Kazalo:
Icewine, ta nežni, sladki eliksir, izdelan iz vinskega grozdja, ki se lahko zamrzne na vinski trti, izvira iz Nemčije v poznem 18. stoletju. Danes pa najboljši svetovni ledeni vini prihajajo iz vinskih regij, ki obkrožajo Velika jezera, vključno z vinskim označbami jezera Erie Ohio.
Kaj je Icewine?
Ledena vino je rezultat procesa, ne ene sorte grozdja. Za pridelavo ledu se uporabljajo različna grozdje. V Nemčiji je najljubše grozdje rizling; v Ohiu in Kanadi je grozdje Vidal Blanc prednost. Druga grozdje, ki se uporablja v ledenih vinih, so Seyval Blanc, Cabernet Franc in Shiraz.
Icewine je proizvod, ki omogoča, da se vinsko grozdje zmrzne, medtem ko je še vedno na trti, pri čemer se koncentrirajo naravni sladkorji v soku.
Making Icewine
Podnebje okoli jezera Erie je idealno za izdelavo ledu. Toplo jezero varuje vinsko trto do prve težke zmrzali, ki se običajno zgodi v začetku decembra. Grozdje se nato pobere in stisne takoj, medtem ko je še vedno zamrznjeno.
Ohioova ledena vina
Čeprav manj znana po vsem svetu kot njihovi kanadski bratranci, Ohio-kleti ustvarjajo odlična ledena vina. Nekateri izmed najboljših so:
- Chalet Debonne, v Madisonu, naredi Vidal Blanc
- Vinska klet Farinacci - izdeluje rizling in cabernet Franc
- Vinarna Ferrante v Ženevi izdeluje Vidal Blanc in Cabernet Franc icewine
- Vinogradi Laurello, v Ženevi, naredi Vidal Blanc icewine.
Nakup Icewine
Ohio icewines so na voljo v regionalnih trgovinah in vinskih trgovinah, pa tudi neposredno iz kleti. Ohio zakoni vina trenutno prepoveduje posamezne kleti iz prodaje neposredno potrošnikom izven države. Prosimo, upoštevajte, da se ledena vina tradicionalno prodajajo v 375 ml. steklenice.
(posodobljeno 12-20-13)
