Opis: Chartier, najpopularnejša pariška brasserie v Parizu

Prvič odprt leta 1896 kot "Le Bouillon Chartier", kantina za delavske razrede, ki služijo preprostim vročim jedem, sestavljenim iz mesa in zelenjave, je Chartier zdaj zelo zaželen naslov za poceni francosko hrano v čudovitem okolju. Restavracija, ki se nahaja v živahni četrti Grands Boulevards v Parizu, se nahaja v impozantni dvorani s preloma stoletja, opremljena z vsemi stranmi z velikimi ogledali, lesenimi oblogami in mezzaninom, ki omogoča širok pogled na celoto. jedilnica.

Chartier je znan po svojih poceni, osnovnih jedeh, kot je za svoje prijazne, dražljive strežnike, ki nosijo tradicionalne črne telovadne obleke in bele predpasnike, ki brskajo po vaših naročilih besno na belih papirnatih prtih pred vašimi očmi.

Mnogi menijo, da je ena izmed najboljših pariških francoskih restavracij s proračunom, drugi pa so veliko manj navdušeni: nekateri ugledni pisatelji hrane so Chartiera obtožili kompromisne kakovosti za vzdušje ali celo prakticiranje manj kot optimalne higiene. Ko smo več let tam večerjali, smo se končno odločili, da bomo pretehtali, ali Chartier zasluži status, ki ga še vedno uživa kot institucijo v francoski jedilnici.

Pros

• Preprosta, klasična francoska cena za zelo ugodne cene
• Neprekosljiva nastavitev Belle-Epoque
• Prijazna in živahna storitev ter topel ambient so bogate
• Nonstop storitev ves dan, vključno z vikendi
• Osrednja lokacija: v neposredni bližini več desno-bančnih znamenitosti in zanimivih sosesk

Cons

• Rezervacije niso sprejete; dolge črte zunaj pogosto čakajo
• Kakovost hrane je pogosto precej povprečna
• Higiena in predstavitev se lahko izboljšata
• Ni idealno za intimne klepetalnice: Mize se pogosto delijo z drugimi obiskovalci
• Zelo malo vegetarijanskih in veganskih možnosti

Praktične informacije in podrobnosti

• Naslov: 7 rue du faubourg Montmartre, 9. okrožje
• Metro: Grands Boulevards, Bonne Nouvelle (vrstice 3, 9)
• Kuhinja: Klasične francoske in kontinentalne jedi. Med priljubljene hiše spadajo celotno seabas s koromačem, raca konfit, zrezek z omako iz zelenega popra, sled s krompirjem v olju, razrezani korenčki v vinaigrette in escargoti. Meniji za kosilo in večerjo so enaki.
• Pijače: Hišno vino, pivo, brezalkoholne pijače
• Cenovni razpon: Pribl. 15 do 25 evrov na osebo za polni meni (starter, glavno jed, desert, vino). Začetno in glavno jed je v povprečju od 10 do 15 evrov. Upoštevajte, da so te cene v času objave točne, vendar se lahko kadar koli spremenijo.

• Množica: Bohos, študentje, ki izvajajo denar, izvajalce iz okoliških gledališč in revij, turiste.
• Rezervacije: Te žal žal niso sprejete. Prepričajte se, da boste prispeli zgodaj (okrog 6.30 ali 19.00), da ne boste čakali naokrog v dolgih progah z množico. To je zelo priljubljena restavracija in skoraj vedno polna.

Nastavitev in ambient

Ko prvič hodite skozi velika lesena in steklena vrata in pod rdečo oznako vintage, ki se glasi "Bouillon Chartier", se boste verjetno počutili prepeljani v Pariz drugič. Velik preobrat dvorane dvajsetega stoletja ima veličasten in eleganten občutek, ki deluje v zanimivem nasprotju z bučnim ambientom, ne-osnovnimi storitvami in preprosto, neverjetno poceni hrano. Ne pričakujte miru in intimnosti v Chartierju - dve ravni restavracije sta vedno zapolnjeni do roba - in ni neobičajno, da delite mizo z neznanci.

To je hrupno, poceni in veselo do konca. Ena kazalka: Izogibajte se postavitvi mize poleg kuhinjskih vrat, kjer lahko pare, hrup in vrvež naredijo obedovanje preveč stresno. Kontrapunkt: Če uživate v pogledih v zakulisje v zasedeni pariški kuhinji, je to glavni sedež.

Doživljanje prehrane: storitev

Slišali smo mešana poročila o storitvi v Chartierju, toda vedno smo našli strežnike, da so veseli in prijazni, če bi bili nekoliko šaljivi, "v pariški tradiciji", ki zahteva vsaj malo draženja. Vedno je zabavno gledati, ko na papirnatih prtih brusijo naročila z neverjetno hitrostjo, in ugotovili smo, da so pripravljeni na vegetarijance, ki prosijo za posebna naročila. To ni izkušnja z Michelinovimi zvezdicami, toda glede na cene menijskih elementov je servis tukaj povsem v redu.

Vendar pa bi se restavracija lahko izboljšala, kadar gre za predstavitev in morda celo za higieno.Med nedavnim obiskom so bili kozarci in srebrnina malce manj kot popolnoma čisti in kruh se je zdel, kot da bi bil morda malo manj svež. Drugi pisci hrane so se pritožili zaradi higiene in predstavitve. Upajmo, da bo nekaj prizadevanj, da se to popravi v bližnji prihodnosti.

Plačilo

Enostavne, klasične sestavine in pripravek je nom du jour v Chartierju - ne boste našli nobenih "fuzijskih" jedi, ki bi jih navdihnila Azija, modnih kombinacij začimb ali izčrpnih predstavitev. Na splošno je hrana dobra za ceno, ki jo plačate. Nedavni obrok je sestavljen iz celega pečenega peciva s koromačem in zelenega fižola ter "angleškega sira". Bilo je povsem dostojno, če bi bila malo podkožna in prekuhana. Nadaljevalo ga je priljubljena klasična sladica: Mousse au chocolat.

Ni bilo presenetljivo, toda naredil je trik za čokoladno hrepenenje.

Spodnja črta

Med navdušenci in obrekovalci se nagibamo k osrednjemu delu Chartierja. To je dobra izbira za francosko jedilnico s proračunom in je vredno poskusiti, če želite doživeti čudovito jedilnico. Vsekakor bi bilo mogoče izboljšati predstavitev in kakovost in ne bi se strinjali s trditvijo, da se nagiba k počitku na lovorikah - navsezadnje, to zagotavlja stalen tok turistov. Na splošno pa je priporočljivo za poceni in zabaven večer v središču Pariza.