Kazalo:
- Rezerva Sartori Črni poper BellaVitano
- Družinski sir Marieke Gouda Belegen
- Tradicionalna modra Hook's Cheese Company
- Sir Carr Valley Kakav Cardona
- Hrepenenje bratov kmetija sir sveže mozzarella
- Saksonska kremarna Old English Style Cheddar star 5 mesecev
- Roth ZDA Roth Grand Cru Surchoix
Nikoli ne uspe, da Wisconsin zapade na najvišja mesta na tekmovanju ameriškega prvenstva v siru in na svetovnem prvenstvu v siru, ki poteka vsako leto in v Wisconsinu, kar dokazuje, da je državno gospodarstvo sira močno. Moč Wisconsina je v izdelavi sirotk, kar pomeni, da je obisk države zelo pomemben, če ste fanatični sir. Če rezervirate mize v pravih restavracijah ali nakupujete v pravih restavracijah, lahko preizkusite veliko v dveh urah. Ampak resnično bo vsak večji trgovec z živili nedvomno opravil izbor. Branje od daleč? Ne skrbite. Skoraj vsi proizvajalci sirarskih izdelkov iz Wisconsina prodajajo svoje izdelke na spletu prek svojih spletnih strani - tukaj je nekaj najboljših, ki jih lahko poskusite.
Rezerva Sartori Črni poper BellaVitano
Kaj: Rezerva črnega popra BellaVitano
Sirar: Sartori
Najnovejša nagrada: Najboljši sir leta 2017 v ameriškem prvenstvu v siru
Podobno kot parmezan ali drugi trdi siri, Reserve Black Pepper BellaVitano nosi malo začimb - vendar ne preveč - zaradi razpokanih črnih poprov. Subtilna hranljivost tega sira je zelo prijetna. Razmislite ribanje na solati ali zlaganje rezin na vodne krekerje (neparni, ti krekerji ne bodo tekmovali z lastnim okusom sira).
Družinski sir Marieke Gouda Belegen
Kaj: Marieke Gouda Belegen
Sirar: Družinskega sira Holland
Najnovejša nagrada: Tretje mesto v tekmovanju ameriških prvenstev v letu 2017.
Sirarka Marieke Penterman se je začela na svoji družinski mlečni kmetiji na Nizozemskem, vendar je leta 2006 debitirala le s svojim podjetjem v Wisconsinu in z velikim priznanjem, ki je dobila nagrade levo in desno. Skupaj s svojim možem sta leta 2002 začela voditi mlekarno v Thorpu, kjer sta se tri leta kasneje razširila v sir. Med njenimi najbolje prodajanimi siri je Marieke Gouda Belegen - izdelana iz kravjega mleka - čeprav so tudi drugi vredni okusa, vključno z Gouda, namočeno v rdeče vino, drugo pa z okusom gorčice. Marieke priporoča spajanje Gouda Belegen s kozarcem Pinot Grigio ali bock piva.
Tradicionalna modra Hook's Cheese Company
Kaj: Tradicionalna modra Hook's Cheese Company
Sirar: Hook's Cheese Company
Najnovejša nagrada: Tretje mesto v konkurenci ameriškega sirskega društva 2017. t
Preprosto imenovan Hook's Blue, ta danski stil modrega sira je prvič začel s proizvodnjo leta 1997 in je od takrat zmagovalec med zahtevnimi nepce. Starano najmanj eno leto, Hook's opisuje svoj okusni profil kot „močan tangy modri okus in nekoliko sladko konča.“ Imate steklenico Porta ali desertno vino, ki leži naokoli? Lahko bi se dobro sparjalo s tem intenzivnim sirom.
Sir Carr Valley Kakav Cardona
Kaj: Sir Carr Valley Kakav Cardona
Sirar: Sir Carr Valley
Najnovejša nagrada: Drugo mesto v tekmovanju ameriških prvenstev v letu 2017.
Med najrazličnejšimi sirarji v Wisconsinu so izbire tega proizvajalca LaValle še cheddar in gouda. Za Cocoa Cardona se kozji sir pomije s kakavovim prahom, ki ponuja le sladki pridih čokolade.
Hrepenenje bratov kmetija sir sveže mozzarella
Kaj: Hrepenenje bratov kmetija sir sveže mozzarella
Sirar: Hrepenijo bratje
Najnovejša nagrada: Najboljše v razredu v letu 2017. Ameriško prvenstvo v sirih
V italijanskem slogu, ki ga proizvajajo Crave Brothers, spadajo mascarpone in mozzarella. Za vsakodnevno pripravo mozzarelle, ki je preprosta (in okusna!) S kuhanjem, svež mozzarella s sadežem kmetije ne more biti premagan. Izbirate lahko med žaganjem, žogico ali novejšimi možnostmi, kot so ciliegine (češnja velika), bocconcini (majhne kroglice) ali ovoline (velikost jajc). Zadnji trije so idealni za nošenje pice ali za solato iz paradižnika in bazilike. Sladice s pršutom, ki imajo mozzarello Crave bratje, so še ene ljubitelji množice.
Saksonska kremarna Old English Style Cheddar star 5 mesecev
Kaj: Saksonska kremarna Old English Style Cheddar star 5 mesecev
Sirar: Saxon kremarna
Najnovejša nagrada: Najboljše v razredu v letu 2017. Ameriško prvenstvo v sirih
Ustvarjanje cheddarja v Wisconsinu je konkurenčno podjetje, vendar je sok "Pastures" cesarja Saxon izdelan v starem angleškem slogu. Medtem ko je stopnja staranja od nekaj mesecev do 12 let, ta doseže sladko točko najmanj pet mesecev. Saxon pravi, da lahko to zložite v sendvič s sirom na žaru ali na plošči s sirom, skupaj z orehi in suhim sadjem. Če želite popiti pivo IPA, potem je to vaš sir, ker oba nudita odličen okus po ustih in poln okus.
Roth ZDA Roth Grand Cru Surchoix
Kaj: Roth ZDA Roth Grand Cru Surchoix
Sirar: Roth ZDA
Najnovejša nagrada: Svetovni prvak na svetovnem prvenstvu v cheeseju 2016
Surchoix je po kakovosti kakovosten pri treh treh sirih Grand Cru, izdelanih v alpskem slogu, ki ga v ZDA redko najdete. Pričakujte subtilno sadno in cvetlično noto skupaj s prijetno nuttiness. Preizkusite ta recept na spletni strani podjetja za drsnike, ki so dopolnjeni s stopljenim Grand Cru Surchoixom, ter rezine slanine in pečene rdeče paprike.
