Navdihnjen od Inside Atlanta, serija, ki jo je ustvaril Expert Atlanta, Kate Parham Kordsmeier, želimo predstaviti Inside Houston. Vsak mesec bomo intervjuvali ugledne Houstonance o njihovih najljubših stvareh za jesti, videti in delati v mestu Bayou. Pred tem smo se pogovarjali z Vanesso O'Donnell, lastnico Boutique Ooh La La Dessert in Kelly Davis iz Houston Moms Blog.
Ta mesec, sedimo z Chef Brandi Key. Kot Clark Cooper Concepts kulinarični direktor ona vpliva na menije nekaterih najboljših restavracij v Houstonu, vključno z Ibiza Food & Wine in Brasserie 19. Ona je tudi izvršni kuhar za Coppa Osteria, Punk's Simple južne hrane, SaltAir Seafood kuhinja in Dunlavy, kjer je nadzoruje razvoj in upravljanje kuhinj, menijev in skupin v vsakem prostoru.
V svoji karieri je Key preživel v velikih in majhnih kuhinjah, pri čemer je vsak oblikoval kuharja, ki je danes. Pred svojo trenutno vlogo v Houstonu je več kot desetletje delala z organizacijami, kot so restavracije Pappas in Kuharska šola Tante Marie, pa tudi legendarni kuhar Cindy Pawlcyn, ki je svoje znanje kot kuhar in restavrator.
Njeno delo si je prislužilo pomembne častne značke v Houston foodie skupnosti, vključno s kuharjem leta Houston Culinary Awards za leto 2013 in 5 ženskami Houston Modern Luxury's Houston v Houstonu.
Živim v … "območje Heights v Houstonu. Območje mi je všeč zaradi občutka v soseščini in občutka skupnosti, ki ga ponuja. Bilo je tako zabavno, da gledamo to skupnost in naraščamo v zadnjih nekaj letih z vsemi nadarjenimi kuharji, barmani in lastniki podjetij.
Želim si, da bi ljudje vedeli … "da ni vsak dan 100 stopinj s 100-odstotno vlažnostjo. Imamo velike jesenske in zimske mesece, ki so blagoslov vsem, ki živijo tukaj."
Lahko me najdete … "na običajen dan bom prispel v vsaj dve, če ne tri, v restavraciji. Vsako jutro sem prebral recapete od prejšnjega dne, pregledal svoj koledar in sezname ter naredil načrt igre za to Postavil sem se v restavracije, ki so bile v tistem času najpomembnejše, odvisno od posebnih dogodkov, sprememb v osebju in menijah, ali če imam tam navdih za hrano. moji kuharji, čeprav ne bom nujno, da jih v določenem dnevu pridem v njihovo restavracijo. "
Večerja je. Jaz sem namenjen … "Lupe Tortilla. Všeč mi je njihovo goveje fajitas, in njihova služba za stranke je ena najboljših v mestu."
Houston je najbolje obdržal skrivnost je …"R Bar. To je prijazen sosedski bar na Memorial Driveu, ki proizvaja odlične pijače in ima eno najboljših nočitev v mestu."
Ko sem igral turist, rad hodim na … "Hiša piva. The Orange Show. Kapela Rothka. Canino's na letalski družbi. Himalaja. Goode Company. Pivovarna Saint Arnold's."
Ko se želim sprostiti, grem … "Mercantile v Montrose. Naredijo mojo najljubšo skodelico kave v mestu."
Moje najljubše mesto za pridobivanje svežega zraka na tem območju je … "Trata v zbirki Menil."
Moje najljubše vikend aktivnosti v metro območju Houstona … 'Običajno delam vsak vikend, vendar če bi imel prost dan, bi vsekakor vključeval film v iPic Theatre. Ne morem se spraviti čez tiste stole. "
Rada bi porabila denar na … "Texas Art Supply, ki gleda na vse papirje in pisala, svinčnike in zvezke. Tam lahko preživim ure. Ko gre za nakupovanje oken, ne morete premagati okrožja River Oaks za vse oblikovalce … in bleščeče." "
Najljubša stvar v Houstonu je …"vse različne soseske, ki so raztrgane ena poleg druge, ki so lahko tako raznolike in resnično naredijo Houston veliko mesto, ki je danes."
Moj nasvet za potnike, ki prihajajo v mesto, je … "spoprijateljite se z nekom tukaj! Najboljši način, da se spustite na mamo in pop mesta, je, da se pogovorite z ljudmi, ki živijo tukaj. Vsi imamo svoje favorite, in vsi so verjetno vredni obiska!"
