Kazalo:
Nova Zelandija je dobro znana po svojih vinih, in obstaja veliko število sort grozdja, posajenih po vsej državi. Medtem ko glavne francoske sorte prevladujejo, tako kot v večini drugih vin, se eksperimentiranje in uspeh pri drugih stilih vina povečuje. Tu so glavne sorte grozdja, posajene na Novi Zelandiji, in opis vrst vina, ki jih proizvajajo.
Bela vina
Sauvignon Blanc
Sauvignon blanc izvira iz doline Loire v Franciji, kjer se pojavlja v takih imenih kot Sancerre in Pouilly-Fumé. Prvič je bila zasajena v Novi Zelandiji v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, zdaj pa je daleč najbolj znani vinski stil v državi in predstavlja tudi veliko večino izvoza vina v državi.
Osemdeset odstotkov novozelandskega sauvignon blanca gojijo v Marlboroughu, največjem vinorodnem območju države. Majhne količine gojijo tudi v zalivu Hawkes, Canterbury in Central Otago.
Novozelandski sauvignon blanc je zelo značilno vino. Njegov okus sega od capsicuma in sveže trave do pasijonke, melone in limete. Ima svežo kislost, zaradi katere je najbolje piti v štirih letih staranja.
- Ujemanje hrane: solate in morski sadeži (zlasti školjke)
Chardonnay
Velika bela grozdje Burgundije se goji v vseh glavnih vinogradniških regijah Nove Zelandije, pri čemer je vino narejeno v različnih stilih. Vina iz Severnega otoka (zlasti v zalivu Gisborne in Hawkes Bay) so zrela in tropska v okusu in se dobro posušijo pri staranju v hrastovih sodih.
Vina z južnega otoka so ponavadi bolj kisla in manj sadna.
Novozelandski chardonnay lahko dobro starajo. Številna vina se sedaj proizvajajo brez staranja hrasta, zato so tudi privlačna, ko so mlada.
- Ujemanje hrane: belo meso in morski sadeži
Sivi pinot
Prvotno iz Alzacije v Franciji (in znan tudi kot pinot grigio v Italiji), je pinot gris relativno nov uvoz v Novo Zelandijo. Vinarji še vedno poskušajo ugotoviti značilen slog za grozdje v tej državi, čeprav je večina suhih in rahlo sadnih.
Sivi pinot ustreza hladnejšemu podnebju, zato ga večina goji na južnem otoku.
- Ujemanje hrane: belo meso in morski sadeži
Rizling
Nova Zelandija naredi nekaj veličastnih vin z rizlingom, grozdje pa je zelo podcenjeno. Lahko se spreminja od suhe do zelo sladke, zato je treba paziti pri izbiri. Okusi segajo od citronskih limon / limetnih tonov do bolj tropskega sadja.
Večina rizlingov na Novi Zelandiji prihaja z južnega otoka v večjih regijah Nelson, Marlborough, Canterbury in Central Otago.
- Ujemanje hrane: belo meso in solate
Gewürztraminer
Gewürztraminer je narejen v majhnih količinah na Novi Zelandiji, vendar je pridelano veliko možnosti. Liči in marelice so prevladujoči okusi; bolj na severu so vina narejena bolj bujno in tropsko je stil. Lahko se spreminja od suhe kosti do intenzivno sladke.
Gisborne in Marlborough veljajo za najboljše regije za Gewürztraminer.
- Food Matching: Pogosto je navedena kot najboljša izbira za azijsko kuhinjo
Rdeča vina
Modri pinot
Pinot noir velja za najboljšo rdečo vino rdečega vina Nove Zelandije. Ker je podnebje v državi na nekaterih območjih s Burgundijo v Franciji (od koder izvira), to morda ni presenetljivo.
Novozelandski pinot noir je na voljo v različnih stilih. Območja, ki so znana po proizvodnji najboljših vin, so Central Otago na južnem otoku in Martinborough na severnem otoku. Odlična vina prihajajo tudi iz Marlborough in Waipara.
- Ujemanje hrane: Lamb, belo meso in igra
Cabernet Sauvignon in Merlot
Ti dve sorti grozdja se običajno mešata, kot v slogu Bordeauxa, za izdelavo intenzivno aromatiziranih suhih rdečih vin. Toplejše podnebje Severnega otoka je bolj primerno in najboljša vina prihajajo iz zaliva Hawkes Bay in Aucklanda (zlasti otoka Waiheke).
Druge sorte Bordeaux, cabernet franc, malbec in petit verdot se gojijo tudi v majhnih količinah in se pogosto dodajajo mešanicam.
- Ujemanje hrane: rdeče meso, siri in igra
Syrah
Znan tudi kot Shiraz v Avstraliji in s poreklom iz francoske doline Rone, je Syrah vedno bolj priljubljen na Novi Zelandiji. Potrebno je toplo podnebje, ki bo primerno dozorelo, zato najuspešnejša vina v državi prihajajo iz zaliva Hawkes na severnem otoku.
Čeprav je slog poln, je lažji in elegantnejši od avstralskega.
- Ujemanje hrane: rdeče meso, sir in divjačina
Sladka vina
Nova Zelandija naredi nekaj zelo dobrih primerov sladkih vin, ponavadi iz rizlinga, pogosto pa tudi iz chardonnaya ali celo sauvignon blanca. Običajno so narejeni iz pozno pridelanega grozdja ali iz okuženih z botrytis cinerea (značilnost vin Sauternes v Franciji).
Peneča vina
Kul podnebja na južnem otoku je povzročil uspeh s suhimi penečimi vini. Marlborough izdeluje najboljša vina, običajno iz mešanice chardonnaya in pinot noira.
