Kazalo:
Ena izmed najbolj znanih vin na Madžarskem, Bull's Blood, ali Egri Bikaver, je mednarodno znana in povezana z razburljivo legendo iz madžarske preteklosti. Prepustite se Bullovi krvi, ki ste jo naredili v Egerju, ko obiščete Madžarsko - popijte jo s krepko skledo z varjenjem ali kosom mesa divjadi. Ali če ste resni glede vina, obiščite Egerja in poskusite Bullovo kri iz vira.
Začetki Bullove krvi
Ime vina izvira iz dogodka v Egerju, mestu in regiji, kjer se vino prideluje, v 16. stoletju. Med turško obleganjem mesta so se madžarske čete, pod poveljstvom priljubljenega junaka Egerja danes, Istvan Dobo, hranile z domačo hrano in vinom, ki je vključevala rdeče vino iz bližnjih vinogradov. Širila se je govorica, da je bilo to temno rdeče vino zmešano s krvjo bikov, da bi moči 2.000 vojakov. Dejansko se je ta majhna skupina zagovornikov uspešno borila proti veliko večji turški vojski, Eger pa je bil začasno rešen od odpuščanja.
Različne legende obstajajo, in mogoče je, da se ime Bull's Blood ni začelo uporabljati še veliko kasneje. Vendar pa zgodba poudarja trajno tradicijo Egri Bikaver in njen pomen za regijo.
Značilnosti Egri Bikaver
Bullova kri Egerja se razlikuje po kakovosti in ličenju, zato je lahko posploševanje lastnosti vina težko. Bull's Blood je mešano rdeče vino, izdelano iz treh ali več vrst grozdja, z grozdom kekfrankos, ki deluje kot hrbtenica drugim okusom vina. Prej je bila grozdje kadarka temelj za mešanico, vendar je epidemija filoksere resno poškodovala vino kadarka in ga je kot sidro mešanice vina zamenjal kekfrankos. Kadarka je večinoma izginila iz mešanic Egri Bikaver v sedemdesetih in osemdesetih letih prejšnjega stoletja, v devetdesetih letih pa je bila ponovno zasajena vinska trta, Egri Bikaver pa zdaj na splošno vključuje kadado in se je vrnil v prvotni, bogatejši okus.
Obstajajo različne ravni kakovosti Egri Bikaver, tako da, če ga preizkušate sami, je vredno vlagati v boljšo steklenico.
Tisti, ki iščejo najkakovostnejši Egri Bikaver, morajo iskati oznako Superior. Pri proizvodnji se uporablja najmanj pet sort grozdja, vino pa je treba pred prodajo prodati.
Obisk Egerja
Eger, malo znan zunaj Madžarske, je čudovito mesto, ki ga krasi baročna arhitektura, turške kopeli, kleti, muzeji in trdnjava - grad, kjer so Istvan Dobo in njegove enote branili Egeras - in minaret, ki je ostal iz porušene mošeje. . Eger je enostavno priti tudi iz Budimpešte - vlaki in avtobusi redno zapuščajo glavno mesto in vas lahko pripeljejo v Eger v manj kot treh urah.
Vinske kleti v Dolini lepih žensk pozdravljajo obiskovalce v Egerju. Tukaj lahko spoznate Bull's Blood in njegovo proizvodnjo.
Vendar pa vam ni treba potovati v Eger in vzorčiti Bullovo kri. Vino je osrednji del kulture v Budimpešti, Bull's Blood pa postrežejo v številnih restavracijah. Če prosiš za vinske predloge, bo verjetno tvoj strežnik priporočil Bull's Blood, ker je dragulj v kroni madžarske proizvodnje vina.
