Kazalo:
- Naučite se kuhati z nizozemsko pečico
- Poskusite Squirrel, Buffalo in Possum Pie
- Potopite se v sir
- Jej veliko
Ljubite hrano, sprostite vibe in čudovito pokrajino? Pojdite v Arkansas, kjer boste našli nekaj odličnih južnih jedi na edinstven način. Preizkusite te štiri izkušnje potovanja s hrano, ki vas bodo potopile v najboljšo jedilnico Arkansasa.
Naučite se kuhati z nizozemsko pečico
Nizozemska pečica je uradna državna kuhinjska posoda v Arkansasu. Torej, kaj je nizozemska pečica? Nizozemska pečica ni lonec ali kotliček. Namesto tega je samostojno lito železo, ki ima tri noge, ki zagotavljajo stabilno podporo. Plovilo je postavljeno na vrh premoga, tako da se toplota iz premoga spusti v lonec. Ker nizozemska peč vsebuje tesno prilegajoč se pokrov in litega železa, ki absorbira toploto, lonec deluje kot pečica in kuha hrano vse do konca. Stoletja pred izumom nizozemske pečice je bila večina pekov opravljena v opečnatih ali pečenih glinenih pečeh, a majhnost nizozemskih pečic je ustrezala zgodnjim raziskovalcem in lovcem, ki so se naselili v Arkansasu.
Leta 2001 je senator Joseph K. Mahony II. Predstavil senatni predlog zakona št. 402 o določitvi nizozemske peči kot uradne državne zgodovinske kuharske posode, ki je bila odobrena in podpisana 28. februarja 2001.
Danes Arkansas sprejema to dediščino s ponudbo številnih nizozemskih razredov kuhanja v peči v državnih parkih. Ti razredi so sorazmerno poceni, od brezplačnih do 20 $ in jih postavljajo nadzorniki parkov, ki še naprej uporabljajo nizozemske pečice v zunanjih prostorih. Kuharske delavnice potekajo mesečno, urnik pa lahko najdete na spletni strani Arkansas State Parks. Ali pa nadaljujte do skupine Ozarks Dutch Oven Group, kjer lahko najdete več dogodkov in kuharskih storitev.
Poskusite Squirrel, Buffalo in Possum Pie
Veverica, bivol in posumska pita? Ja, lahko jih poješ v Arkansasu. Arkansas se je začel kot lovska država in ima še vedno veliko lovsko populacijo, ki praznuje divjad in lovsko ponudbo.
Vsako september, mesto Bentonville v Arkansasu je gostitelj Squirrel Cook Off, ki praznuje državno "hribovsko dediščino", pojasnjuje ustanovitelj Joe Wilson. Ekipe morajo pripraviti jedi, ki vključujejo vsaj 80% mesa veveric in eno prilogo. Pretekle ekipe so izdelale veverice pizze, karibske kreten veverica in veverica meso spomladi zvitki.
Če želite raje večjo igro, nadaljujte do Ratchford Farms, kjer lastnik L.C. Ratchford upravlja ranč brez stresa. Govedo in bivoli se rahlo dvignejo in ne poškodujejo z uporabo govejega grla in drugih predmetov. Bivoli so divje živali, vendar L.C. in njegova posadka upravlja z nežnim prepričevanjem in uporabo zdravljenja. Ratchford Farms je znan po svojih grčevih klobasah in lahko kupite loske in bivole na svojih kmetijah ali v bližnjih trgovinah.
Čeprav je v Arkansasu popolnoma možno jesti veverico in bizona, pa pososumska pita ne nastane z oposumi. Pita iz Oposuma je pravzaprav kremna pita, kjer čokolada leži v središču pite, "igranje oposuma." Pita najdemo po vsej Arkansasu, čeprav sta Stoby v Russelvillu in Conwayu dva izmed najbolj znanih dobaviteljev tega Arkansasskega zdravljenja.
Potopite se v sir
Arkansas je verjel, da je rojstni kraj sira dip in država je resno ljubezensko razmerje z nogometno igro nujnost. Nekateri zgodovinarji verjamejo, da je Tex-Mex restavracija Mexico Chiquito v Little Rocku leta 1935 izumila sir.
Koliko Arkansasiani ljubijo svoj sir? Obstaja film, ki temelji na Little Rock o pomikanju sira, svetovno prvenstvo v siru pa v Little Rocku, zmagovalec ameriškega idola je poimenoval svojo najljubšo jed v svojem domačem kraju Conway in tam je tudi potovanje s siri, ki ga je označil Arkansas Tourism t oddelek. To je varno reči, da je sir dip je bistveno jed, da poskusite, medtem ko v Arkansasu.
Jej veliko
V državi, ki je znana po tem, da je dom izjemnega imperija Wal-Mart, ni presenetljivo, da je Arkansas dom BIG hrane. Začnite z velikimi zrezki: z zrezkom na 33 gramov Porterhousea v Taylorjevem Steakhouseu v Dumasu, z velikim zrezkom na tovarni Tamale v Augusti, in ogromno pečenko za pečenko v Colonial Steakhouse. Ali pa poskusite Excaliburger v kavarni Ozark v Jasperju, ki ima polno govejega burgerja med dvema sendvičoma s sirom na žaru, ki sestavljajo "pecivo". Na Ed-Walkers Drive-In v Fort Smithu lahko poskusite Giant Cheeseburger, ki je narejen s 5-kilogramsko pattijo in narežemo na osme, da nahranimo družino osmih (ali eno neverjetno lačno osebo). Za sladico, nadaljujte v Burl's Country Smokehouse, kjer lahko najdete zvitke cimeta, ki so velikosti vaše glave.
Za več o ljubezni Arkanzasa do velike hrane, si oglejte zvezdni glosar Arkansas Food od Kat Robinson.
