Kazalo:
- 7 Tradicionalne božične jedi po svetu
- Vitel Tone (Argentina)
- Doro Wat na Injera (Etiopija)
- Stollen (Nemčija)
- Malta (Malta)
- Praznik sedmih rib (Italija)
- Buche de Noel (Francija)
-
7 Tradicionalne božične jedi po svetu
Tamales so bili hrana za praznike že pred kolumbijskimi časi. Koruzni masa in mesni snopki so oviti v suho koruzno lupino in kuhani v času božiča po vsej Mehiki in na jugozahodu Združenih držav. Te zamudne jedi so narejene v velikih serijah, tradicionalno po skupinah žensk tamalada ali zbiranje tamale. Rhett Rushing, folklorist na inštitutu za teksaške kulture v San Antoniu, je za NPR povedal, da »Ko se je dan končal in tamale tam, bi družino ujeli, argumenti rešeni, razlike so se pojavile … samo o masa in meso. To je bila ljubezen in solze. "
-
Vitel Tone (Argentina)
Italijanski priseljenci so prinesli vitello tonnato v Argentino konec 19. stoletja in jed je bil hit. Telečje rezine postrežejo z omako iz tune, ki jo dopolnjujejo kapre in kuhana jajca. Služi hladno, vitel ton je popolna poletna in lahka spremljava za argentinskega brutalno vročega božiča.
-
Doro Wat na Injera (Etiopija)
Verjetno najbolj znana afriška jed, doro wat je tradicionalno v etiopski praznični sezoni za praznike. Super pikanten, pečen piščančji obrok je narejen z minimalno maščobo, s kuhanjem piščančjih koščkov z bazo čebule in berbere (zelo pikantna čili mešanica), z medenim vinom in dodajanjem trdo kuhanih jajc na koncu kuhanja. procesu. Doro wat postrežemo na edinstveno etiopsko gobico, ki se imenuje injera.
-
Stollen (Nemčija)
Stollen je kruh kot sadni kolač, narejen z dodajanjem sesekljanih oreškov, suhega sadja in kandirane citrusne lupine v moko in vodno testo. Stollen je bil božič priljubljen že od srednjega veka. Vsako leto mesto Dresden v Nemčiji peče ogromen stollen, ki ga na konjski vprezi paradirajo po mestu. Mojster pekarstvo nato reže stollen z 1,6-metrskim nožem, ki tehta 12 kilogramov.
-
Malta (Malta)
Ime je lahko dolgo in neznano, toda ta tradicionalna malteška pijača kakava in kostanj bi kogarkoli napeljala. Služi se ob polnoči po božični maši, in sicer se proizvaja z vrelimi kostanji s čokolado, skorjo citrusov in drobovjem. To je toplo in pikantno, pomirjujoče in kremasto, kot nalašč za zimski pick-me-up.
-
Praznik sedmih rib (Italija)
V resnični italijanski modi je praznik sedmih rib Italijanska različica posta. Tradicionalno, na božični večer (znano kot La Vigilia, v Italiji), ni treba vročiti mesa, medtem ko čakamo na Kristusovo rojstvo. Italijani so to delno hitro razlagali v razkošno morsko hrano, kjer se po mizi z delicami iz morja pripelje pot. Obstaja veliko teorij o tem, zakaj je postreženih sedem jedi: nekateri pravijo, da sedem jedi predstavljajo sedem dni dokončanja Geneze ali sedmih zakramentov rimskokatoliške cerkve. Nekatere družine strežejo 11 ali 13 jedi glede na število apostolov.
-
Buche de Noel (Francija)
Mnogo stoletij so Evropejci prinesli največji dnevnik, ki je bil na voljo za sežiganje v svojem velikem ognjišču za božič, da bi preprečil zlo in pokazal blaginjo. Ker so kamini postajali manjši, je praksa vnosa žlahtnega dnevnika izginila, toda pameten francoski kuhar za pecivo je zadovoljen z zamislijo, da se praksa časti v obliki sladice. Buche de Noel je ponavadi bela torta, napolnjena s polnilom iz čokoladnega smetana in glazuro iz čokoladnega smetana, ki je podobna logotipu Yule. Buche de Noel pogosto postrežejo z gobami ali jagodami iz bjelančevine, ki spominjajo na holly.
