Kazalo:
Rosca de Reyes je sladki kruh, ki je posebna hrana za dan treh kraljev, znana pod imenom "Día de Reyes" v španščini, ki se praznuje 6. januarja v Mehiki. Praznik se včasih imenuje dvanajsta noč, ker pade po dvanajstih dneh po božiču, vendar je znan tudi kot Bogojavljen in je dan, ko so verniki verniki, Melchor, Gaspar in Baltazar, obiskali Kristusovega otroka. Na ta dan mehiški otroci prejmejo darila od treh kraljev, včasih pa v čevlje, ki so jih otroci čez noč izpustili, in so dali seno v dar hrane kraljevim živalim.
"Rosca" pomeni venec in "Reyes" pomeni kralji, zato bi bil neposreden prevod Rosca de Reyes "kraljev" venec. Sladki kruh je oblikovan v obliki venca in ponavadi ima kandirano sadje na vrhu in notranjost pečene figurice (zdaj iz plastike, prej pa porcelana ali kositra). Ta posebna poslastica se pogosto imenuje "Rosca". Tradicija, ki obkroža ta sladki kruh, je podobna običaju prehranjevanja King Cake v New Orleansu v času karnevalske sezone.
V Mehiki je običajno, da se 6. januarja družijo prijatelji in družine, da bi jedli Rosco, običajno z vročo čokolado ali kakšno drugo toplo pijačo, kot je kava ali atole. Običajno vsaka oseba reže svoj kos in tisti, ki dobi kos Rosce z otroško figurico, naj bi gostil zabavo na Día de la Candelaria (Candlemas), ki se praznuje 2. februarja. Na ta dan je tradicionalna hrana tamales. Dandanes peki ponavadi v Rosco postavijo več otroških figuric, zato je odgovornost za izdelavo (ali nakup) tamale mogoče deliti z več ljudmi.
Simbolizem
Simbolika Rosca de Reyes govori o biblijski zgodbi o letenju Marije in Jožefa v Egipt, da bi zaščitila otroka Jezusa pred pokolom nedolžnih. Oblika Roske simbolizira krono, v tem primeru krono kralja Heroda, od katerega so skušali skriti otroka Jezusa. Posušeno sadje na vrhu je dragulje na kroni. Figurica v Roski predstavlja otroka, ki se skriva. Oseba, ki najde otroka Jezusa, je simbolno njegov botar in mora sponzorirati zabavo, ko je odpeljan v tempelj, da ga blagoslovi, praznovan kot Día de la Candelaria ali Candlemas, 2. februarja.
Kje poskusiti Rosco
Če potujete v Mehiko v času po božiču in vse do drugega tedna januarja, boste našli Roscas za prodajo v pekarnah po vsej državi. Obstaja več različic, vendar je klasična Rosca narejena z maslom in ima v njem nekaj oranžnega poleta, ki mu daje le rahlo aromo citrusov. Vrh je ponavadi okrašen s kandiranimi citrusi in češnjami ter kašo, ki je v Mehiki znana kot jed (izgovarja se »ah-teh«). Rosca je notri spužvasta in le malce sladka. Kandirano sadje in sladkarije na vrhu dajejo več sladkosti.
Nekatere pekarne izdelujejo posebne različice z različnimi vrstami nadevov, kot so krema, smetana, marmelada in različni prelivi, lahko pa najdete tudi nekaj, ki so aromatizirane s čokolado.
V Mexico Cityju je več pekarn, ki so znane po izdelavi posebej okusnih Roscas. Ena izmed najbolj priljubljenih pekarn je El Globo, ki ima več lokacij po vsem mestu. Za avtentično in impresivno doživetje, pojdite na Centro Historico lokacijo Pasteleria Ideal, ki je velika pekarna in torta trgovina, in pred nakupom vaše Rosca, da obiščete v drugem nadstropju, kjer si lahko ogledate veliko razstavo iz torte, ki t služijo kot katalog za ljudi, ki naročajo torte za velike zabave in dogodke.
Še ena pekarna z dolgoletno tradicijo izdelave Rosce je La Vasconia, ki ima tudi oddelek restavracije, v primeru, da bi se radi usedli in tam imeli svojo Rosco.
Naročite ali naredite
Če v tej sezoni ne boste potovali v Mehiko, lahko svoj dom dostavite v svoj dom z naročilom na spletu od podjetja MexGrocer ali če se počutite ambiciozno, lahko naredite svoje. Ne pozabite, če gostite družbo za Día de Reyes, naj vsak gost reže svoj kos Rosce, tako da kdorkoli, ki dobi figurico za dojenčka, ne bo nikogar kriv, ampak sami lahko pričakujete praznik v februarju.
Rosca de Reyes je zelo podobna tistemu, kar je znano v južnih Združenih državah kot kraljevska torta, in poreklo navade je enako, s poreklom iz Španije, vendar se King Cake zaužije med praznovanji Mardi Gras pred Lentom namesto med božično sezono.
Izgovorjava: rows-ka de ray-ehs
Poznan tudi kot: Kingov kruh, kraljska torta
