Kazalo:
- Kaj je to?
- Kaj je všeč?
- Kdo je prišel s receptom?
- Torej, ali obstaja samo ena "uradna" vrsta?
- Ali lahko dobim samo svinjsko rolko v New Jerseyju?
- Da, obstaja T wo Festivali, ki ga praznujejo
- Da, naš predsednik celo komentiral …
Če ste kot mi in ste iz severnega dela vrtne države, boste to vedeli le kot Taylor Ham. Preostali del države ga imenuje svinjska rolka, toda ne glede na ime je nekaj gotovo: to je eno zelo Sponka, osredotočena na Jersey. Srečali smo veliko ljudi iz države, ki jih imajo nikoli niti slišal tega zajtrka - meso z zajtrkom. Torej, dragi bralec, morda ne veste, kaj je ta veličastna jed, ali pa jo naročite vsakič, ko se ustavite pri enem od naših gostov, a ne veste ničesar o njegovem poreklu.
Mogoče si lačen. Pokrili smo vas - berite naprej!
Kaj je to?
Preprosto in preprosto, to je predelano meso. Sestavljen je iz skrivnostne mešanice svinjine, soli, sladkorja, začimb in ja, konzervansov. Snov je pakirana v cevasto maso, nato pa narezana in pakirana ali prodana na rezine. To verjetno ni najboljša stvar za vas, zdravo, ampak zagotovo je slastna. Še posebej, ko se ocvrti in postreže z gnjecastim rumenim ameriškim sirom in pečenimi jajci na trdem zvitku ali pecivo. Prav tako je okusno na vrhu burger (veliko eateries bo to dub "dubaj burger", če je na njihovem meniju).
Značilno je, da se meso ocvrti do hrustljavosti, lahko pa je tudi mikrovalovno ali na žaru. Zrezki se razrežejo na straneh, da se med procesom kuhanja prepreči zvijanje mesa, kar mu daje klasičen "gasilski znak".
Kaj je všeč?
Pomislite na bologno, na tanko narezano blago klobaso ali na kanadsko Bacon. To je slani mesni izdelek. Nekateri pravijo, da ima okus kot SPAM. Pravimo, da je polno umami .
Kdo je prišel s receptom?
John Taylor iz Trentona, leta 1856, ga je poimenoval "Taylorjeva pripravljena šunka" ("Booyah" v Južni Jersey, ki je ne želijo imenovati Taylor Ham! To je izvirno ime, ljudje). Samo zaradi Zakona o čisti hrani in drogah iz leta 1906, ki ga je bilo treba spremeniti zaradi imena izdelka, ki ne ustreza dejanski pravni opredelitvi "šunke", je "šunka" določen kos prašiča, tehnično. Ime je postalo originalni svinjski Roll Johna Taylorja, ki ga danes izdeluje Taylor Provisions v Trentonu. Na žalost "Pork Roll" ni mogel biti blagovna znamka, in že je bilo nekaj konkurentov, ki so se vzpenjali, in sicer Case Pork Roll Company leta 1870.
Zadeva je še vedno velik tekmec, in verjetno je, če naročite PEC (svinjski zvitek - ahem, Taylor šunka - jajce in sir), boste jedli le enega od obeh.
Torej, ali obstaja samo ena "uradna" vrsta?
Ne pozabite: Taylor Pork Roll je za Band-Aids, kot svinjski zvitek je za prvo pomoč povoji. Če pa želite najboljše (in izvirno), boste šli na "Taylor" pot.
Ali lahko dobim samo svinjsko rolko v New Jerseyju?
Precej. Vendar pa je odlična novica za tiste, ki so se odmaknili od državnega vrta, ali ljudje, ki samo želijo sodelovati pri pojavu: ladja JerseyPorkRoll.com ladja po vsej državi! Morda ga boste videli tudi v menijih ali v trgovinah z živili v Delawareu, v delih Marylanda in Pennsylvanije, zlasti v Philadelphiji. Kjerkoli drugje je služil za ironijo ali nostalgijo. Dunkin 'Donuts je celo skakal na bandwagon z sendvičom za zajtrk s svinjskim zvitkom, ki je na voljo v območju Phillyja (kot tudi v severni New Jersey - opazili smo znak v našem kraju Essex County) za drugo poletje.
Da, obstaja T wo Festivali, ki ga praznujejo
V Trentonu vsako leto potekajo dva festivala, ki slavita slavno svinjsko zdravljenje. Ja, obstajajo dva Pork Roll festivali se dogajajo na Isti dan v isto mesto . Prebivalci in obiskovalci Phillyja vam bodo povedali, da je rivalstvo med dvema festivaloma na isti ravni kot Pat's proti Genovi.
V letu 2014 je T.C. Nelson in Scott Miller sta gostila otvoritveni Pork Roll Festival v restavraciji in baru Nelson, Trenton Social, na več kot 4.000 živilskih izdelkov. Naslednje leto sta se dva pretepla o lokaciji festivala in se odcepila. Miller, producent prvega festivala, je gostil 2. letni festival v Mill Hill Parku. Medtem je Nelson gostil svoje na Trenton Social, ki ga je preimenoval v Trenton Pork Roll Festival. Ni treba posebej poudarjati, da je postalo grdo, saj je Miller poslal Nelsona pismo o prekinitvi in opustitvi.
Vendar pa so se dueling festivali vrnili v leto 2016 - isti dan, v isto mesto, 10 minut narazen.
Pork Roll Festival (Millerjev) na Mill Hill Parku je bolj družinsko usmerjen, z veliko tekmovanji (kraljica svinjskega rola, ime maskote festivala, tekmovanje v receptih in tekmovanje za barvanje) in otrokom prijazne dejavnosti, medtem ko je Nelson's Trenton Pork Roll Festival je malo bolj "visoko obrnjen", z vodeno kolesarsko turnejo in prodajalci, ki strežejo suši s svinjsko rolko, svinjsko pečenico in tortno torto z rezanimi svinjskimi zvitki in karamelnimi jabolki Jameson. Oba dogodka omogočata živo glasbo.
Da, naš predsednik celo komentiral …
Kot lahko že zberete iz tega članka, je ime tega predelanega mesnega izdelka zagotovo vprašanje vročega gumba. Dejstvo je, da je predsednik Obama to omenil med svojim začetkom leta 2016 na univerzi Rutgers. "Prihajam sem iz preprostega razloga … da rešim to vprašanje svinjskega Rolla proti Taylor Hamu. Šalim se. Ni me veliko strah, da bi ga prevzel v svojem zadnjem letu, vendar vem bolje kot sredi te razprave. " Pametna poteza, Obama, pametna poteza.
V drugih političnih novicah, NJ skupščine Tim Eustace je predlagal račun, da bi Taylor šunka / svinjski roll, jajce in sir uradni državni sendvič, ki bi posredno dal razpravo "za počitek". Pripravil je celo anketo na Googlovih obrazcih za poravnavo rezultatov.
