10 restavracij, kjer lahko poskusite nekaj novega v D.C.

Washington, D.C. je kulturni talilni lonec in odlična destinacija za raziskovanje mednarodne kuhinje. Tukaj se nahaja 175 tujih veleposlaništev. Nekateri najboljši svetovni kuharji kličejo mestni dom in služijo svoje najljubše jedi, delijo svojo edinstveno kulturno dediščino, hrano in tradicijo. Glavno mesto ima na stotine velikih etničnih restavracij s specialitetami iz vseh celin. Tukaj je nekaj edinstvenih in okusnih jedi, ki jih lahko poskusite v nekaterih najboljših restavracijah v Washingtonu, D.C.

Ambar: Balkanska kuhinja

Restavracija ponuja jedi balkanskega polotoka, ki so pripravljene z modernim zasukom, razdeljene v kategorije pijač: Mezze Platter, juha in solata ter meso in perutnina. Obstaja veliko vegetarijanskih možnosti. Vinska karta vključuje več kot 50 vin iz balkanske regije. Na voljo je tudi bar Rakia z impresivno izbiro. Rakia je alkoholna pijača, proizvedena z destilacijo fermentiranega sadja in je nacionalna pijača Bolgarije, Srbije, Albanije, Bosne in Hercegovine, Hrvaške, Makedonije, Črne gore in Turčije.

Poskusite: Mešano meso Artisan s svinjskim vratom, govejim pršutom, pikantno salamo, namazom urnebes, kozjim sirom, kislo zelenjavo in redkvijo.

Lokacije: Baraka Row, Capitol Hill. 523 8th Street, SE Washington DC. (202) 813-3039. Clarendon, VA, 2901 Wilson Blvd Arlington, VA (703) 875-9663.

Cuba Libre Restaurant & Rum Bar: kubanska kuhinja

Jedi na Cubi Libre imajo pristne okuse, ki izhajajo iz kubanskih kulinaričnih tradicij, ki vključujejo španske, afriške, kreolske in azijske vplive. Meniji so polni barve, arome in stila, ki združujejo goveje, perutninsko, svinjsko in morsko hrano z eksotičnim sadjem in zelenjavo, zelišči in začimbami. Hišna specialiteta, mojito, je na voljo v 14 sortah in izdelana iz kubanskega recepta. Cuba Libre ima dodatne lokacije v Philadelphiji, Atlantic Cityju in Orlandu.

Poskusite:Ceviche Trio - Hamachi-Yellowtail, solata iz ekološkega grozdnega paradižnika, leche de tigre in tajski baziliki

Lokacija: četrt Penn, 801 9. ulica NW Washington DC (202) 408.1600.

Restavracija Letena: Etiopska kuhinja

Na osnovi bogatih okusov etiopske kuhinje je v jedilnici Letene značilne izrazito začinjene vegetarijanske in veganske jedi, kot tudi različne mesne jedi. Jedi so narejene v obliki enolončnice ali mešane moke, servirane z injekcijo, kruhom iz fermentiranega teffa in ječmenske moke.

Poskusite: Vzorčevalnik, vključno z veganskimi in dvema mesnima jedema. Možnosti so gobasti dulet (drobno narezana goba, mešana z jalapeno, rdečo čebulo, česen in oljčno olje); fasolija (stročji fižol in korenje, napečeno s karamelizirano čebulo); gomen (zelena zelenjava, kuhana z začinjenim oljem in jalapeno papriko); kik (rumeni razrezani grah, kuhan v rahli čebuli, česnu in ingverjevi omaki); shiro (rahlo začinjen obarjen čičerika); yemisir wot (rdeča leča, ki je dušena v berbere omaki); piščančje in goveje tibe, marinirane in kuhane s karamelizirano čebulo in jalapenosom.

Lokacija: Columbia Heights, 3100 14. Street NW, Washington DC. (202) 870-1514.

Marcelova francoska belgijska kuhinja

Elegantna francosko-belgijska restavracija ponuja cenovno ugoden meni nagrajenega kuharja Roberta Wiedmaierja. Elementi menija se dnevno spreminjajo. Znani kuharski mojster iz Bruslja, njegova kuhinja pa predstavlja najboljšo kulinarično izbiro evropske kulture. Ima več restavracij v Washingtonu, D.C .: Brasserie Beck, Wildwood Kitchen, Mussel Bar & Grille in Siren.

Poskusite: Boudin blanc, specialiteta iz mesta Rethel v regiji Champagne Ardenne. Ta tradicionalna jed je fino teksturirana bela klobasa, ki je bila prvotno pojedena za božič v francoski regiji Champagne.

Lokacija: West End, 2401 Pennsylvania Ave NW, Washington, DC. (202) 296-1166.

Rasika: Indijska kuhinja

Nagrajena indijska restavracija ima odprto kuhinjo s kuhanjem Tawa (žganje), Sigri (odprti žar), tandoori in regionalnimi curry. Ashok Bajaj, rojen v New Delhiju v Indiji, ima v lasti in upravlja restavracije v Londonu in Združenih državah že več kot 25 let. Inovativni meni vključuje piščančje, jagnječje, morske in vegetarijanske jedi.

Poskusite: Cvetača Bezule, pikantna vegetarijanska jed z gorčičnimi semeni, listom curryja, zelenim čilijem in limoninim sokom.

Lokacije: Penn Quarter, 633 D Street, NW Washington DC (202) 637-1222. West End, 1190 New Hampshire Ave, NW Washington, DC (202) 466-2500.

Jaleo: Španska kuhinja

Pod vodstvom Chefa Joséja Andrésa, Jaleo ponuja nagrajeni izbor tapasov, tradicionalne majhne španske jedi, kot tudi slane paellas, vrhunske sangrias in odličen izbor španskih vin in sherries. Jaleo ima dodatne lokacije v Marylandu in severni Virginiji.

Poskusite:Sezonska zelenjavna paella Jaleo je tradicionalna španska rižev jed iz svežih sestavin. Restavracija rotira paella specials skozi vse leto.

Lokacije: Penn Quarter, 480 7th Street, NW, Washington DC. (202) 628-7949. Bethesda Row, Bethesda, MD (301) 913-0003. Crystal City Trgovine, Arlington, VA (703) 413-8181.

Kitajska Chilcano: perujska kuhinja

China Chilcano praznuje globoko zakoreninjeno in raznoliko kulinarično dediščino Perua, vključno z avtohtono Criollo, kitajsko Chifo in japonsko kuhinjo Nikkei, ki raziskuje preplet avtohtonih sestavin med tremi različnimi kulinaričnimi kulturami.

Poskusite: Aeropuerto je ena od glavnih kitajskih glavnih jedi (pečen riž, jajčni rezanec, hrustljavi sladki krompir, sezonska zelenjava, krošnje soje, »letala«), gostje pa lahko izberejo tudi kozico ali piščanca.

Lokacija: četrt Penn, 418 7th St, NW; Washington DC. (202) 783-0941.

Espita Mezcaleria: Kulinarika v južni mehiški kuhinji

Espita Mezcaleria ponuja rustikalne okuse, ki združujejo tradicionalno mehiško in sodobno tehniko, medtem ko ostanejo zvesti duhu južne Mehike. Poleg tega je restavracija osredotočena na sedem slogov molov v regiji. Na voljo je tudi zbirka sopes, ensaladas, fundidos, tlayudas in ceviches. Vse tortilje so ročno stisnjene.

Poskusite:Mole negro z ovčjim vratom, hoja santa, piloncillo, mehiški origano in čilski pepel.

Lokacija: Trg Mount Vernon, 1250 9^th Street, NW, Washington, DC. (202) 621-9695.

Cava Grill: Mediteranska kuhinja

Hotel Cava ponuja sodobne, pristne in živahne sredozemske jedi, tako v vrhunskih restavracijah kot v hitrih restavracijah.

Poskusite: Črna leča Cava Grill z olivnim oljem in peteršiljem je bogata z beljakovinami in vlakni, v kombinaciji z lastnimi superzelmi restavracij (hišna mešanica brstičnega ohrovta, zelja, brokoli in cikorije) pa ustvarjajo močno in hranljivo skledo.

Cava Grill ima 25 lokacij na območju D.C.: Bethesda, Tenleytown, Columbia Heights, Tysons, Merrifield, Chinatown, Westfield Montgomery Mall, Kentlands, Fairfax, Reagan DCA in Ashburn, VA in več. Cava Mezze (restavracije s polno storitvijo) se nahajajo v Rockville, MD, Capitol Hill, D.C., Clarendon, VA, Harbour East, Baltimore, MD in Olney, MD.

Lupo Verde: Italijanska kuhinja

Lupo Verde služi pristno, rustikalno, italijansko pijačo, ki vključuje različne majhne krožnike, domače jedi, sire, kruh in antipasti. Na voljo bodo tudi pice iz lesa, izbrane panini in solate ob kosilu, ter hišne testenine, cele pražene ribe in premierna izbira mesa med večerjo.

Poskusite:Cvetovi bučk, polnjeni z mesom rakovice, fermentirane rampe, žafran aioli.

Lokacija: U Ulični koridor, 1401 T Street, NW Washington DC (202) 827-4726.