Kazalo:
-
Okus iz Londona
Obred seznanjanja čaja, pogače in sendviči v popoldanskem času sega v zgodnje 18. stoletje, ko je sedma vojvodinja od Bedforda načrtovala čaj s svojimi dobro znanimi znanci, da bi premostila vrzel med zajtrkom in večerjo.
Zdaj čajne sobe in razkošni hoteli po vsej državi ponujajo svojo starodavno tradicijo in London je dom več kot 250 popoldanskih čajnih prizorišč. Popolna doživetja se začnejo s sendviči s prsti (tipično kumare, jajce in kreslo, dimljeni losos), sledijo mu kolači z marmelado in strjenimi kremami ter izbor posameznih peciv, ki jih vsi popijemo z izbiro čaja.
Najboljši londonski hoteli ponavadi strežejo ohlapen čajni čaj v lepih čajnikih s sladkimi in slanimi jedmi, ki so predstavljene na vzporednih ploščah. Za razkošno širitev se odpravite v enega izmed vrhunskih hotelov v mestu, kot sta Ritz, Claridge ali Savoy. Ali pa izpolnite po kulturnem popravku v palači Kensington (kjer je čaj postrežen v oranžeriji) ali v Narodni galeriji (kjer čajnica gleda na trg Trafalgar).
Quirky popoldanski čaj postrežejo v restavracijah Sketch, London Edition in Sanderson. V cenovno ugodne možnosti so vključeni muzej navijačev v Greenwichu in restavracija Wallace.
-
Jellied Eels
Sinonim za vzhodni konec Londona, jegulja je nekaj pridobljenega okusa. Za pripravo ribjega staleža je jed pripravljen z vrelimi jeguljem v vodi, kisom, limono, muškatnim oreščkom in drugimi začimbami. Ko se ohladi, se tekočina strdi in tvori želatinasto snov.
Jelly jegulje so bile priljubljene v 18. stoletju z londonskimi delavskimi razredi, ko so bile jegulje bogate in poceni za izvir iz reke Temze. Jed je služil na stojnicah po vzhodnem delu Londona, a jih je zdaj le peščica. Da jih preizkusite sami, se odpravite v zgodovinsko trgovino s pitami, M. Manze v bližini Tower Bridgea ali trgovine z ribami in čipi, Poppies in Spitalfields.
-
Večerja s pečenjem
Tradicionalno v nedeljo je britanska večerja s pečenjem sestavljena iz praženega mesa, praženega krompirja, zelenjave (običajno korenje, pastinak in brokoli) in omake. Obrok sega v 15. stoletje, ko bodo kraljevi stražarji kralja Henrija VII jedli govedino vsako nedeljo po obisku cerkve.
Ritual se je kmalu razširil v gospodinjstva po vsej Britaniji in je še vedno ena izmed najljubših jedi naroda. Večina londonskih pivnic ponuja nedeljsko pečenko.
Med najbolj priljubljenimi so Jugged Hare blizu Barbican za velike količine mesa in račjega krompirja, Anchor & Hope v Waterlooju za cele sklepe mesa, ki so izrezljane za mizo, in Harwood Arms z zvezdico Michelin v Fulhamu. Oglejte si naš vodnik po najboljših nedeljskih pečenkah, ki jih postrežejo v gostilnah v bližini vrhunskih londonskih parkov.
-
Pita in kaša
Pikantne pite so bile priljubljena ulična hrana v viktorijanskem Londonu, kjer so služili 'piemeni', ki bi svoje izdelke prodajali v soseskah na vzhodu in jugovzhodu mesta. Jegulja je bila običajno polnilo, toda ko so se odprle trgovine, je priljubljena izbira mleta govedina ali jagnjetina.
Najstarejša londonska pivovarna je M. Manze na Tower Bridge Road, ki je bila odprta leta 1891, danes pa se še vedno uporabljajo originalni recepti. Naročite mesno pito s kašo in pijačo (omako iz peteršilja). Goddards v Greenwichu služi ročno izdelane pite iz družinskih receptov, F.Cooke na Broadway Marketu pa vesele piščance.
-
Ribe in krompirček
To je ena od najljubših jedi v Veliki Britaniji, toda ocvrte ribe so v državo prvič predstavili judovski begunci iz Portugalske in Španije, prva londonska trgovina z ribami in čipi pa naj bi se odprla okrog leta 1860 na vzhodnem koncu.
Popolna riba in čipni par bi moral biti hrustljav in pomirjujoč: vlažne bele luskaste ribe, oblečene v zlato testo, postrežene s puhastimi čipi in kašastim grahom. Najstarejša mestna restavracija je Rock & Sole Plaice v Covent Gardenu, živahna chippy, ki ponuja trajnostne ribe, pripravljene po tradicionalnih receptih iz leta 1871.
Poppies in Spitalfields je sodobna restavracija s kičasto notranjostjo, opremljeno z jukeboxom, mini rdečo telefonsko omarico in črno-belimi odtisi. Sutton & Sons v Stoke Newingtonu strežejo razkošno izbiro morskih sadežev, vključno z morsko spako, morsko travo in ostrige v kombinaciji z lokalno pivo.
