Priprava in uživanje kitajskega čaja

Uvod v pripravo in pitje kitajskega čaja

Z vročo vodo (kuhano v električnem ali štedilnem čajniku) segrejte glineni čajnik in skodelice tako, da zlijte vodo v lonec in skodelice ter izpraznite pladenj. Morda boste morali uporabiti klešče za dviganje skodelic in jih izprazniti.

2. korak: Dodajte ohlapen čaj

Dodajte čaj v lonec. Odvisno od sorte čaja se količina razlikuje. Vendar vam ni treba dodati preveč, morda samo 5-7 gramov. Če kupujete čaj, da bi odpeljali domov, se prepričajte, da vprašate, koliko morate uporabiti (odvisno bo tudi od velikosti vašega čaja). Lahko uporabite majhno zajemalko v vašem čajnem pripomočku, da v čaj pospravite čaj iz posode za čaj v lonec.

3. korak: Čiščenje čaja

Ali morate to narediti, je odvisno od vrste in stopnje čaja. Vprašajte prodajalca, ali naj se čaj pred pitjem očisti. Čaj na noben način ni umazan, vendar "čiščenje" pomeni preprosto polivanje tople vode na liste (še posebej v temnih Oolonih Dahongpao ) zbuditi čaj - pustimo liste odprte, da razkrijejo svojo polno aromo.

Za čiščenje preprosto nalijte toplo vodo v razsuti čaj v lonec. Nato znova izlijte vodo in čez skodelice, da ohranite toploto v skodelicah.

4. korak: prelivanje čaja

Postavite sito na dekantator. Ponovno nalijte toplo vodo na čaj v čajnik in pustite pivo. Tudi dolžina kuhanja je odvisna od vrste čaja, ki ga pijete, in vprašajte svojega prodajalca. Oolongi imajo na primer zelo kratek čas priprave - majhni čajnik potrebuje le približno 10 sekund. Dolgotrajnejše varjenje bo izkrivilo okus in vonj občutljivih listov.

Po 10 sekundah vlijte čaj iz čajnika v dekanter.

5. korak: nalivanje čaja

Odstranite sito in vlijte čaj v skodelico dišave v obliki naprstnika. Postavite majhno skodelico na naprstnik in nato obrnite na glavo. Tako naj bo vaš čaj postrežen vašim gostom.

6. korak: Uživanje dišav

Vi in gostje bi morali zdaj odstraniti skodelico dišav, ki bo sedela v notranjosti skodelice. Preprosto zavrtite kozarec dišav iz majhne skodelice za čaj, da bo čaj naselil čaj. Zdaj pa cenite vonj čaja tako, da vtisnete dišavo.Ne bojte se, da bi vstavili svoj nos! Presenečeni boste, kako močna je aroma te majhne skodelice. Uživanje arome vašega čaja je prvi korak pri uživanju okusa.

7. korak: Pitje čaja

Vzemite majhno skodelico in uživajte v čaju. Za razliko od japonskih čajnih ceremonij, ni pravega načina, da poberete svojo skodelico ali pijete. Preprosto sedite in uživajte v okusu izbranega kitajskega čaja.

8. korak: Nadaljujte z pitjem

Ko dokončaš čaj v dekanterju,

9. korak: Nakup čaja

V Šanghaju je postanek v Song Fangu Maison de thé odličen način, da se spoznate s pitjem kitajskega čaja. Prijazno osebje vam pomaga pri vzorčenju različnih čajev, tako da spodaj navdihujete različne arome. Po izbiri čaja se sprostite v zgornjem nadstropju za udoben počitek v zračnem odprtem prostoru restavriranega pasu v francoski koncesiji. Imel sem srečo, da me je lastnik poučil o kitajski kulturi čaja, ki je zelo ponosen, da lahko predstavi nekaj najbolj ohranjenih kitajskih skrivnosti za čaj.

Vse potrebne pripomočke za uživanje čaja lahko kupite tudi v prvem nadstropju čajne hiše Song Fang in številnih čajnicah na Kitajskem.