Kazalo:
Kaj je lechón? Vprašajte katerega koli Puerto Rica in njihove oči bodo verjetno meglile s hrepenenjem. Tukaj ljudje radi ljubijo svinjino in lechón , ali pečen sesni prašič, je kronski princ jedi iz svinjine. To je priljubljena izbira za vsako veliko srečanje, nekatere restavracije pa pripravijo linije lačnih družin, ko izbruhnejo svoj lechón.
Lechón ni ekskluzivni za Puerto Rico; Kubanci bodo trdili, da je njihova različica te jedi enako dobra kot vse druge. Portorikanci pa kažejo oster teritorialni ponos, ko gre za njihov najljubši svinjski recept, in verjetno je zaslužen. Kako dobra je ta jed? Ena ženska je v svoji prehrani zlomila zaobljubo brez svinjine, da bi poskusila … in ni obžalovala.
Recept
Lechón ni preprosto pripraviti doma. Prvič, potrebujete veliko odprtega prostora ali zelo veliko pečico. To je tudi zamudno posodo za pripravo, a ko je pravilno opravljeno, prinaša dimno, okusno, mesojedo pojedino. Tukaj je recept iz zdravega latinskega prehranjevanja.
Kje ga najdete
Obstaja en kraj v Puerto Ricu, ki izstopa kot glavno mesto Lechón na otoku (in morda tudi na svetu). In ta kraj je Guavate. V tem hribovitem mestu v središču Puerto Rica je cesta, imenovana "La Ruta del Lechón", ali pot Lechón. In ob njej je na ducate obcestnih restavracij, ki strežejo izvrstne kose pečenke. Tisoči obiskovalcev vsako leto hodijo na Guavate, kjer se jim vedno pridružijo vesele množice domačinov, ki uživajo v pravem portorikanskem okusu.
Veliko Guavate lechoneras ob vikendih je tudi živa glasba, zaradi česar je to idealen kraj za pobeg od letovišč in plaž ter potapljanje v lokalno kulturo.
Lechón je morda najbolj priljubljena počitniška hrana na otoku; kot taka jo lahko vedno najdete v menijih restavracije na dan zahvalnosti in božiča (da ne omenjamo vikendov in velikih družinskih srečanj). Če ste obiskali Puerto Rico med počitnicami, je eden najboljših načinov, da uživate v jedi, ne da bi se podali preveč daleč od pretepene poti, da preverite s svojim hotelom za posebne počitniške malice. Mnogi hoteli po celotnem Puerto Ricu bodo imeli veselo peko na odprtem ognju.
Večina ljudi vam bo priporočila, da poskusite lechón vsaj enkrat, ko ste tu. Obstaja dober razlog, da je med najljubšo hrano v Puerto Ricu.
