Kazalo:
Najbolj razširjena jed na portoriškem meniju in verjetno najbolj prepoznavna "neuradna uradna" jed je mofongo. Ta kupček zelenega praženca in česna lahko postrežete kot prilogo ali kot predjed, polnjene z zrezkom, piščancem, kozicami, zelenjavo, svinjino in drugimi nadevi. Resno, če jeste samo en pristen comida criolla obrok, ko ste na otoku, ga naredite mofongo.
Izgubil sem sledi o tem, kolikokrat sem se spravil v eno z užitkom, vendar se spomnim, da je bil tisti, ki sem ga imel pri Don Tellu, izjemen. In če ga želite malo premešati, poskusite trifongo , ki je narejen iz zelenega rajskega, zrelega plantaina in juke: restavracija Vejigante v kioskih Luquillo ima slasten recept.
Tostones
Najbolj značilna priloga k vsakemu obroku so tostoni, ki so trda pečena peciva iz zelenega pireja, ki ga začinimo s soljo. Pogosto jih postrežejo namesto kruha in so čudovita spremljava za jedi iz morskih sadežev. V El Trapiche, na primer, lahko uživate tostone z izjemno in grize svežo hobotnico "solata", medtem ko Aguaviva spretno jim služi s svojimi podpisom ceviches.
Amarilosi
Skupaj s tostoni, amarillos , ali maduros kot se lahko imenujejo, niso edinstvene za Puerto Rico. Ampak prepričani so, da so tu in z dobrim razlogom. Sladki protagonist pikantnih tostonov, amarilov, kar pomeni "rumeni", so absolutno odlični, ko se ocvrtejo, dokler robovi niso hrustljavo zlato rjave barve.
Amarillos lahko najdete skoraj povsod v Puerto Ricu. Najbolje jih je jesti, ko so sveže iz ponve.
Arañitas
Ime arañitas pomeni "mali pajki". Ne skrbite, pajki niso bili okuženi pri proizvodnji te hrane (vsaj ne bi smeli biti!). Arañitas so tako imenovani zaradi svoje oblike. Sestavljeni so iz zdrobljenega trbeljca, ki se združuje in se peče do hrustljavosti. Drobni koščki, ki se izvijajo iz ocvrte grude, jim dajo svoje ime. To lahko prezrete, kot ste chomp navzdol na te hrustljavo poslastice.
Pastelón
Ali vam je všeč lazanja? Če boste to storili, morate poskusiti pastelon, ki je rajska različica italijanske klasike. Narejena iz zrelih rastlin, ki so slajše, je jed okusen kontrast okusov in tekstur. Narejeno z mleto govedino, ki je zagozdena med sloji sladkega rastlinjaka in dopolnjena z zasutim sirom, je smešno okusna (če je težka).
Pastele
Zelo značilen portoriški božični tretman, pasteli so narejeni bodisi s plantain ali yucca (cassava) in so napolnjeni s svinjsko ali mleto govedino, čeprav obstajajo vse vrste sprememb na normo. Nato jih zavijemo v bananine liste in kuhamo. Pastele zahtevajo veliko časa in se običajno spreminjajo v skupinske ali družinske napore. V restavracijskem meniju jih ni tako lahko najti, pazi na njih; če ste ljubitelj mehiških tamalov, boste verjetno uživali v portorikanskih pastelih.
