Kazalo:
Kaj naredi indijski obrok
Preden začnete, je pomembno razumeti različne sestavine tipičnega indijskega obroka. Lahko se združijo na naslednji način (čeprav je to lahko odvisno od regije v Indiji):
- Indijski kruh (chapati, paratha, roti, naan ali idli v južni Indiji)
- Stranski jedi (solata, papad, kumarice)
- Glavne jedi (zelenjava in / ali meso)
- Daal ali sambhar (vodna jed iz leče)
- Riž
Bistvene stvari, ki jih je treba poznati
- To je čisto in vljudno, da si umijete roke, preden sedete za jesti.
- Jedite le z desnico. Leva roka je umazana, saj je rezervirana za funkcije, povezane z odhodom na stranišče.
- Jedite kruh najprej z nekaterimi zelenjavnimi in / ali mesnimi jedmi, nato pa pojejte preostalo zelenjavo ali meso skupaj z rižem in daalom.
- Namen priloge je, da hrani dodajo različne okuse in teksturo. Zato morate imeti po vsakem ugrizu glavne jedi majhen del vsakega od njih.
- Najpomembnejša stvar je, da vzamete vsako posamezno posodo posebej, da bi lahko ocenili njene individualne značilnosti. Ne združujte jedi skupaj v eni zalogi!
- Bodite previdni pri količini daala, ki ga nalijete na riž. Preveč daalov bo povzročilo, da bo riž postal neustrezen in se ne bo držal skupaj. Premalo daala in riž bo lepljiv in brez okusa.
- Južnoindijski obroki bodo postreženi drugače, tradicionalno na listih banan. V tem primeru se prigrizki (kot so banani čipi) najprej dajo na list banane, sledi riž in drugi predmeti, ki jih je treba zaužiti z rižem. Izdelki bodo obsegali vrsto okusov, od kislega do sladkega. Ko končate z jedjo, prepognite list banane na pol.
Navodila za prehrano po korakih
- Majhni del vsake glavne jedi (zelenjava / meso) postrezite na krožnik. Dodajte tudi predmete iz stranskih jedi, če jih želite jesti.
- Samo z desno roko odtrgajte manjši kos indijskega kruha (velikosti približno 1 x 1,5 palca) in ga položite na zelenjavo ali meso. Če je katera od živil prevelika, da bi jo lahko pobrali in pojedli, pritisnite na njih kruh s prsti, da jih sploščite ali zlomite.
- Začnite jesti, ko poberete hrano s kruhom. To naredite tako, da zložite kruh čez hrano in ga popping v ustih. Nato s prsti vzemite malo stranske jedi (npr. Škripci) in jih pojejte. Celoten postopek ponovite z različnimi jedmi, ki so na voljo in imajo malo časa, dokler se kruh ne konča.
- Zdaj pa vzemite nekaj riža in ga položite na krožnik. Riž se tradicionalno jede z daalom, zato ga nekaj polijte v nekaj riža. Dodajte še nekaj glavnih jedi na krožnik.
- Tukaj so stvari, ki se začnejo malce grdo in zapletene! Uporabite vseh pet prstov za kombiniranje riža in daala, riža in glavne jedi, v kroglo.
- Z palcem zberemo stisnjeno hrano na konice prstov, pri čemer štirje drugi prsti delujejo kot žlica.
- Dvignite roko na obraz, položite palec za hrano in jo uporabite za usmerjanje hrane v usta. S palcem vržete hrano v usta.
- Po potrebi ponovite ta postopek z mešanjem daala ali glavne jedi skupaj z rižem. Seveda, zamenjajte prehranjevanje z delom ene od stranskih jedi.
- Ko končate z jedjo, počakajte, da vsi drugi končajo, nato pa vstani, da si umijete roke. Pogosto se v restavraciji majhne sklede z vodo z rezino limone (imenovane "skledice za prste") pripeljejo na mizo, da si lahko očistite prste.
