Kazalo:
Pridi za kretena, ne misli na znoj. Kljub nekonvencionalni kuhinji in restavraciji ta prostor vedno dobi ocene s 5 zvezdicami, ko pa enkrat poskusite njihovo hrano, boste natančno vedeli, zakaj.
Na Scotchies v Ocho Rios na severnih obalah Jamajke lahko opazujete neumne, namočene kuharje z znojem nad velikanskimi, kajenjskimi ploščami velikanov, dimnimi palicami svinjine in hrustljavimi gomili drkastih piščancev.
Jerk v najboljšem
Sem velik oboževalec začinjenega jamajškega kretena, še posebej na nevidnih obcestnih sklepih, kot je ta, ki je prvotna Scotchies lokacija; drugi so v Montego Bayu in Kingstonu. To je klasična podeželska restavracija, ki streže tipično, pristno in kapljico slastno piščanca in svinjino.
Cele kokoši in ogromne plošče sveže zaklanega svinjskega mesa, vse močno omočene s pikantno omako in začimbami (in v redu, morda malo znoja), se nabirajo na pimentu ali lesu in se prekajejo nad ognjem spodaj. uporabljene plošče iz valovite pločevine za ohranjanje dimnega okusa.
Ta čarobni smrdljivi vonj napolni temno, umazano kadilnico - delovna kuhinja je odprta za javno gledanje, zlasti od Američanov, ki niso vajeni pogleda. Domačini so bogati in sestavljajo večino strank, najzanesljivejši dokaz kakovosti vsake karibske restavracije.
V prometnih časih so dolge črte; ujeli smo se v soboto popoldne in hitro sedeli in postregli. Tu je tudi odličen bar na prostem, da preživite čas; vzemite si čas, da sedite in požirete z domačini in poskusite razvozlati njihovo lilting patois.
Ko se vaš obrok nabere v temnem in vlažnem stanju, ga kuharji potegnejo iz ognja in ga razstavijo, razdelijo različne količine pare, aromatičnega mesa na plošče in plošče ter ogromne aluminijaste posode.
Večerje se gostijo v eni od večih koč na vrtnatih tleh, ki sedijo na težkih, ročno izdelanih blatu iz trdega lokalnega lesa in občasno preganja divja mačka ali potepuški pes.
Začinjene ali ekstra začinjene
Jerk je čudovito pikantna hrana in kulinarični ogenj lahko dodamo s priloženo scotch bonnet omako. Ampak pazi: Ta lokalno priljubljen bratranec habanero je ena izmed najbolj vročih paprik na planetu, zato malo gre dolga, goreča pot. Najprej poskusite z majhnim odmerkom in počakajte, da se vaše ustnice in obraz napolnijo s toploto, ki se širi pred polnjenjem. Pivo Red Stripe ali dva ali trije ali več je lep števec za vročino, ki se vrača, samo pripravite se na znojenje obrvi.
Naša skupina je imela ogromne dele svinjine in piščančjega mesa, ki jih je v trenutku spravila v kost, gneča na sočno, vlažno, okusno meso, ki so ga spremljale velikodušne košare jamajških festivalskih kruhov - pletene cevi koruznega zdroba. zlatorjavo. Imeli smo tudi pečeno kruhovo sadje, jamajške rezance, sveže maslo in pražen sladki krompir, ki je drugačen od ameriškega primerka, saj je težji, bolj žgoč, strožji - in neverjetno dober.
In vse to dobite na poceni: V času našega obiska je bil polni funt potegnjenega svinjskega mesa le 14 ameriških dolarjev, in celoten piščanec, ki se je vlekel, okoli 12 dolarjev. Znoj njenih pripravljavcev? Brez doplačila.
Bistvene informacije
Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Jamajka
Telefon: 876-794-9457
Delovni čas: od ponedeljka do sobote od 11.00 do 23.00, nedelja od 11.00 do 21.00.
