piri-Piri slog. Večina portugalskih restavracij v Macau je navadno na trgu, kar pomeni, da je vinska karta, ki je tako dobra kot vse, kar boste našli v Lisabonu.
