Toronto Taste je ponovno prisoten 12. junija na Chorus Quayu v podporo Second Harvest, največji kanadski dobrodelni ustanovi. Dogodek, ki je bil osredotočen na živila, se je od začetka leta 1991 povečal za več kot 11 milijonov dolarjev, kar pomeni, da je mogoče v drugo žetev rešiti dovolj hrane, da bi lahko socialne službe v celotnem GTA dobile 27 milijonov obrokov ljudem v stiski.
Za kaj gre?
Legendarni kulinarični fundraiser je zdaj v svoji 26th leto in predstavlja 20 odstotkov vsega zbiranja sredstev družbe Second Harvest. Toronto Taste je ena izmed najbolj vročih vstopnic v mestu za ljubitelje hrane in bo vključevala iznajdljive jedi in pijače iz več kot 90 najboljših Torontovih proizvajalcev hrane in pijače (dobili smo dva recepta, ki jih lahko preverite na koncu objave). Kaj bi lahko bilo boljše od obešanja ob jezeru, uživanja na svežem zraku in vzorčenja neverjetne hrane, ki so jo pripravili nekateri najboljši mestni kuharji?
Lanskoletni dogodek je zbral 850.000 dolarjev za drugo žetev, kar je dovolj, da se zagotovi več kot milijon obrokov za tiste, ki trpijo lakoto. Torej, ne samo, da je okus Toronta priložnost za jesti in piti kot kralj ali kraljica za en dan, in tako podpira eno od najpomembnejših dobrodelnih ustanov mesta.
Hrano in pijačo lahko pričakujete
Nekateri od letošnjih sodelujočih prodajalcev hrane in restavracij vključujejo Mildredovo kuhinjo Temple (Michael Leary), Boralijo (Wayne Morris), Carbon Bar (Hidde Zomer), ACE Bakery (Erin Marcus), Pizzerijo Libretto (Rocco Agostino), Italijansko restavracijo Little Anthony's (Garth Legree), Taverna Maple Leaf (Jesse Vallins), Los Colibris (Ella Herrera), skupina McEwan (Mark McEwan) in Buca (Rob Gentile). Tukaj si lahko ogledate celoten (neverjeten) seznam.
V zvezi s ponudniki pijač, nekateri od njih lahko pričakujete, vključujejo pivovarno Amsterdam, pivovarno Brickworks, vodko Crystal Head, piščalko za parno kavo, Victoria Gin, pivo Singha, Churchill kleti, Kendall-Jackson Wine Estates, Nespresso in Beau's Natural Natural nekaj se veselim.
Več Taste Toronto foodie fun
Poleg prehranjevanja in pitja skozi (idealno) sončen pozno pomladni dan za dober namen, Toronto Taste ima tudi nekaj drugih zabavnih foodie trikov v skladišču za udeležence. Prav tako se lahko veselite dražbe dobrega vina, priložnost za zmago v Indiji za dve osebi v žrebanju žrebanja (ali drugo nagrado za darilni bon v vrednosti 5000 $ za Knarjev nakit) in možnost, da preverite letošnji izziv kuharja. . Zdaj, v svojem tretjem letu, je izziv trije kuharski mojstri v 30-minutnem kuhanju.
Ulov: kuharji morajo ustvariti posodo iz škatle skrivnostnih sestavin, ki jo pripravijo v hrani. Željni posamezniki, ki zbirajo sredstva, se lahko udeležijo izzivov kuharskih mojstrov - trije najboljši fundraisersi postanejo sous chefovi med tekmovanjem, kar pomeni kuhanje skupaj s tremi sodelujočimi kuharji: Kaya Ogruce of Death v Benetkah Gelato Co., Darby Piquette of ONE Restaurant in Ivana Raca iz kavarne in bara Raca.
Slavni kuharji za leto 2016 vključujejo zgoraj omenjenega Marka McEwana, skupaj z Bobom Blumerjem in Michaelom Smithom, slavna osebnost iz leta 2015 pa je bila nihče drug kot kanadska igralka, Sex and the City alum, Kim Cattrall.
Več o drugi žetvi in lakoti v Kanadi
Če se sprašujete, kaj počne drugi žetev in zakaj je Toronto okus za njih tako pomemben, je nekaj pomembnih dejstev o dobrodelnosti. Začetek leta 1985, Second Harvest je trdo delal, da pobere in razdeli donirano, presežno hrano - hrano, ki bi se sicer razsipala. To pomeni milijone funtov dobre hrane vsako leto, ki bi drugače končali na odlagališču. Ta hrana je dostavljena agencijam skupnosti po Torontu. Dolgoročna dobrodelnost je glavni ponudnik sveže hrane ljudem, ki jo potrebujejo v Torontu, z več kot osem milijonov funtov hrane, dostavljene v preteklem letu.
Družba Second Harvest trenutno dostavlja rešene hrane več kot 220 socialnim službam.
Recept 1: Škampi s kozicami z drobtino gremolata
Kot je bilo obljubljeno, si lahko poskusite domov. Ta prihaja s strani kuharja malega Anthonyja Garth Legree.
Gremolata drobtina
1 strok česna, fino narezan
Par skodelico peteršilja, drobno narezano
½ skodelice navadnih drobtin
Kozice
1 žlička olivnega olja
4 žlice nesoljenega masla
½ lb kozice, olupljene in odstranjene
2 stroka česna, nasekljana
½ čajne žličke ali sveže čili paprike
1 šalotka, drobno sesekljana
Sol in poper po okusu
½ skodelice belega vina
½ skodelice težke kreme
2 limoni - sok 1 limone in klini za okras
Flat skodelico ravnega lista peteršilja, grobo narezano
Za drobtino gremolata:
Združite vse sestavine v predelovalcu hrane in premešajte, dokler se ne oblikuje groba drobtina. Nanesite na pekač in pustite, da se posuši eno uro.
Za kozice:
V veliki ponvi za peko segrejte eno žlico olivnega olja in eno žlico nesoljenega masla na srednji visoki temperaturi. Škampi dodamo eno minuto in dodamo česen, čili in šalotko ter kuhamo še 30 sekund. Škampi sezamo s soljo in poprom ter vzamemo iz ponve. Posodo razlijejte z belim vinom. Ko se belo vino zmanjša za polovico, dodamo močno kremo in ostanek masla. Spustite toploto na medij in zmanjšajte omako, dokler se ne zgosti, pazite, da ne razdelite omake. Končajte z limoninim sokom in peteršiljem.
Na ploščo
Škampi okrasite z drobtinami gremolata in limoninimi klini. Postrezite z rahlo oblečeno solato iz rukole in z veliko krastavim kruhom ali premešajte z vašo najljubšo testenino.
Recept dva: koktajl Royal Treatment
Summer koktajl recept za The Royal Treatment, vljudnost Victoria Gin in ga je ustvarila Elizabeth Savage za Victoria Gin 2010 Toronto Cocktail Competition
1/2 oz. Victoria Gin
4 oz belo brusnični sok
Peneče vino
Kivi rezine
Peščica malin
Peščica robidnic
6 listov metine
Dodajte led v kozarec za vino. Dodajte gin, sok in vrh s penečim vinom. Dodajte sadje in meto. Mešajte, pijte in uživajte.
Nakup vstopnic za Toronto Taste tukaj ali donacijo za Second Harvest tukaj.
