Kazalo:
Površni vtis o Singapurju kot državi, ki je v stiski, popolnoma izgine, ko se ukvarjate s Singapurjem na temo hrane. Singapurski državljani imajo stalno strast do dobrega prehranjevanja, kar potrjuje tudi obilo sokolarskih središč okoli otoka.
Hokejci sledijo svojim koreninam do potujočih prodajalcev ulične hrane, ki so jih v sedemdesetih in osemdesetih letih 20. stoletja pripeljali v središča, ki jih je zgradila vlada. Zdi se, da so te poteze dobro opravile - danes je izkušnja s hokerjem hrane sestavni del vsakdanjega povprečnega singapurskega življenja. "Osemdeset do osemdeset pet odstotkov Singapurjev redno jede hokejsko hrano," pojasnjuje K.F. Seetoh, singapurska agencija za prehrano in ustanovitelj azijske industrije hrane Makansutra. "Jedo doma je zelo blizu drugega, tretje pa je ob vikendih jesti ob obilnem obroku trikrat na mesec."
- Ožji izbirnik: Ne veste, kje začeti? Zmanjšali smo seznam: preglejte ta seznam desetih centrov sokerjev v Singapurju.
Izkušnje Singapore Hawker Center
Vlada upravlja okoli 113 centrov za sokolarje okoli Singapurja, in to število se podvoji (vsaj), ko vključite havkerovo živilsko sodišče in privatne hawkerove centre, kot je Lau Pa Sat Festival Market. V praksi je meja med javnim in zasebnim nekoliko nejasna: zasebni centri, kot so Singapore Food Trail in Makansutra Gluttons Bay, najemajo hawkerje iz javnih središč, da si privoščijo hrano, bančništvo za naslednje, ki so jih zgradili v svojih matičnih centrih. .
Povprečno javno središče sokolarjev je dejansko del večjega tržnega / jedilnega kompleksa; kraji, kot sta Tiong Bahru Food Center in Bukit Timah Hawker Center, so drugi hišni centri, zgrajeni na mokrem trgu, kjer se prodajajo meso in zelenjava. Manjša skupina javnih sokolarskih centrov deluje samostojno brez tržne komponente.
Ta javna središča sokola - in zasebni centri sokolarjev, ki jih posnemajo - imajo naslednje skupne značilnosti:
- Brez klimatske naprave. Če ste nenavadni na vlažnost v Singapurju, je to lahko problem, zlasti med poldnevom.
- Stojnice za hrano, ki predstavljajo kuhinje iz glavnih etničnih skupin Singapurja. Izbirate lahko med stojnicami za prodajo indijske, malajske, kitajske in "zahodne" hrane. Večji in boljši centri za sokolarji seveda ponujajo več kuhinj, vključno s tajskimi, indonezijskimi in filipinskimi živili.
- Ločene pijače. Softdrinks, pivo in cigarete se običajno prodajajo v enem ali več ločenih stojnicah.
- Ni rezerviranih tabel. To je vsaka oseba zase; Pričakujte težave pri iskanju sedežev, če prihajate med užitek ob kosilu ali večerji.
Kako naročiti pri Centru Hawker
Hawker center dining je precej preprost - približajte se vašemu okusu, vprašajte (ali pokažite) vašo želeno posodo, plačajte na stojnici in naročite na brezplačno mizo. Nekaj zapletov je težko obravnavati:
Rezervacija tabele. Lahko imate spremljevalca, ki ima tabelo po vaši izbiri, ali pa naredite tisto, kar Singapurci imenujejo "chope", ali tisto, kar imenujemo "dibs"; domačini pogosto položijo na stol ali mizico paket papirja za enkratno uporabo, da ga "izbrišejo".
Jezikovna vrzel. Nekateri stojni so opremljeni s spremljevalci ali kuharji, ki ne govorijo angleško, toda kazanje in gestikulacije gredo daleč. Cene so ponavadi jasno prikazane, da se zmanjša zmeda.
Naročanje pijač. Vse pijače je treba kupiti v namenski pivnici.
Po obroku. Samo pustite plošče in pripomočke na mizi; spremljevalci (ponavadi upokojeni starejši Singapurci) čistijo mize. Vendar pa vlada eksperimentira s samopostrežnim čiščenjem v izbranih centrih sokolarjev.
Kaj naročiti pri Centru Hawker
Manjši sokolarski centri imajo okoli 20 stojnic, največji pa več kot sto; Težko je, da se pri ocenjevanju, kaj naj naročijo, ko ste stopili v center sokolarja, težko izogniti "analizni paralizi". (Več informacij: Deset jedi, ki jih morate poskusiti v Singapurju.)
Začnite s "nacionalno jedjo" v Singapurju, kitajsko jed, ki jo je narod sprejel kot svojo. Skoraj vsi prodajni centri se prodajajo Hainanskega piščančjega riža; najbolj zadovoljni primeri prihajajo iz piščančjega riža Wee Nam Kee (z več stojnicami po vsem Singapurju) in piščančjega riža Tian Tian v Maxwell Food Centru.
Še ena uvožena jed, satay (mesni raglji), zdaj žari po vsem otoku - darilo iz malajske skupnosti v Singapurju. Za odlične primere satay storiti prav, poskusite Old Airport Road Food Centre je na satay ali klasični "Alhambra" satay iz Makansutra Gluttons Bay.
Mastna, a okusna ravna jed, znana kot char kway teow Najdete ga lahko na vsakem središču Hawkerja na otoku - preizkusite se na Changi Road charway teowu, ki je na voljo na Singapore Food Trail ali Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.
Sladice v središčih Singapurja lahko mejijo na eksotične - poskusite banano kaya v zalivu Makansutra Gluttons (preberite o malezijskem kaya spread) ali durian tempura na Old Airport Road, in videli (ali okus) zase.
