10 najboljših krajev za pitje obrtnega piva v Parizu

Pariz tradicionalno ni bil mesto, povezano z zanimivimi in nenavadnimi pivi. Za razliko od Bruslja ali Münchna, kjer pivovarne, bari in pivski festivali postavljajo gazirano pijačo v središče lokalne kulture, je francoska prestolnica na splošno bolj specializirana za vina. Z izjemo nekaj (večinoma belgijskih in včasih francosko-kanadskih) specialnih palic, ki služijo obrti, se v Parizu običajno zelo težko najdejo bari, ki služijo karkoli, razen nekaj znanih evropskih blagovnih znamk.

Vse to se je spremenilo v zadnjih nekaj letih. Morda zaradi mestne hibridne kulture, trendovskih novih pivovarn in mikro pivovarn so bili popping up v številnih soseskah, ki ustvarjajo novo strast za handcrafted, edinstveno okus IPAS, Stouts, belgijski slog Krieks in britanski slog ales. Ne samo, da so ti novi novi kraji za glavo za priložnostno kosilo ali večerjo, ampak so tudi naredili pariško nočno življenje bolj zanimivo. Hranite branje za 10 najboljših krajev za okus obrtnega piva v prestolnici.

La Brasserie de l'Etre

Šteje se, da je to eden najboljših novih pariških mikro pivovarn Brasserie v prej zapuščeni, zdaj skočeni 19. okrožje je hitro postalo lokalno najljubše. Leta 2016 ga je ustanovil poznavalec piva Edward Jalat-Dehen, ki se ponaša z uporabo pariške vode in sladov iz okoliških regij ter opazovanje okolju prijaznih procesov kuhanja in staranja.

Brasserie de l'Etre proizvaja pet stalnih sort piva lastne blagovne znamke in posebne "izdaje", ki so nastale v sodelovanju z drugimi pivovarnami in obrtniki piva. "Stalna zbirka" vključuje Sphinx, globoko, jantarjevo pšenično pivo z občutljivo cvetlično in zeliščno noto; Oliphant, IPA z notami medenjakov, cipra, zeliščnih zelišč in tropskega sadja; in Cerberus Triple Parisienne, globoko, slano pivo, ki se približuje hrani z bogatimi karamelnimi in hmeljnimi notami, dokončanih z dotikom medu in tropskega sadja.

Brasserie sama, ki se nahaja tik ob Bassin de la Villette (največje mestno umetno jezero), je prijetno in off-the-utrip-pot spot za uživanje pinta s stilom.

• Naslov:7. rue Duvergier, 19. okrožje
• Metro: Jaures
• Tel:+33 (0) 6 62 71 66 00
• Odpiralni čas:Dnevno razen nedelje, od 18.00 do 14.00

Le Bouillon Belge

Ta skromen bar, ki se nahaja v zaspanem delu severovzhodnega Pariza, je ena najbolj urejenih skrivnosti v soseski. Za poznavalce piva, ki cenijo zapletenost dobrega belgijskega piva, je Le Bouillon Belge idealna postaja na obrtnem pivu v glavnem mestu.

Meni je obsežen, toda belgijski ljubitelji piva lahko poskusijo klasiko, vključno z Cherry kriekom iz Lindemanove, različnimi lambičnimi in trapističnimi pivami iz La Mort Subite, klasičnimi pivnicami znanih blagovnih znamk, kot sta Duvel in Chimay, in Boon Oud Geuze- intenzivno kislo pivo iz jabolčnika, pridobljeno z mešanjem mladih in starih sort lambic. To zadnje pivo je za bolj neustrašnega degustatorja - vsekakor ne za vsak okus.

V notranjosti je nekoliko grungy vibe bolj opremljanje pub v Portlandu ali Londonu kot bar v Parizu, s piknik-mizo sedenje, začimbe v velikih plastičnih steklenicah, ogromne kovinske pivnice sodov služi kot dekor, in bar osebje, ki je prijazen, vendar dobi t naravnost do točke. V pivu lahko uživate v belgijskih klasikah, kot so mulovi-frites; izdelani po naročilu krompirček je hrustljav in okusen. V baru trenutno strežejo različne tradicionalne jedi s Filipinov.

• Naslov: 6 Rue Planchat, 20. okrožje
• Metro: Buzenval
• Tel:+33 (0)1 43 70 41 03
• Odpiralni čas:Vsak dan, 17:00 do 2:00; Nedelja do polnoči

BAPBAP

Ta nova zvezda v pariški pivovarniški senci ustvarja tisto, kar mnogi pravijo, da so nekatera izmed najbolj kreativnih, okusnih in zahtevnih piv v državi. Na žalost jih je mogoče obiskati le ob rezervaciji, delovni čas pa je omejen - to ni bar v celoti.

Vendar pa je obisk zelo priporočljiv, če želite izvedeti več o tem, kako ta domiselna pivovarna ustvarja značilna piva. 90-minutna turneja in degustacija s petimi pivami vas bodo seznanili z nekaterimi podpisnimi kreacijami BAPBAP-a, vključno s prvotno Pale Ale; Vertigo, indijsko bledo Ale, izdelano s sedmimi različnimi sladi ječmena in pšenice; in Toast, globok Porter z značilnimi, bogatimi notami čokolade, karamele, kave in - uganil si - opečen kruh. Trenutno skupaj proizvaja 12 obrtnih piv.

Na srečo za vsakogar, ki je pridobil okus za te pivo, so zdaj na voljo tudi v številnih drugih barih in trgovinah po glavnem mestu. Prav tako so se združili s prej omenjeno La Brasserie de l'Etre in pivovarno Brooklyn iz New Yorka, da bi izdali nekaj piva z omejeno količino.

• Naslov:79 Rue Saint-Maur, 11. okrožje
• Metro:Rue Saint-Maur
• Tel:+33 (0)1 77 17 52 97
• Delovni čas trgovine: Od torka do petka od 18.00 do 20.00; Sobota od 15.00 do 20.00. Zaprto v nedeljo in ponedeljek.
• Tu si lahko rezervirate turnejo in degustacijo

Paname Brewing Company

Še en nov prihod v Parizu, ki se vse bolj ukvarja z 19. okrožjem, Paname Brewing Company ponuja čudovit razgled na Bassin de la Villette; ob lepem dnevu je to eno izmed najboljših mest v mestu, kjer se lahko srečate s prijatelji za pivo na soncu in priložnostni obrok. Odprta je vsak dan od poznega jutra do jutranjih ur, tako da je odlična možnost za degustacijo obrtnega piva, če hrepeniš po zgodnjem začetku, ostaneš pozno - ali oboje.

Zgrabi mizo zunaj ali za mizo v notranjosti - ogromna okna od tal do stropa pomenijo, da boste dobili odlične poglede v obe smeri. Nekatere pivovarne piva, ki jih je vredno okusiti, vključujejo Barge du Canal, ameriški IPA z močnimi hmeljarskimi notami in polnim telesom; L'Oeil de Biche (Doe's Eye), bleda ale, ki je svež in saden in kot nalašč za vroč dan na kanalu; in Casque d'Or, bolj pivsko pivo s pšeničnim sladom, ki vsebuje globoke, začinjene note ingverja, grenkega francoskega hmelja in pomarančne skorje.

Solate, pice, obloge, burgerje in druge casual vozovnice so vse trdne in cenovno ugodne, in obstaja več možnosti za mesojedce.

• Naslov: 41 bis Quai de la Loire, 19. okrožje
• Metro: Jaures
• Tel:+33 (0)1 40 36 43 55
• Odpiralni čas: Vsak dan od 11.00 do 14.00

Brasserie de la Goutte d'Or

Brasserie de la Goutte d'Or, ki je bila odprta leta 2012, je v veliki meri priznana kot obnovljena tradicija lokalne pivovarne v Parizu. V baročni tradicionalni delavski četrti Barbes je bar prinesel novo energijo - da ne omenjam skupin mladih iskalcev nočnega življenja - na območje, ki se je na splošno uprlo gentrifikaciji.

Na žalost so dnevi in ​​ure odprtih vrat precej omejeni, zato boste morali skrbno izbrati svoj trenutek, da preverite prostor in poskusite nekaj odličnih piv, poimenovanih in navdihnjenih po soseski. Degustacije in obiski pivovarne so brezplačni. Najljubša piva vključujejo Chateau-Rouge, poimenovano po bližnji postaji podzemne železnice in okoliški soseski, ki ponuja intenzivne začinjene in sladne note. Tretji pa je trippel kave, ki močno spominja na pražen fižol.

Ena od stvari, zaradi katere so ta piva tako posebna? Večinoma so nefiltrirani in nepasterizirani, kar omogoča domačim okusom sladov, pšenice, hmelja in drugih sestavin, da dobijo močne, sveže note. Prav tako so narejeni posebej za uživanje s hrano in sladicami, osebje v baru pa vam lahko pomaga izbrati nekaj okusnih in dopolnilnih kombinacij. V kratkem? Sanje za vsakogar, ki ima ljubezen do piva in kuhinje.

• Naslov:28 Rue de la Goutte d'Or, 18. okrožje
• Metro: Barbes-Rochechouart ali Chateau Rouge
• Tel:+33 (0)1 9 80 64 23 51
• Odpiralni čas: Od četrtka do petka od 18.00 do 22.00; Sobota od 14:00 do 22:00. Zaprto v nedeljo, ponedeljek in torek.

Brewberry

Poimenovanje "kavarna za pivo" in gastropub, etiketa je verjetno primerna, saj se Brewberry na začetku zapre in je odprt od sredine popoldneva. To je idealno mesto za obrtniško degustacijo piva v Latinski četrti: ljubitelji lahko izbirajo med 450 različnimi obrtnimi pivi iz celega sveta v spodnjem baru in kleti, medtem ko so zgoraj v pubu ročno izdelana piva iz pariških mikro pivovarn zlahka na voljo.

Ali ste ljubitelj belgijskega, francoskega, ameriškega, nizozemskega, nemškega ali celo norveškega piva, boste verjetno našli nekaj, kar je idealno za vaš okus in razpoloženje v kleti. Majhne plošče in plošče se ponašajo z lokalnimi siri in pijačami, s predlogi za pare.

• Naslov:18 Rue du Pot de Fer, 5. okrožje
• Metro: Censier-Daubenton
• Tel:+33 (0)1 43 36 53 92
• Odpiralni čas: Od torka do sobote od 15.00 do 23.00; Nedelja 15:00 do 21:00. Zaprto ob ponedeljkih.

Le Triangle

Ta vesela restavracija in pivovarna, ki se nahaja v soseski Canal St Martin, je pridobila legije oboževalcev za svoja majhna serija piva na licu mesta. V jedilniku je tudi pogosto osveženi izbor okusnih jedi iz različnih svetovnih trgovin. Petite Passion je sveža blond lager z notami ovsenih kosmičev in pasijonke, medtem ko je Presse Abricot pariško izdelano belo pivo z limoninimi notami: odlično za poletje in v slogu "Berliner Weisse".

Poleg kratkega, a odličnega menija obrtnih zvar, Le Triangle je tudi dober kraj za kosilo ali večerjo. V jedilniku so tradicionalne francoske in italijanske jedi s poudarkom na lokalnih proizvodih in svežih okusih.

• Naslov:13 rue Jacques Louvel Tessier, 10. okrožje
• Metro: Goncourt / Hopital St Louis
• Tel:+33 (0)1 71 39 58 02
• Odpiralni čas:Vsak dan od 18.00 do 22.30

Kavarna L'Envol Québécois

Za vsakogar, ki želi okusiti dobro obrtno pivo, ki prihaja iz Quebeca, je ta bar na mirni ulici globoko v latinskem Quartierju dobrodošla sprememba iz brasserieja v Parizu. Bar, ki ga vodi veselo francosko kanadsko ime Antoine, ponuja vzdušje v severni Ameriki, ki je lahko dobrodošla odnašanja resničnosti tipične pariške brasserie. Sedite v udobno kabino ali stol in uživajte v priljubljenih francoskih pivovarnah iz St-Ambroise (pšenični pivo z marelicami, ki je poleti posebej osvežujoče) do belgijskih trapističnih pivov, likov, ki so polni znakov, iz Fin du Monde, Belle Gueule ali Maudite.

Dekor je namerno in čudovito kičasto-kanadski, z obilnimi zastavami iz javorjevih listov in fleur-de-lys, drobnimi kockami in javorjevim sirupom, ki se očitno ponujajo na vsakem koraku. Za osvežujoč aperitiv poskusite kir ali hišno pivo, napolnjeno z javorjevim sirupom. Izbira hrane vključuje hamburgerje in francoske kanadske specialitete (obžalovanja mnogih, čeprav na vidiku ni poutina). Res je, da cene tukaj niso najnižje, toda ko hrepenite po dobrem Quebecois baru, tega ni mogoče premagati.

• Naslov: 30 Rue Lacépède, 5. okrožje
• Metro: Jussieu ali Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 45 35 53 93
• Odpiralni čas: Dnevno razen nedelje, od 18.00 do 14.00

La Robe & La Mousse

Ta eleganten, a odločen bar in pivnica 21. stoletja v bližini gledališča de l'Odeon v osrčju okrožja St-Germain-des-Prés, cenijo domačini zaradi velikega izbora lokalnih obrtnih piv. Polovica piva na pipo je tu iz pariških mikro pivovarn, vključno z nekaterimi že omenjenimi na tem seznamu.

Bar in restavracija se ponašata tudi z odličnim vinskim menijem, specializiranim za ekološke in biodinamične steklenice. To je odličen kraj za ogled okusa piva na levem bregu. Na voljo je tudi majhen izbor sira in krožnikov, quiches in grickalic, če ste preskočili večerjo ali potrebujete malico.

• Naslov:3 Rue Monsieur le Prince, 6. okrožje
• Metro: Odeon
• Tel:+33 (0) 9 81 29 29 89
• Odpiralni čas: Od nedelje do srede, od 16.00 do 13.00; Od četrtka do sobote, od 16.00 do 14.00

Pub za žabe

Frog stabilne pivnice so odprte v Parizu od leta 1993 in izdelujejo lastno obrtno pivo za osem lokacij v mestu na eni osrednji, namenski pivovarni. Medtem ko so gostilne v preteklih letih imele ugled kot kraj, kjer se angleški in ameriški izseljenci radi družijo, je obrtno pivo Renaissance v mestu dalo verigi novo halo verodostojnosti in hladu.

Nekateri priljubljeni Frog piva vključujejo njihovo galaktično cesarstvo IPA, rdečo belo in marelično pšenico (tako idealno za poletne dni), Cherry Porter in Hopster, suho hopped bledo ale. Medtem pa je Ginger Twist pikantno jantarno pivo, ki bo zadovoljilo bolj zahtevne nepce.

V vseh gostinskih lokalih strežejo hrano, kot so hamburgerji, tacosi, mešane solate in sendviči.

Naslov: Različne lokacije v Parizu