Restavracije z zvezdico Michelin v Združenih državah

Pogosto pogosti krožniki pojma "kuharji z Michelinovimi zvezdicami" ali "restavracije z Michelinovimi zvezdicami". Če niste povsem prepričani, zakaj Michelin ---, za katerega ste mislili, da je podjetje za pnevmatike ---, predstavljajo restavracije, bo ta članek pomagal odgovoriti na vsa vprašanja, ki jih imate o tej prestižni oceni.

Kaj so Michelinove zvezde

Michelinova pnevmatika je leta 1900 uvedla vodnike, ki so vključevali ocene restavracij anonimnih recenzentov.

Tudi danes se Michelin v celoti sklicuje na osebje, ki je anonimno recenzentsko osebje s polnim delovnim časom. Podjetje pregleda restavracije v več deset mestih po svetu.

Ker imajo Michelinove zvezde na splošno visoko stopnjo ekskluzivnosti in pnevmatike, veliko ljudi, ki govorijo o Michelinovih zvezdah, uporabljajo francosko izgovorjavo, ki se nanaša na ocene restavracij. Torej, če govorijo o pregledih restavracij, ga bodo imenovali "Mish-lahn" zvezde, medtem ko je podjetje za pnevmatike imelo človeka "Mitch-el-in".

Restavracije se podeljujejo od nič do treh zvezdic, pri čemer so tri zvezdice najvišje možne zvezdice. Te zvezde so zaželene, ker velika večina restavracij sploh ne prejme nobene zvezde. Na primer, Michelinov vodnik po Chicagu 2016 vključuje skoraj 500 restavracij, vendar sta samo dve restavraciji prejeli tri zvezdice. Michelinove zvezde so zelo različne od Zagata in Yelpa.

Michelinove zvezde v New Yorku

Michelin ocenjuje le tri mesta v ZDA: New York, Chicago in San Francisco. Ker je New York City največji v državi, ni presenetljivo, da ima tudi najbolj priljubljene restavracije. Leta 2016 je 76 newyorških restavracij prejelo Michelinovo zvezdico z naslednjimi restavracijami, ki so prejele prestižne 3 zvezdice:

• Kuharska miza v Brooklynu
• Enajst Madison Park
• Jean Georges
• Le Bernardin
• Masa
• Per Se

Chicagoove Michelinove zvezde

V letu 2016 je Michelinov vodnik podelil zvezde le 22 restavracijam v Chicagu v primerjavi z 76 restavracijami v New Yorku in 38 restavracijami v San Franciscu. Michael Ellis, Michelinov mednarodni direktor, zadolžen za vodnike, je pohvalil restavracijsko skupnost Chicaga: »Veliko se dogaja zelo zanimivih stvari; tam so veliki kuharji in občinstvo je tam zunaj; v Chicagu so res všeč inovacije. «Samo ena čikaška restavracija Alinea Grace je prejela prestižne 3 zvezdice, kar kaže na restavracijo z izjemno kulinariko, kjer gostje jedo zelo dobro.

Michelinove zvezde v San Franciscu

V letu 2016 je Michelinov vodnik podelil zvezde 50 restavracijam v območju San Francisca. Obilo svežih pridelkov, ustvarjalnih kuharjev in močnih kuhinjskih tehnik naredi območje San Francisca priljubljeno med vrhunskimi restavracijami in polno restavracij z zvezdico Michelin. Pet restavracij je prejelo prestižne 3 zvezdice, kar kaže na restavracijo z izjemno kulinariko, kjer gostje jedo zelo dobro. Te restavracije so:

• Benu
• Francosko perilo
• Restavracija v Meadowoodu
• Manresa

• Saison