Kazalo:
Njegov slavni peklenski temperament mu je prinesel slab ugled. Njegov imperij v restavraciji je doživel svoj delež vzponov in padcev. In njegovo osebno življenje je pogosto krmo tabloidov.
Toda ne zamenjuje dejstva, da je Gordon Ramsay kulinarična sila narave.
Kulinarični kotli
Ujeli smo glavnega kuharja, restavracijo, televizijsko osebnost in avtorja v Vegasu Uncork'd v Las Vegasu. Pokazal je pikantne ugrizke iz svojih treh restavracij v mestu.
Našli smo ga tudi popolnoma očarljivo, mehko govorjeno in presenetljivo ponižno okoli drugih priznanih kuharjev!
Ne glede na to, ali se njegova prava narava ujema z njegovo zahtevno TV hvalisavščino, tisto, ki smo jo opazili osebno ali nekje vmes, je Ramsay fenomen. Rojen na Škotskem in odraščal v Angliji, je študiral hotelsko menedžment na fakulteti. Potem je uspel trenirati z nekaterimi najboljšimi kuharji na svetu, kot so londonski Albert Roux in Marco Pierre White ter francoski Guy Savoy in Joël Robuchon.
Oseba, ki je bila priča sanjskemu šaranju Ramsay v francoščini o svoji novi frizuri, je bil vrhunec obiska v Vegasu.
V Aziji
Zdaj Ramsay načrtuje širitev v Azijo. Septembra 2014 bo v osrednjem Hong Kongu odprl kuhinjo Bread Street Kitchen. Načrti zahtevajo dodatne restavracije v Hong Kongu in drugod po Aziji do leta 2015.
Singapur in Macau sta različni možnosti, če se razpravlja z Las Vegas Sands.
Britanska evropska hrana je na jedilniku v originalni kuhinji Street Bread v Londonu. Različica v Hongkongu bo imela v bistvu enak koncept. V restavraciji in baru, podobni skladišču, je na voljo eklektična mešanica banketov in pohištva, obdanih s steklenimi stenami in visokimi stropi.
Še posebej priljubljena je za zajtrk, pri čemer so na voljo piramide z umešanimi jajci in lososom, palačinke rikota. Seveda je vedno na voljo popoln angleški zajtrk, sestavljen iz dveh jajc, slanine, klobase, gob in pečenega paradižnika.
Hišne specialitete vključujejo škrlatno soljo in angleško zeleno juho iz špargljev; Goveji kratki burger s Sriracha Mayo; Herdwick jagnječji koščki, telečje meso angleške vrtnice in paradižnik.
Meni Canape za skupine vključuje BSK Mini burgerje, Fried Rock ostrige, Chorizo kroglice, ovite v listnatega peciva, Žafran Aioli Sol in Szechuan Pepper Squid, 35 dnevno sušeno staro pečenico, Tamarind piščančja krilca in pražene nove kaledonske kozice.
Lazy Loaf Menu vključuje Hamhock Hash s pečenim patkastim jajcem in toplo koruzno koruzo sladkorne pese z opečenimi pinjolami. Puščice imajo Ramsayjeve prevode na tradicionalne favorite. Med njimi so Mulberry Fool s Snap Brandy; Pita Banoffee in slani karme in sladoledni vanilijev sladoled se začinijo z Rumom in Jagermeisterjem.
Meni Weekend Brunch vključuje angleški jastog Roll in angleški zrezek in jajca.
Hongkonška različica Bread Street Kitchen se je začela v okviru svetovalne in licenčne pogodbe z velikansko skupino restavracij Dining Concepts. Podjetje je znano po partnerstvu s slavnimi kuharji, kot je Mario Batali. Na območju Hong Konga že ima približno 25 blagovnih znamk.
Gordon Ramsay Group
Kuhinja Street Bread je ena izmed 12 restavracij skupine Gordon Ramsay v Londonu. Po vsem svetu skupina upravlja dva ducata restavracij v Evropi, ZDA in na Bližnjem vzhodu.
Te restavracije imajo impresivnih sedem Michelinovih zvezd.
Med najpomembnejšimi ustanovami skupine so:
- Vodilna restavracija Gordon Ramsay v Chelsea. Več kot 12 let ima tri Michelinove zvezde.
- Bread Street Kitchen, labirint in Savoy Grill v Londonu
- Gordon Ramsay BurGR in Gordon Ramsay Pub & Grill v Las Vegasu.
Ramsay prav tako načrtuje odprtje nove restavracije v londonskem West Endu jeseni 2014. Heddon Street Kitchen bo v sodobni evropski restavraciji predstavil koncept "celodnevna jedilnica".
Še ena restavracija je načrtovana za isti londonski prostor, kjer se je začel Ramsay. Spletna stran nekdanjega Aubergine, Ramsay načrtuje, da jo bo preoblikovala v prostor s 60 sedeži do poletja 2014.
