Kazalo:
Večina od nas želi izboljšati naše kuharske veščine, zakaj potem ne bi rezervirali razred z kuharsko šolo naslednjič, ko boste v Londonu? Na voljo so dnevni in večerni tečaji s širokim izborom tematik, od noža ali čokolade, do mehiške, indijske ali tajske kuhinje.
Za tiste, ki živijo v Londonu, obstajajo tečaji, ki trajajo šest tednov (en večer vsak teden) ali celo tri celodnevne tečaje, ki vas resnično usmerijo. In tam je razred ali tečaj za vsakogar, od začetnikov do srednje in višjih ravni.
O kuharski šoli
Kuharsko šolo je pred desetimi leti ustanovila Rosalind Rathouse, ki je bila poklicna kuharica, preden je ustanovila šolo za poučevanje odraslih in otrok. Vsi recepti so zasnovani tako, da jih lahko ustvarite doma, nekateri pa so bili družinski recepti matere Rosalind in celo njene babice.
Učitelji želijo, da učenci pridobijo samozavest s svojimi kuharskimi veščinami, tako da je veliko razločevalnih tehnik kuhanja in žargona, in spodbujanje postavljanja vprašanj. Od preprostega predstavljanja na začetku je večina učenja zelo "praktična", ko pripravljate obroke s kuharjem, ki kroži, da bi pomagali vsem v razredu.
Čeprav je slog poučevanja neformalen v kuharski šoli, imajo vsi učitelji tako strokovne kuharske veščine, kot strokovne, kot tudi učne spretnosti, da znajo posredovati znanje. Študenti delajo v parih ali v manjših skupinah, zato nihče ne ostane podprt. Ob koncu predavanja se vsi srečajo, da okusijo jedi in uživajo v spremljajočem kozarcu vina.
Trajnost
Poleg tečajev za trajnostno kuhanje, Kuharska šola uporablja samo ekološko meso, perutnino, jajca, korenasto zelenjavo, sadje in vina, več kot 75% sestavin pa se dobavljajo lokalno.
Šola tudi reciklira vse živilske odpadke, uporablja obnovljive vire energije v kuhinjah in ima politiko „brez plastike“, tako da izbere 99% svojih zalog v steklenih kozarcih ali pločevinkah. V kuhinji ni nobenega filma (Saran Wrap).
Odlične piškote
Slišal sem le dobre stvari o šoli kuhanja, toda najboljši način, da res poznam mesto, je obiskati sebe, zato sem s svojo hčerko poskušal z razredom Perfect Cupcakes.
Sprejeli so nas člani osebja in ponudili pijačo pred začetkom lekcije. To je bil dober trenutek, da smo spoznali druge na tečaju in izvedeli naše interese in upanja za sejo.
Kletna učilnica v kleti ima veliko omaric in kljukic za plašče, ki so daleč stran od delovnih postaj in je bila pripravljena predpasnik za vse, ki imajo naše ime.
Chefova demonstracijska delovna postaja ima kamero zgoraj in zaslon na strani šole, tako da tudi če se ne morete približati demu, lahko še vedno vidite, kaj se dogaja. Včasih je celo, da je tik ob pultu, pomenilo, da v skledi nismo mogli videti, vendar ima kamera ta kot je vreden.
Vse sestavine so bile vnaprej izmerjene in pripravljene, kar je odličen čas za varčevanje. Prav tako smo razpravljali o vrsti sestavin (nisem vedel, da je moka boljša od samoporastajoče moke za peko peciva - očitno z dodatkom praška za peko) in pomena masla pri sobni temperaturi za proces kreme.
Odkril sem, koliko manj odpadkov je z gumijasto lopatico kot leseno žlico, ampak tudi moja hčerka je opazila, da se je zmanjšala tudi možnost »lizanja sklede«. Ugotovil sem tudi, da je sladoledna merica velika mera za dodajanje mešanice za torto v kolač. Ne vem, zakaj se nisem tega prej spomnil.
Jasno je, da ne bom razkril vseh skrivnosti tečaja, vendar sem poskušal izdelovati torto, saj so se moje torte zelo izboljšale. In moja hči in jaz bova nadaljevala z vadbo in zabavo skupaj.
Ko se je naš razred zaključil z nekaj lepih peciv, ki so jih odpeljali domov, so nam dali škatle za pakiranje in preizkusili kuharske torte iz palete receptov, ki smo jih dobili tudi za domov. Verjetno edina negativna točka bi bila, da so nekateri recepti v imperialnih merilih, nekateri pa v metrični, drugi v ameriških skodelicah, zato bi bilo nekaj standardizacije. Ampak vse je enostavno slediti in delamo našo pot skozi vse.
Vsi smo dobili dober vrečko, da bi domov odpeljali z revijami, nekaterimi sestavinami za peko ter recepti in kartami s kuharskimi nasveti. Zelo smo uživali v našem jutru v kuharski šoli kot ostali razred, od katerih so mnogi odšli do Johna Lewisa, saj je v bližini, da bi kupili sladoled za prihodnje seje peke tort.
Naslov: Kuharska šola, 15b Little Portland Street, London W1W 8BW
Najbližja postaja podzemne železnice: Oksfordski cirkus
S planerjem potovanja načrtujte pot z javnim prevozom.
Tel: 020 7631 4590
Uradna spletna stran: www.cookeryschool.co.uk
Razkritje: Družba je zagotovila prost dostop do te storitve za namene pregleda. Za več informacij si oglejte našo politiko etike.
