Kazalo:
- Salvadorski zajtrk
- Curtido
- Yuca Frita
- Ensalada Drink
- Horchata
- Empanadas de Leche
- Tortitas
- Tamale
- Sopa de Pata
Pupusas so glavna hrana Salvadorja. Tradicija, da se piške za obrok ali prigrizek prenašajo iz generacije v generacijo in izvira iz kulture Maya-Pipila.
Osnovne pupuse so narejene iz koruznih tortil ali piškotov, polnjenih s sirom, svinjskimi skorjami, squashom ali fižolom ali kombinacijo več teh sestavin.
Običajno se pupusam postrežejo z zeljeno slanino ( curtido ) in salsa na osnovi paradižnika.
Salvadorski zajtrk
El Salvador zajtrk, pogosto vključuje refired fižol, queso freska (sveži sir) in ocvrte banane, bananasto sadje, ki je idealno za kuhanje. Videli boste tudi bokvice, ki jih postrežejo tudi z drugimi obroki. Rastline, zlasti zelene, so suhe in gostejše od banan, zato dobro kuhajte.
Zajtrk v El Salvadorju običajno vključuje različne salvadorske jedi. Lahko vidite jajca, umešana z zelenjavo ( huevos picados ), ki jih spremljajo ocvrte banane. Pogosto se sveže lokalno sadje narezuje in predstavi poleg vročih sestavin.
Curtido
Curtid O pikantni začimbi na osnovi kisa iz zelja, korenja in drugih zelenjave pogosto postrežejo s pupusami. Curtido je salvadorski stil kisle zelenjave in je pogosto lahko pikanten.
Yuca Frita
Yuca frita ali s cvrsto ocvrto yuco (koren kasave) chicharrón (pečeni svinjski ocvirki ali svinjska skorja). Yuca frita je narejena iz korenaste zelenjave, znane kot kasava, ki ima konsistenco krompirja in nato ocvrta. V prilogi vam lahko postrežejo juhe, bučke, tamale ali pečeno meso.
Yuca con chicharrón (yuca s svinjskimi ocvirki) je ena izmed najbolj priljubljenih živil v Salvadorju. Pogosto se postreže s curtidom, nato pa se dopolni s chicharronesom, paradižnikovo salso in prelivom mojo , ki vsebujejo olje, česen, čebulo, začimbe in sok citrusov.
Ensalada Drink
Ensalada v El Salvadorju niso samo solate, ampak tudi sadne pijače, narejene iz sesekljanega sadja refresco de ensalada de fruita .
Za pripravo pijače se sadje (tako sladko kot kislo) seseklja na majhne koščke z dodano vodo in sokom, nekaj sladkorja in ščepec soli. Nato sedi, da napolni vodo z okusi sadja. Lahko ga shranite v hladilniku čez noč ali nekaj ur.
Ne meša se in se izlije neposredno iz vrča.
Horchata
Horchata, mlečna pijača na osnovi riža, aromatizirana s sladkorjem in začimbami, najdemo na uličnih stojnicah in restavracijah v Salvadorju. Običajna Horchata je kremna pijača s pridihom cimeta in vanilije.
Empanadas de Leche
Empanadas de Leche Slaščičarsko pecivo El Salvador je pogosto narejeno iz banana, sladkorja in cimeta. Empanada testo (kot malo pito) je polnjeno s kremasto sladko hrano, nato pa ocvrte tako, kot so čokoladne različice empanadas.
Tortitas
Eden od načinov služenja tortas je z tortiljami in hrustljavimi jajčnimi napitki, pakiranimi s kozicami.
Tamale
Tamales, tradicionalna latinskoameriška jed iz paro koruznega mesa (masa), je napolnjena z mesom, siri, suhim sadjem ali sladko koruzo.
Sopa de Pata
Sopa de pata (juha iz kravjih nog) je močna salvadorska enolončnica, narejena iz banana, zelenega fižola, koruze in yuce, ter vampov (kravji želodec) in kravjih nog.
