Jedilnica v središču Old Airport Road Hawker - Singapur

Katongovo izvirno izkušnjo Hawker Food

Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Prehrambni center Old Airport Road Food
Odprti večeri: od 18.00 do 22.00 ure (prej, če so razprodani pred 10); odprta od 13:00 do nedelje; zaprto ob ponedeljkih in četrtkih

Lahko najdete satay v vsakem kotičku Singapurja, ampak za resnično poseben satay - tisti, ki vaše sinaponske očetove oči očarajo s spomini na potujoče kobila, ki pečejo in prodajajo stvari iz vozičkov na ulicah - greste v Chuan Kee Satay, kjer strežejo narezke na žaru, ki jih postrežejo s kosom narezane čebule in kumarice. .

Ni satay brez arašidove omake; Chuan Kee služi debelo arašidovo in ananasovo omako, ki naj bi se prelila čez palice pred kopanjem (glej zgoraj). Slišali ste za kakšno drugo stojnico, ki daje ananas v njihovi satay omaki? Ni mislil tako, ampak Chuan Kee prinaša. K.F. Seetoh sam daje dva palca navzgor: "taka arašidova omaka, kdorkoli bo ljubil, je tako lepo!"

Ponudili smo palice svinjskega in piščančjega sataya; slednji je bolj običajen v Maleziji in Indoneziji, v obeh muslimanskih državah, ki se izogibajo svinjini. (Preberite si o indonezijskem državnem ayamu, ali o tem, da je mojster majhen ayam v Džakarti.) "Svinjski satay ni običajen v deželi satay, ki je Indonezija," K.F. Seetoh nam pove. "To je kitajski in Peranakan slog svinjskega sataya."

"Meso satay je nežno in ne preveč težko, da ga ugrizne in ima ravnovesje vitkega in mastnega mesa, zaradi česar je pravi užitek," pravi dr. Leslie Tay, plodni singapurski bloger za hrano za sabo. Jedem, streljam, objavljam . "V kikirikijevi omaki ali satay omaki je v njej tudi ananas, ki je precej redka … čutim, da to dodaja še večjo globino satayu. Vsekakor priporočljivo!"

Krokodilsko krokodilsko meso v črni popri

Singapurski krokodil
# 01-134 Blk 51 Prehrambni center Old Airport Road Food
Odprto za kosilo do 9 m ali do izteka zalog, kar nastopi prej
Tel: +65 8313 4233, [email protected]

Opomba vodnika: stojnica za kraljevski kraljevski krokodil je zdaj zaprta.

Če vam je film "Peter Pan" obžaloval kapetana Hooka in je jezen na krokodila, lahko na Old Airport Road izžarevate psihično maščevanje, ko naročite krožnik krokodilskega mesa, ki se popeče v omaki s črnim poprom.

"Singapore King Crocodile" (skrajšan na "SgKingCroc" v znaku), ki ga je vodil singapurski "Crocodile King" Tony Tee, je specializirano za kuhano krokodilsko meso, ki se streže na več načinov: prav tako razdeljuje kokošjo kašo, krokodilne rezance in meso krokodilov. Obstaja veliko povpraševanja po mračnem izdelku g. Teeja, saj stojnica v vsakem dnevu proda približno 30 do 40 kilogramov krokodilskega mesa.

Meso je popolnoma zakonito, pridobljeno iz krokodilske kmetije Long Kuan Hung v Kranjiju v Singapurju. Na kmetiji je okoli 9.000 slanih krokodilov; Kože se nabirajo za mlinarje v Evropi in na Japonskem, medtem ko se meso prodaja lokalno podjetnim klovncem, kot je gospod Tee.

Okus je kot svinjina, to krokodilsko meso: kot sladki, nežni svinjski medaljoni z obilico draže, ki se v ustih topijo, ko žvečite. Še bolje pa je še bolj zdravo kot njegov analog: "Krokodil je popolnoma naraven in ga prodajajo v rednih supermarketih - nižji holesterol kot svinjina in govedina."

Tempura-Fried Durian boste naučili ljubiti (res!)

Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Center za hrano na starem letališču
Odprto za kosilo, dokler zaloga ne zmanjka

Ta skromna stojnica v Old Airport Roadu se prodaja goreng pisang (ocvrta banana), vendar je njihovo tajno orožje uničujoče okusno goreng durian , prevlečena s tempurskimi drobtinami in pečena do globoke, zlate popolnosti.

V primeru, da niste poskusili veličastnega durianskega sadja, najbolje, kar lahko rečem, je, da je pridobljen okus. Prvič, ki jedo durian, se lahko preseneti, ko ugriznejo v goreng durian - navsezadnje je to čisto meso duriana pod to hrustljavo tempurino kožo. Durianovo meso spodaj je nedvomno sveže in kremasto, izstopa z vsakim ugrizom; morda se strinjamo, da se ne strinjamo, ali je aroma zdrava ali ne.

Ta vrsta priprave duriana ni ravno izvirna: "To je ista vrsta stvari, ki jih najdete v restavracijah - globoko ocvrti durian, ni nova," pojasnjuje K.F. Seetoh. "Zamrznil je sveže durijansko meso, ga pretepel in ocvral. Ampak tega nisem nikoli videl v sokolarju, in njihova je zelo dobra!"

Osvežilni azijski ledeni napitek - Soursop Juice

Izbrane rezane sadne in sadne sokove Lim Hin
# 01-136 Blk 51 Prehrambni center Old Airport Road Food
Odprto za kosilo do 21. ure ali do izteka zaloge, kar nastopi prej
Tel: +65 8224 8552

Recimo, da je vaš odziv na Durian podoben Andrewu Zimmernu - razumemo, če je vaš odziv na poskus drugo eksotično jugovzhodno azijsko sadje ni zelo navdušeno. Ampak obljubimo: ne boste se borili, da boste obdržali sosopov sok. Pravzaprav, stavimo, da boste prosili za sekundo!

Soursop ( Annona muricata ) proizvaja kašast sok, ki ima okus kot križanec med jabolki in limonami. Sadna krožnica Lim Hin služi sour-sokov sok v velikih plastičnih skodelicah z ledom - idealno za umivanje plamena, ki je v ustih ostala začinjena hrana!

Lastnik, James Fua, je prodal svoj soursopov sok na stojnici blizu Singapurskega botaničnega vrta; ko je območje prenovljeno, je James preselil svojo operacijo na Old Airport Road, kjer njegov sok še vedno zasluži navijače iz nove generacije navdušencev.

Za razliko od drugih prodajalcev soursopov, James vsak dan naredi svežino svežo in se izogiba uporabi konzerviranih ali ohlajenih stvari. Za pitje sokovega soka potrebujete slamo in žlico, kot kaže K.F. Odložite v videoposnetku.