Najboljša hrana, ki jo lahko poskusite v Houstonu

Obstajata dve stvari, ki obiskovalce, ki prihajajo v Houston, pogosto presenetijo: raznolikost mesta in njena kuhinja. Več kot četrtina vseh Houstonijanov se je rodila v drugih državah in nikjer ni tako očitno kot v Houstonovi hrani. Medtem ko mnogi vedo, da je to prestolnica Tex-Mex na jugu (večja sreča naslednjič, Austin), domačini delijo številne multikulturne jedi. Če greste v Houston, je to najboljših deset živil.

Viet-Cajun Crawfish

Več vietnamskih ljudi živi v Houstonu kot skoraj kjerkoli drugje v državi. Vietnamska hrana je tako priljubljena in razširjena, da je pogosto združena z drugimi vrstami živil, da bi ustvarila nekaj povsem novega. Vnesite: Viet-Cajun rabe. Ker je bil na obali zaliva, Houston ni bil tujec za blato (rak), ampak po orkanu Katrina je mesto pozdravilo na tisoče Louisiancev, ki so si želeli nov začetek, kar je sprožilo obnovljeno navdušenje za delikateso Cajun. Pasti iz rakov, ki so v vietnamski lasti, so to jed pripravili sami, tako da so kuhani rakci v maslu in v prahu z začimbami. Najboljši čas, da najdete Viet-Cajunske rabe, je med sezonsko rabo v pozni zimi / zgodnji pomladi, vendar ga lahko (in bi morali) dobiti celo leto na Crawfish in Noodles.

Zajtrk Tacos

Austin in San Antonio se lahko borita proti vsem, kar si želita, ki ima najboljši tacos za zajtrk, vendar Houston ve, kaj se dogaja. V mesto ne morete vrgati skale, ne da bi prišli na Tex-Mex mesto ali v tovornjak taco, kjer vsak dan postrežejo s svežim svežim tacosom. Te priljubljene omake so na voljo v vseh sortah, običajno pa so sestavljene iz umešanih jajc, mesa (kot je slanina ali čorizo) in pogosto sira in / ali zelenjave. Najboljše mesto za njih je vaš najljubši taqueria, če pa ga še nimate, poskusite Tacos a Go Go ali mehiško Grill Luna Y Sol, oba sta v Hjustonskem Midtownu.

Chicken & Waffles

Teksas ima veliko lastnih kulinaričnih tradicij, vendar je še vedno jug. In to pomeni, da se domačini radi napolnijo z dobro, staromodno hrano, kot je piščanec in vaflji. Ta jed služi na številnih mestih, vendar je najbolje, da jo najdete v Klubu za zajtrk. Tam je vafelj velik, sladek in puhast, piščančja krilca pa so hrustljave, slane in dobro prilegajo prstom. Za zabaven zvitek na klasični jedi pa si oglejte Liberty Kitchen - kjer prihajajo rdeči žametni vaflji z dixie-ocvrtega piščanca in džemom iz slanine - ali piščančjega in vafeljnega drsnika iz tovornjaka za hrano Waffle Bus.

Pecan Pie

Ko že govorimo o jugu, ali obstaja kaj bolj južnega kot pecan (izgovarja PEE-can) pito? To je najbolj priljubljena sladica, ki jo lahko postrežete na zahvalni dan v Teksasu, vendar jo lahko dobite v Houstonu celo leto. Obstaja nekaj vročih razprav o tem, kje najti najboljšo rezino pecanovega peciva v mestu, vendar obstaja nekaj krajev, ki so dosledno na vrhu seznama, in sicer: Goode Company, pekarna Three Brothers, House of Pies in Flying Saucer Pie Company. Vendar pa, če boste poskusili ujeti pecan pito na enem od teh krajev prihajajo novembra, pojdite zgodaj. Ljudje čakajo več ur, da pripeljejo dom v svoje družine na zahvalni dan.

Tamales

Druga klasična počitnica: tamales.Izdelano iz masa (ali testa iz koruzne moke) in pikantne mešanice začimb, se tamales kuhajo v koruzni lupini, ki jo odstranite tik pred jedjo. Ta mehiška jed je božično rezano blago v Houstonu, vendar jih lahko dobite celo leto, če veste, kje iskati. Če nimate abuelita da jih naredimo za vas (ker, pošteno, to je najboljši način, da jih uživate), jih lahko kupite iz originalnega Tamala Tamala ali Texas Tamale Company - slednjega lahko dobite iz poljubnega števila trgovin z živili na območju metroja.

Fajitas

Houston morda ni rojstni kraj fajitasa, vendar jih je populariziral - spreminjal tok teksaške kulinarične zgodovine. Legenda pravi, da je "mama" Ninfa Laurenzo v 70-ih letih začela kuhati zrezek, ki je služil v tortiljah iz njene majhne tovarne tortilje. The tacos al carbon (kasneje imenovana fajitas) je bil tako hud, da je mama Ninfa lahko odprla svojo lastno restavracijo, Original Ninfa's on Navigation. Umrla je leta 2001, vendar je njena restavracija še vedno najboljše mesto za Tex-Mex v Houstonu tacos al carbon .

Rebrasta goveja rebra

Teksašani radi svoje meso, Houstonci pa niso izjema. Austin je morda državna prestolnica žara, Houston pa lahko drži svojo. Za razliko od Kansas Cityja ali Severne Karoline, se Texas ne zanaša na omako za žar. Tukaj pitmasters uporabljajo drzno mešanico začimb za dopolnitev naravnih okusov mesa - ne da bi jo prikrili. Še vedno lahko dobite omako, če jo želite, vendar je ne potrebujete, še posebej, če greste na Killen's Barbecue v Pearlandu. Brisket je vedno dober odziv na Killen's, če pa želite pravo poslastico, dobite goveja rebra.

Bánh Mì

Vietnamska hrana je povsod v Houstonu - tretja le morda ameriška hrana in Tex-Mex kot priljubljena mestna kuhinja - tako je naravno, da je neuradno uradni sendvič iz Houstona. Bánh mì je narejen z uporabo vrste chewy baguette ( bánh mì v vietnamščini pomeni „kruh“), ki je nato polnjen z mesom na žaru, kislimi zelenjavami in vročimi papriki. Bánh mì sendviči so ponavadi poceni (pod 5 $), hitro in povsod - ni pomanjkanja kavarn z luknjami v steni in tovornjakov s hrano, ki jih imajo v svojem meniju. Za najboljše bánh mì, pa si oglejte Les Givral's (samo za denar), sendviče Thien An, Cali Sandwich & Fast Food ali Hughie's Tavern & Grille.

Seafood Gulf Coast

Ker je to blizu Mehiškega zaliva, so morski sadeži v Houstonu sveži in bogati. Najdete ga v pobojih (kavarni BB's so odlični), suši (gledajo v vas, Izakaya WA), ceviche (poskusite Caracol) ali kot preprosto začinjene filete (poglejte si Ibiza Food & Wine Bar). Škampi, rači (v sezoni) in som, so še posebej pogosti, vendar pa so nekatere ribe višjega razreda tudi morske, kot so rdeči okun, ostrige in iverka. Če niste prepričani, za kaj ste razpoloženi, ima Goode Company Seafood vse. Bonus: ko ste požrli morske sadeže, si lahko privoščite slavno pečeno jed.

Kolache

Kolaši (koh-LAH-cheez) so zajtrk iz Houstona, tam zgoraj s krofi in bageli. Če je na vrsti, da prinesete nekaj za jutranji sestanek, pripeljite kolaše. V svoji izvorni vzhodnoevropski domovini so pecivo iz kvašenega testa sladko, polnjeno z nadevi, kot so sadje ali sladki siri. Toda v Teksasu so skoraj vedno slane, napolnjene s klobaso (ne za razliko od hot doga) ali šunko in sir, z ali brez jalapeños. Občasno jih boste našli z umešanim jajcem ali špinačo, toda le malo se potegne iz formule svinjine in sira, ki deluje tako dobro. Večina Houstončanov dobi svoje kolaše, kjer dobijo svoje krofe: Shipley Do-nuts. Toda Kolachejeva tovarna in River Oaks Donuts imata nekaj edinstvenih okusov, ki jih je vredno preizkusiti.