Makanov kuhar George Yu in lastnik Michael Lo nas popeljejo na ogled kitajskih restavracij Buford Highway

Duo za Makanom nas popelje na ogled kitajskih restavracij v Atlanti

Samo v Makanu lahko najdete številne avtohtone kitajske jedi, kot so tajvanski svinjski pecivo in sichuansko svinjsko in kozico wontons. Čeprav je tudi Makan jedil dobroverne korejske ugrize, njihova hrana ni fuzija; vsak recept je kitajski ali korejski. "Ne trdimo, da služimo receptom naših babic, vendar so okusi pristni in resnični," pojasnjuje kuhar in solastnik George Yu (druga tajvanska ameriška generacija), čigar družinski slogi iz celotne rase, piščanca in ribe ne smete zamuditi.

V resnici je Makan del gibanja v Atlanti, ki se odmika od azijske fuzijske hrane in se giblje proti pristni etnični kuhinji, ki združuje visoko kakovostne sestavine s sodobnimi kuhinjskimi tehnikami, ki so v zahodnem vzdušju, v katerem se Američani počutijo bolj udobno. , polni bar in vinska karta, angleško govoreči strežniki itd.).

V Makanu Yu pripravlja večerjo sedem dni v tednu, plus vikend dim sum (Cantonese) in pozno ponoči. Toda, ko Yu in Lo ne uvajajo jedilnikov v pristno kitajsko hrano, kje jedo? Če želite izvedeti, sem prosila dueta, naj me odpelje na ogled nekaterih njihovih najljubših kitajskih mest po mestu. Preberite o tem, kje so njihova najljubša mesta!

Najboljša suma v Atlanti

Dim Sum je kantonske jedi, kot so cmoki, ki se tradicionalno strežejo v majhnih košarah za pare ali na majhnih ploščah, pogosto iz potovalnih vozičkov, ki potujejo po jedilnici. Po besedah ​​Yu in Lo, v Atlanti obstajajo tri restavracije z dim sumom:

1. Kanton House: "Tukaj boste našli več ljudi, ki niso Kitajci, vendar so rižni zvitki tukaj najboljši, saj so narejeni sveži," pravi Lo.
2. Oriental Pearl Restavracija z morskimi sadeži: Fantje se strinjajo, da je to najbolj množica kupov in najboljša okrašena.
3. Royal China: »Tukaj najdete največ kitajskih gostov, vendar malo dekorja ali ambienta,« pravi Lo. Fantje priporočajo jastoga.

"V resnici so vse te tri restavracije zelo podobne - nobena od njih nima velikih svežih rib, ki jih pogosto najdete v kitajskih restavracijah v mestih, kot je San Francisco, in vse so lahko zelo prizadete ali pogrešane, saj je dim sum tako velik," priznava Lo. "Najboljša izbira je vse, kar se pari, prepražimo ali v skledah, saj ocvrti predmeti ne ostanejo sveži tako dolgo na vozičkih," doda Yu.

Atlanta's Best severne kitajske hrane

Severna kitajska kuhinja je zelo osredotočena na ogljikove hidrate - boste našli veliko žemljic, cmokov in rezancev, pravi Lo, ki priporoča Chef Liu ali New Lan Zhou Noodle (v jedilnici Chinatown Mall; samo denar) za pristno severnokinesko hrano, kot ročno potegnjena juha z rezancem iz govejega mesa, jušni štruklji, drobnjaki in piškoti, ki so namočeni v vroče sladko sojino mleko.

Na severozahodni strani je muslimanski vpliv na jedi, kot so divjačina, enolončnice in nabodala. Fantje priporočajo Peking Kebabs za ražnja jagnjetine, ribjih kroglic in klobase.

Najboljše restavracije v Sečuanu (ali Szechuan) v Atlanti

Ljubljeni zaradi svojih drznih okusov, zahvaljujoč težki roki česna, čilijev in ikoničnega in omrtvičenega sečuanskega popra, je Sichuanova kuhinja ena izmed najbolj priljubljenih žanrov v Ameriki. Ko fantje hrepenijo po tem, da se zalivajo, se odpravijo v eno od treh restavracij Sichuan v Atlanti:

1. Gu's Bistro: pred kratkim je bil zaprt, vendar se namerava ponovno odpreti na novi, določeni lokaciji; na trgu Krog Street imajo tudi stojnico za cmoke.
2. Okusna Kitajska: včasih so imeli več lokacij, vendar so zdaj do enega v Marietti.
3. Chong Qing Hot Pot (nahaja se v hrani za kulinariko Mall; samo v gotovini): Najljubša hrana za moške je spolzka riba v čilskem olju, čeprav je sojina mešanica s svinjskim in kitajskim porjem druga.

Najboljše kantonske restavracije v Atlanti

Kantonska hrana je najbolj razširjena v Ameriki - to je tisto, kar pogosto pomislimo, ko pomislimo na kitajsko hrano, in je znano po kuhanih in zapečenih jedih, kot so sladko in kislo svinjsko meso, rezanci s hrano in veggies v ostrižni omaki. Čeprav je dim sum Cantonese, se ponavadi ponudi le čez dan, skupaj z mesom na žaru ali pečenko ob juhi, solati in rižu (v glavnem različica mesa ameriškega juga v Hong Kongu in tri). Fantje priporočajo Golden BBQ, ki prav tako služi dim-sumu po naročilu.

Ponoči postrežejo s hrano (pomislite na morske sadeže, na meso, na zelenjavo in na pražene riže in jedi z rezanci). BoBo Garden je še ena priljubljena postrežba kantonskih specialitet, kot so juhe in morski sadeži (za sol in poper lignjev).

Najboljša kitajska pekarna v Atlanti

Ko Lo in Yu hrepenijo po hitrem prigrizku ali kakem mehurčku čaja, se odpravita v Sweet Hut, okusno pekarno, ki streže pecivo v francoskem slogu, kot so rdeči fižol, napolnjeni kruh, in slane izdelke, kot so spam buns in hot dog rolls. Sweet Hut ima lokacije na avtocesti Buford, pa tudi v Midtown in Duluth.

Najboljše kitajske restavracije Atlanta OTP

Razen Tasty China (Marietta), obstaja nekaj drugih kitajskih kitajskih restavracij, ki se nahajajo izven območja Yu in Lo. Tu je seznam njihovih priljubljenih:

• East Pearl Seafood (Duluth) za dim sum in banquet hrano
• Café 101 (John's Creek) za tajvanske
• Great Wall Supermarket Food Court (Duluth) za kantonske in tajvanske specialitete