Kazalo:
-
Karibski rom: Uvod
Zgodovina Ruma in karibskega dela imata globoke korenine, ki segajo 400 let nazaj. Ko so Evropejci začeli kolonizirati Karibe v 17. stoletju - potem ko so večinoma opustili svoje sanje o iskanju zlata na otokih - so se začeli pojavljati prvi nasadi sladkornega trsa. Afriški sužnji (in zasužnjeni avtohtoni otočani) so bili prisiljeni delati palice trsa od zore do mraka pod gorečim poletnim soncem.
Sladkor je bil denarna pridelka, vendar so skoraj takoj začeli z uporabo stranskih produktov, kot so melase, da destilirajo primitivni beli rum - proces, ki so ga najprej odkrili njihovi sužnji. Tako se je rodil zloglasni "trikotniški trgovini" s sladkorjem, sužnji in melaso za rum med Karibi, Afriko in ameriškimi kolonijami.
Sprva je bil rumen destiliran v loncih; kasneje so bolj zapleteni stolpci omogočali lažjo množično proizvodnjo. Kmalu je bilo ugotovljeno, da je shranjevanje ruma v hrastovih sodih omočilo naravno krhkost tekočine in začelo se je staranje ruma. Dnevni obrok grog (rum, mešan z vodo in limetinim sokom) je postal standard za mornarje britanske kraljeve mornarice po osvajanju Jamajke leta 1655 - tradiciji, ki je trajala vse do 20. stoletja. Pusserjev Rum, še vedno izdelan na Britanskih Deviških otokih, je bil uradni rum kraljeve mornarice.
Danes je rum na voljo v različnih oblikah, vključno z lahkimi, zlatimi, temnimi, začinjenimi in vrhunskimi rumi. Svetle rume so jasne barve in so starejše najmanj in najbolj filtrirane. Zlati rumi se nekaj let starajo v belih sodih. Temne rume se starajo v močno ogljikovih sodih iz hrastovega lesa, ki jim dajejo globlji okus. Začinjene rume so začinjene z vanilijo, cimetom, janežem, poprom in drugimi začimbami, ki jih najdemo na Karibih. Premium rums so skrbno zmešani v majhnih serijah in starajo se več let, da se gladijo in mehčajo njihovi okusi, kot je fini konjak.
-
Trgovine s karibskimi rumi
Trgovina z rumom ni trgovina, ki sama prodaja rum ali samo bar, ki služi rum. Lahko jih najdete kjerkoli. Na Karibih je trgovina z rumom edinstvena entiteta, ki se razlikuje celo od drugih otoških barov ali celo od bari na plaži (čeprav so nekatere trgovine na rumu na plaži!). Imajo posebno vlogo v kulturi otokov po Karibih, zlasti v mestih, kot so Jamajka, St. Lucia, Montserrat in Barbados (ki ima več kot 1.500 trgovin z rumom).
Ne glede na raso, bogastvo ali kulturno ozadje, lahko pridete v trgovino z rumom, naročite rum in kokain (ali karkoli želite, v razumnih mejah) iz majhnega bara in pustite domačini, da se pogovorijo o vsem in karkoli, od lokalne politike, športa, turizma ali karkoli drugega.
Znane so tudi kot rum skale, trgovine z rumom so družabna mesta, ki jih podarja najljubša pijača na otoku. Nahajajo se v hiši nekoga ali v zanikrni kolibi ob cesti. Nekateri ponujajo pakirane čips in druge prigrizke, medtem ko so drugi znani po svoji sveži lokalni hrani.
Cenejše od barov ali restavracij, trgovine s rumom običajno prodajajo rum ob steklenici (majhna, srednja ali velika), ob kozarcu (z ali brez ledu) in morda brezalkoholno pijačo, ki lovi žganja.
-
Nakup karibskih rumov in pridobivanje domov
Steklenička (ali več) ruma je verjetno najpogostejši spominek, ki se je prinesel domov s Karibov. Ker se rum proizvaja lokalno in v velikih količinah, lahko najdete steklenice ruma po ugodnih cenah v otoških trgovinah: v nekaterih krajih je povsem točno, da je domači rum cenejši od (ustekleničene) vode.
Na ameriških Deviških otokih, na primer, lahko dobite 750 ml steklenice ruma Cruzan za približno 7 dolarjev - manj kot polovico tega, kar bi plačali v ZDA. Nakup steklenice ruma v supermarketu za hotelsko sobo je odličen način, da prihranite denar za pijače v primerjavi s cenami v lokalnih barih.
Če ste za potovanje preverili prtljago, lahko svoj rum preprosto kupite lokalno in pakirate steklenice v potrjene vrečke: trgovci bodo običajno ovijali vaš nakup za potovanje, steklenice pa bi morali zakopati v oblačila za nadaljnjo izolacijo. Ne pozabite na oprostitev dajatev: če ste državljan ZDA, lahko domov vložite največ 800 dolarjev blaga na osebo, ki je oproščena plačila dajatve za večino karibskih držav (1600 ameriških dolarjev z ameriških Deviških otokov), vključno z upokojenci. na dva litra alkohola na osebo, starejšo od 21 let (do 5 litrov iz USVI). Ne pozabite, da vam je prepovedano vračati vse izdelke s Kube, vključno s kubanskim rumom.
Zaradi varnostnih zahtev po 9. septembru ne morete položiti steklenic ruma v ročno prtljago. To predstavlja malce dvomov, če na poti do otokov še niste preverili vrečk in potrebujete nekaj matematike v tem obdobju pristojbin za prijavljeno prtljago: ali je strošek preverjanja vrečke smiseln, če to počnete? v glavnem, da bi prinesli nazaj nekaj poceni ruma? Na srečo večina letalskih prevoznikov še ne zaračunava pristojbine za preverjanje vrečk za mednarodne lete (zunaj ZDA, Portorika in ameriških Deviških otokov).
Prav tako lahko kupite karibski rum na brezposelni trgovini na letališču, ki se nahaja izven varnostne točke in nosite steklenice neposredno na letalo. To je v redu, če letite neprekinjeno do vašega končnega cilja v ZDA. Če pa se odločite za povezovalni let po pristanku v ZDA, morate svoj rum vtakniti v označeno torbo za naslednje noge potovanja.
